幼兒園營養(yǎng)膳食的重要性(編輯修改稿)
2024-11-09 04:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 房。,精打細(xì)算、合理使用,全年膳食費盈虧不超過2%,蔬萊旺盛季可略有結(jié)余,以補充冬季使用,做到物美價廉。食譜及膳食費收支情況定期向家長公布。第三篇：幼兒園營養(yǎng)膳食工作計劃幼兒園營養(yǎng)膳食計劃3—6歲幼兒處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期時期，其生長發(fā)育的特點是新陳代謝旺盛，身高增長速度大于體重增長的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長，運動量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎(chǔ)。營養(yǎng)不足可導(dǎo)致生長育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過量的營養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖，反應(yīng)慢，動作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項最重要工作內(nèi)容來抓。一、幼兒膳食計劃安排 ㈠食品種類的選擇，如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等；，粗纖維和含有豐富無機鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。：主要有谷（糧食），油類、白糖等。，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。㈡營養(yǎng)的攝入量要做到各種營養(yǎng)素之間，所占比例科學(xué)合理，適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點占10%，午餐占30%,午點占10%,晚餐占30%。二、根據(jù)幼兒特點合理安排膳食㈠根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點安排膳食幼兒期正處于長牙與換牙時期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時，不僅要考慮營養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細(xì)、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。㈡根據(jù)幼兒的心理特點安排幼兒的膳食幼兒期的心里特點：性情活潑，好奇心較強，該時期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計劃時，我們一定設(shè)法安排好，主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。三、具體工作㈠成立伙食管理小組，每月定期開會，研究伙食問題，并做好記錄。㈡伙食費?？顚Ｓ茫蚣?xì)逄算，計劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。㈢根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。㈣配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。㈤工作人員伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不侵占幼兒伙食。㈥準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃剩菜飯。㈦按時開飯，幼兒進餐時間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進餐。㈧保健醫(yī)每月對幼兒食譜進行營養(yǎng)分析，公示分析報告，提出改進意見。㈨保健醫(yī)要深入班級了解幼兒進餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。第四篇：幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié)幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié)新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位”，因此抓好幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養(yǎng)
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