【文章內容簡介】 技學院堯山校區(qū)校門對面有一間空門面，現在作為投資者，想用該門面做一些投資，并取得良好的經濟回報。首先從市場考慮：餐飲在日常開銷中占很大比例，而且校門對面也大部分都是以飲食為主的店鋪，飲食業(yè)的競爭壓力很大，這就需要有亮點吸引眼球。然后從學生方面考慮：首先，因為早中晚下課，大批人流涌入食堂，食堂過于擁擠，飯菜供應可能供不上。其次，跟據調查并不是所有同學都習慣食堂的飯菜，許多同學也就逐漸開始向校門對面轉移，一些好的門面甚至也會人滿為患。綜上來說，我們也決定投身餐飲業(yè)，考慮到各個方面，我們計劃做一家韓劇主題餐廳，有亮點吸引眼球的餐飲門店。二、創(chuàng)業(yè)機會概述： 首先，進入大學后有大把的閑余時間，并且大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的 精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統觀念和傳統行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致 用。最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現自己的理想，證明自 己的價值。其次，現在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。在國家倡導大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的背景下，大學生無疑是創(chuàng)業(yè)隊伍中的一支生力軍。而上述措施，也被外界認為是政府鼓勵大學生創(chuàng)業(yè)的一種做法。綜上所述，我們也決定在校門對面的空閑門面做一家“明洞——韓劇主題餐廳”。三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢： 主題餐廳是透過一系列圍繞一個或多個歷史或其它的主題為吸引標 4志，向顧客提供飲食所需的基本場所。它的最大特點是賦予一般餐廳某種主題，圍繞既定的主題來營造餐廳的經營氣氛：餐廳內所有的產品、服務、色彩、造型以及活動都為主題服務，使主題成為顧客容易識別餐廳的特征和產生消費行為的刺激物。“明洞——韓劇主題餐廳”以打造優(yōu)質的韓國飲食文化和服務大眾為其辦業(yè)和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。本店店名易記，易讀，好聽。明洞作為韓國購物飲食中心，被大家所熟知，有一定的品牌效應。四、戰(zhàn)略分析:（一）市場分析 據不完全統計，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據到了30％40％的比例，中國是個吃的大國，對于吃有些無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。所以導致市場份額很大。%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。校門對面的商業(yè)街是男女生聚餐最集中的地方，%，%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而本餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明，本餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。 在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當激烈，現在在中國市場能占據一定的市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。 首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內，用市場調研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進一步采取戰(zhàn)術。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費水平和消費習慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素，學生的生活費平均在每月1200左右，而飲食開支平均占700，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概一周有4天。在我校的大部分學生為外地學生，他們不能方便地回家吃飯，所以愿意來餐廳吃飯。5（二）、SWTO分析 ，劣勢分析（1）優(yōu)勢： 飯店地理位置好，市場廣闊。學校的每一個學生都可能成為我們的消費者。所以我們的主要顧客是學生，學生作為社會的前衛(wèi)，他們喜歡的是好吃、有營養(yǎng)、健康等等。所以我們要豐富餐飲產品，吸引顧客。①設施設備新、齊全、先進、在競爭對手中處于領先位置。②廚師要高校畢業(yè)的有3年工作經驗的人才，有特色優(yōu)勢 ③在學校的對面。方便了學生的就近原則（2）劣勢： ①餐廳對外營業(yè)尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的客源。②餐廳設備能滿足學生的要求，但娛樂設施不全。③餐廳面積小，客容量有限。、威脅分析（1）機會 ①服務周到，會提升餐廳的形象 ②餐廳周圍目前尚無市場影響力大的餐廳甚至外賣等潛力市場需求。③有幾千學生的學院，市場廣闊。④物美價廉，菜式品種多。（2）威脅 ①競爭對手有好幾年的經營時間，有較穩(wěn)定的客源。（三）目標市場 目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。目標市場應具備以下特點：即是對餐廳產品有興趣、有支付能力的消費者，也是餐廳能力所及的消費者群。餐廳應該盡可能明確目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好的利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終更加銷售額。顧客資源已經成為餐廳利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可預測，服務成本低，對價格 6也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分的市場份額，同時還能保證飯店員工隊伍的穩(wěn)定。五、市場調查 我們根據所需制作了調查表，本調查表根據同學喜好做了10個問題。性別: ？ ？ B不喜歡 ？ ，很浪漫的想法，環(huán)境好，是情侶吃飯的好去處 ，東西好吃就行 ，覺得太花哨 ？會想去嘗試嗎？ ，比較了解，東西很合口味 ，不愿意嘗試陌生的東西 ，但很想嘗試 ，無所謂 ？ ？ ~600元 ~1000元 ？ ：調查問卷年級: 廣告 ？ 7 ？ ？ ，必將取代舊事物為主流 ，必將被社會發(fā)展所淘汰 ，與傳統文化并存 ，逐漸發(fā)展成一個產業(yè) 發(fā)放200份調查表我們可以得出以下數據：對于韓國飲食文化 喜歡去嘗試56% 好吃就行35% 不喜歡9% 在飲食方面的消費 700～1000元6% 500元以下32% 500～700元62% 對于就餐環(huán)境注重什么 檔次和口碑23% 價錢和口味55% 環(huán)境和服務27% 六，餐飲店概況： ：瞎煮亂做餐廳 ：桂林電子科技大學信息科技學院校門對面 ：合伙企業(yè) ：以本店的特色吸引顧客，不斷創(chuàng)新，堅持個性化，細微化，人性化，超值化服務。：100平米左右 ：1名店長，2名大廚，3名服務生 ：如下圖所示 主食類 東萊蔥煎餅10 紫菜包飯12 炸醬面12 朝鮮冷面12 韓式拌飯15 豬肉湯飯18 土豆料理18 湯飯18 8部隊鍋25 韓式燉雞30 副食類 泡菜8 炒年糕8 米腸10 韓國粘糕10 醬炸雞15 菜包肉20 辣炒雞排20 烤牛排22 烤鲅魚22 醬蟹25 牛腸牛肚25 豬腳27 生魚片30 湯品類 人參雞湯20 海鮮湯20 雪濃湯20 土豆排骨湯20 小吃類 甜煎餅5 魚丸8 鯉魚豆餅9 傳統韓果9 傳統茶果9 飲品類 姜茶7 原味奶茶7 可樂7 雪碧7 蜂蜜柚子茶8 啤酒10 咖啡13 卡布奇諾13 焦糖瑪奇朵13 大麥茶15七、營銷策略：（一）、營銷模式： 在學生中開展業(yè)務宣傳，以廣告、宣傳單、調查問卷方式進行一定的宣傳。在餐廳初步發(fā)展中，我們將采用價格策略、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃。可以不同程度降低營銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著餐廳的發(fā)展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。（二）、營銷隊伍和管理： 尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。既要上下屬感受到本餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。（三）、促銷計劃： 本餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體 9的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。（四）、價格決策： 主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。八、資金預算 店面租金5000元（店面為100平方米左右，共兩層）廣告制作及宣傳費1000元 稅收及水電費3000元 裝修費用20000元 購買雜物費5000元 員工（月結）：店長3000元，廚師2500元2，服務員1500 3 合計金額約為40000元～50000元九、風險投資及對策（一）本餐廳的風險主要有: 1:客流量小 2:產品成本高（二）處理上述問題的對策: 1:制定正確有效的宣傳計劃，通過廣告，傳單等方式進行宣傳，提高知名度，提高客流量。2:適時了解市場上產品的成本，制定措施應對各種高價格和成本的增加。10十、決策總結感悟通過這次管理學開業(yè)決策的調查研究，我們多多少少有了自己的總結感悟。我們研究和