酒吧開業(yè)計劃書[范文模版](編輯修改稿)
2024-11-09 12:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 費的客人都有一個共通點，就是希望得到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。(2)酒水知識的培訓(xùn)越高檔的酒吧在這方面的培訓(xùn)越豐富，因為越高檔的酒吧所存的酒就越多，需要這方面的獨有的侍酒服務(wù)就越多。比方說低檔的酒吧可能只提供一些汽水、啤酒類的容易服務(wù)的品種，但當(dāng)你經(jīng)營的酒吧是中檔時，就需要員工懂得調(diào)配一些簡單雞尾酒，最高檔的酒吧更加需要服務(wù)員具有豐富的葡萄酒的知識。(3)財務(wù)知識的培訓(xùn)做生意一定要清楚知道賺多少錢，那么需要各出品部門的員工和樓面部員工的配合，出品部員工要按公司的要求做好一切盤點工作，清晰填寫好領(lǐng)貨單、調(diào)撥單，樓面部員工要學(xué)習(xí)如何填寫好出品單，如何做好改單工作，如何做好不同的結(jié)算方式，如信用卡結(jié)帳、掛賬、現(xiàn)金結(jié)帳等。(4)飲食衛(wèi)生知識的培訓(xùn)員工重視飲食衛(wèi)生是非常重要的一環(huán)，因為客人只有對你的酒吧衛(wèi)生有信心，才會再來，而且哪一個經(jīng)營飲食行業(yè)的人士都知道，只要你的寶號發(fā)生飲食衛(wèi)生事件，將是一件嚴(yán)重的事情，最嚴(yán)重的會導(dǎo)致結(jié)業(yè)。所以遵守飲食衛(wèi)生制度是非常有必要的，它直接影響你的酒吧的存在與否。(5)消防知識的培訓(xùn) 由于做酒吧，中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣多數(shù)為煙與酒不分開，所以多數(shù)客人都是吸煙的，而且到最后大部分客人都是喝醉多，那時候他的煙頭不知往那里扔，所以酒吧的防火工作的難度非常大，而且更需要員工做到認(rèn)真細(xì)致，不能有半點的馬虎。培訓(xùn)的內(nèi)容包括有：如何檢查火種、收煙灰缸時注意檢查煙頭是否已經(jīng)熄滅、收檔時所有必須關(guān)閉的電器設(shè)備是否已經(jīng)關(guān)閉、如何使用消防設(shè)備等。4．市場定位與經(jīng)營策略所有制定的經(jīng)營策略都必須是為你所設(shè)定的市場定位服務(wù)因為不同的市場定位都需要有不同的經(jīng)營策略去配合才能達(dá)到目的，例如：麥當(dāng)勞快餐店的市場定位是針對兒童和少年，所以它的—切宣傳都以這個層面的人群為主要目標(biāo)，所有產(chǎn)品的包裝設(shè)計都以這個定位為核心，包括餐廳的裝修設(shè)計在內(nèi)。如果你沒有明確的市場定位，你設(shè)計所有的酒水牌、餐牌就無所適從，你的客人也無所適從，一切都在混亂之中，那么你的酒吧就注定會失敗，這方面的例子多不勝數(shù)。根據(jù)以上所說明的市場定位與各種要素的關(guān)系，你也可以在對目標(biāo)市場做調(diào)查時，同時了解競爭對手在這些方面的具體情況，以此為調(diào)查的重點了解項目。以下是調(diào)查目標(biāo)市場時需要注意的事項：(1)你一定要以客人的身份出現(xiàn)在你的競爭對手面前。因為只有這樣，你才能看到你想看的東西，才能看到對方真實的一面；(2)你一定要在該酒吧內(nèi)消費感受一下服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量；(3)要作多次不同時段的考察，才能正確掌握對手的真正優(yōu)點在哪里，哪時段的客源最多，對方的客源與自己定位的目標(biāo)客源有否重疊；(4)要多和那里的客人交談，了解他們前來消費的真正原因；(5)對方的價格與裝修風(fēng)格、員工的工資也是需要了解的重要內(nèi)容；(6)經(jīng)營手法、宣傳手法、近期的促銷活動亦是市場調(diào)查的重要內(nèi)容；(7)在你的酒吧的周圍做問卷調(diào)查也是了解目標(biāo)市場的有效的方法，同時也可以得到一個預(yù)先宣傳你酒吧的機會?；顒赢?dāng)日酒吧現(xiàn)場布置細(xì)則酒吧門口擺放拱形充氣氣球，該氣球上橫幅“非誠勿擾酒吧真情開業(yè)慶典”，旁邊盡量多掛各界朋友贈送的橫幅，擴大氣勢及影響范圍。A、充氣拱門氣球于17日上午10：00放臵于酒吧大門口，次日回收 費用價格：100圓（不含城管費用）； B、貴賓贈送橫幅懸掛于酒吧入口大門兩側(cè)；酒吧入口處擺放X展架海報，用廣告畫面向社會公布酒吧開張的喜慶氣氛及其進(jìn)行平拍傳播。廣告突出酒吧的氣勢及企業(yè)文化。A、展架內(nèi)容包括酒吧真情開業(yè)、明星到場演出、國外團體獻(xiàn)藝、酒吧企業(yè)文化及最新營業(yè)模式和服務(wù)理念。展架數(shù)量8個，費用另計； B、展架擺放示意圖（如下圖）；大門入口現(xiàn)場鋪設(shè)紅地毯，燈光盡量暗一些，門口兩側(cè)成扇形列禮儀隊，服裝統(tǒng)一，每一位客戶的到來均喊出開業(yè)口號及迎賓詞，酒吧內(nèi)拉一些開業(yè)活動用彩帶，在酒吧內(nèi)營造開業(yè)的喜慶氛圍。A、紅地毯20米（200圓）鋪酒吧門口至大廳入口處； B、酒吧開業(yè)口號及迎賓詞；C、禮儀隊20人，工作時間段開業(yè)當(dāng)晚19：:30 — 22:00，費用100元/人 要求：服裝統(tǒng)一規(guī)格，基本素質(zhì)要求，酒吧開業(yè)口號及迎賓詞；可在上面提名，在開業(yè)主題晚會活動期間，有酒吧老板及VIP貴賓共同題字，宣布酒吧正是開業(yè)。（另訂）第三篇：酒吧開業(yè)活動草案愛尚酒吧開業(yè)宣傳策劃草案一． 活動主題愛尚酒吧開業(yè)宣傳活動暨開業(yè)酒會二、活動背景為了宣傳愛尚酒吧開業(yè)，提高愛尚酒吧的知名度，增強顧客對愛尚酒吧的認(rèn)知度，讓更多的人了解愛尚酒吧，認(rèn)識愛尚酒吧。三、活動時間四、活動地點**廣場五、活動流程15:0016:00 全場人員發(fā)放廣告酒吧開業(yè)廣告宣傳16：00所有人員必須準(zhǔn)備完畢16：0016：10 準(zhǔn)備主持人上場介紹愛尚酒吧開業(yè)詳情，發(fā)放酒吧開業(yè)宣傳廣告16：1016：15歌手助興唱歌一首16：1516：20主持上場和客人做互動游戲，發(fā)放禮品16：2016：25 成品舞蹈一首DS 編舞16：2516：30主持上場和客人做互動游戲，抽獎模式16：3016：40 調(diào)酒師調(diào)酒表演，展現(xiàn)酒吧的酒文化16：4016：45 主持人邀請酒吧總經(jīng)理致辭16：4516：50 主持人邀請顧客品嘗16：5017:00 歌手謝幕歌曲兩首，要求歌伴舞17：0017：30放半個小時的酒吧宣傳廣告串燒17：30 酒會結(jié)束六、活動準(zhǔn)備廣告宣傳冊5
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1