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正文內(nèi)容

酒吧開業(yè)計(jì)劃書[范文模版](編輯修改稿)

2024-11-09 12:25 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 費(fèi)的客人都有一個(gè)共通點(diǎn),就是希望得到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。(2)酒水知識(shí)的培訓(xùn)越高檔的酒吧在這方面的培訓(xùn)越豐富,因?yàn)樵礁邫n的酒吧所存的酒就越多,需要這方面的獨(dú)有的侍酒服務(wù)就越多。比方說低檔的酒吧可能只提供一些汽水、啤酒類的容易服務(wù)的品種,但當(dāng)你經(jīng)營的酒吧是中檔時(shí),就需要員工懂得調(diào)配一些簡單雞尾酒,最高檔的酒吧更加需要服務(wù)員具有豐富的葡萄酒的知識(shí)。(3)財(cái)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)做生意一定要清楚知道賺多少錢,那么需要各出品部門的員工和樓面部員工的配合,出品部員工要按公司的要求做好一切盤點(diǎn)工作,清晰填寫好領(lǐng)貨單、調(diào)撥單,樓面部員工要學(xué)習(xí)如何填寫好出品單,如何做好改單工作,如何做好不同的結(jié)算方式,如信用卡結(jié)帳、掛賬、現(xiàn)金結(jié)帳等。(4)飲食衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)員工重視飲食衛(wèi)生是非常重要的一環(huán),因?yàn)榭腿酥挥袑?duì)你的酒吧衛(wèi)生有信心,才會(huì)再來,而且哪一個(gè)經(jīng)營飲食行業(yè)的人士都知道,只要你的寶號(hào)發(fā)生飲食衛(wèi)生事件,將是一件嚴(yán)重的事情,最嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致結(jié)業(yè)。所以遵守飲食衛(wèi)生制度是非常有必要的,它直接影響你的酒吧的存在與否。(5)消防知識(shí)的培訓(xùn) 由于做酒吧,中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣多數(shù)為煙與酒不分開,所以多數(shù)客人都是吸煙的,而且到最后大部分客人都是喝醉多,那時(shí)候他的煙頭不知往那里扔,所以酒吧的防火工作的難度非常大,而且更需要員工做到認(rèn)真細(xì)致,不能有半點(diǎn)的馬虎。培訓(xùn)的內(nèi)容包括有:如何檢查火種、收煙灰缸時(shí)注意檢查煙頭是否已經(jīng)熄滅、收檔時(shí)所有必須關(guān)閉的電器設(shè)備是否已經(jīng)關(guān)閉、如何使用消防設(shè)備等。4.市場定位與經(jīng)營策略所有制定的經(jīng)營策略都必須是為你所設(shè)定的市場定位服務(wù)因?yàn)椴煌氖袌龆ㄎ欢夹枰胁煌慕?jīng)營策略去配合才能達(dá)到目的,例如:麥當(dāng)勞快餐店的市場定位是針對(duì)兒童和少年,所以它的—切宣傳都以這個(gè)層面的人群為主要目標(biāo),所有產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)都以這個(gè)定位為核心,包括餐廳的裝修設(shè)計(jì)在內(nèi)。如果你沒有明確的市場定位,你設(shè)計(jì)所有的酒水牌、餐牌就無所適從,你的客人也無所適從,一切都在混亂之中,那么你的酒吧就注定會(huì)失敗,這方面的例子多不勝數(shù)。根據(jù)以上所說明的市場定位與各種要素的關(guān)系,你也可以在對(duì)目標(biāo)市場做調(diào)查時(shí),同時(shí)了解競爭對(duì)手在這些方面的具體情況,以此為調(diào)查的重點(diǎn)了解項(xiàng)目。以下是調(diào)查目標(biāo)市場時(shí)需要注意的事項(xiàng):(1)你一定要以客人的身份出現(xiàn)在你的競爭對(duì)手面前。因?yàn)橹挥羞@樣,你才能看到你想看的東西,才能看到對(duì)方真實(shí)的一面;(2)你一定要在該酒吧內(nèi)消費(fèi)感受一下服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量;(3)要作多次不同時(shí)段的考察,才能正確掌握對(duì)手的真正優(yōu)點(diǎn)在哪里,哪時(shí)段的客源最多,對(duì)方的客源與自己定位的目標(biāo)客源有否重疊;(4)要多和那里的客人交談,了解他們前來消費(fèi)的真正原因;(5)對(duì)方的價(jià)格與裝修風(fēng)格、員工的工資也是需要了解的重要內(nèi)容;(6)經(jīng)營手法、宣傳手法、近期的促銷活動(dòng)亦是市場調(diào)查的重要內(nèi)容;(7)在你的酒吧的周圍做問卷調(diào)查也是了解目標(biāo)市場的有效的方法,同時(shí)也可以得到一個(gè)預(yù)先宣傳你酒吧的機(jī)會(huì)?;顒?dòng)當(dāng)日酒吧現(xiàn)場布置細(xì)則酒吧門口擺放拱形充氣氣球,該氣球上橫幅“非誠勿擾酒吧真情開業(yè)慶典”,旁邊盡量多掛各界朋友贈(zèng)送的橫幅,擴(kuò)大氣勢及影響范圍。A、充氣拱門氣球于17日上午10:00放臵于酒吧大門口,次日回收 費(fèi)用價(jià)格:100圓(不含城管費(fèi)用); B、貴賓贈(zèng)送橫幅懸掛于酒吧入口大門兩側(cè);酒吧入口處擺放X展架海報(bào),用廣告畫面向社會(huì)公布酒吧開張的喜慶氣氛及其進(jìn)行平拍傳播。廣告突出酒吧的氣勢及企業(yè)文化。A、展架內(nèi)容包括酒吧真情開業(yè)、明星到場演出、國外團(tuán)體獻(xiàn)藝、酒吧企業(yè)文化及最新營業(yè)模式和服務(wù)理念。展架數(shù)量8個(gè),費(fèi)用另計(jì); B、展架擺放示意圖(如下圖);大門入口現(xiàn)場鋪設(shè)紅地毯,燈光盡量暗一些,門口兩側(cè)成扇形列禮儀隊(duì),服裝統(tǒng)一,每一位客戶的到來均喊出開業(yè)口號(hào)及迎賓詞,酒吧內(nèi)拉一些開業(yè)活動(dòng)用彩帶,在酒吧內(nèi)營造開業(yè)的喜慶氛圍。A、紅地毯20米(200圓)鋪酒吧門口至大廳入口處; B、酒吧開業(yè)口號(hào)及迎賓詞;C、禮儀隊(duì)20人,工作時(shí)間段開業(yè)當(dāng)晚19::30 — 22:00,費(fèi)用100元/人 要求:服裝統(tǒng)一規(guī)格,基本素質(zhì)要求,酒吧開業(yè)口號(hào)及迎賓詞;可在上面提名,在開業(yè)主題晚會(huì)活動(dòng)期間,有酒吧老板及VIP貴賓共同題字,宣布酒吧正是開業(yè)。(另訂)第三篇:酒吧開業(yè)活動(dòng)草案愛尚酒吧開業(yè)宣傳策劃草案一. 活動(dòng)主題愛尚酒吧開業(yè)宣傳活動(dòng)暨開業(yè)酒會(huì)二、活動(dòng)背景為了宣傳愛尚酒吧開業(yè),提高愛尚酒吧的知名度,增強(qiáng)顧客對(duì)愛尚酒吧的認(rèn)知度,讓更多的人了解愛尚酒吧,認(rèn)識(shí)愛尚酒吧。三、活動(dòng)時(shí)間四、活動(dòng)地點(diǎn)**廣場五、活動(dòng)流程15:0016:00 全場人員發(fā)放廣告酒吧開業(yè)廣告宣傳16:00所有人員必須準(zhǔn)備完畢16:0016:10 準(zhǔn)備主持人上場介紹愛尚酒吧開業(yè)詳情,發(fā)放酒吧開業(yè)宣傳廣告16:1016:15歌手助興唱歌一首16:1516:20主持上場和客人做互動(dòng)游戲,發(fā)放禮品16:2016:25 成品舞蹈一首DS 編舞16:2516:30主持上場和客人做互動(dòng)游戲,抽獎(jiǎng)模式16:3016:40 調(diào)酒師調(diào)酒表演,展現(xiàn)酒吧的酒文化16:4016:45 主持人邀請酒吧總經(jīng)理致辭16:4516:50 主持人邀請顧客品嘗16:5017:00 歌手謝幕歌曲兩首,要求歌伴舞17:0017:30放半個(gè)小時(shí)的酒吧宣傳廣告串燒17:30 酒會(huì)結(jié)束六、活動(dòng)準(zhǔn)備廣告宣傳冊5
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