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正文內(nèi)容

實(shí)驗(yàn)幼兒園營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組(編輯修改稿)

2024-11-09 03:44 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 展中所必須關(guān)注的一個(gè)重要問(wèn)題。為了給幼兒提供充分的營(yíng)養(yǎng),更好地安排幼兒一日生活中的午餐和點(diǎn)心,我園著重從以下幾方面著手:一、根據(jù)幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要制訂食譜人生命的每一階段都與營(yíng)養(yǎng)有著密切的聯(lián)系,而關(guān)系最大的是生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的時(shí)期——幼兒時(shí)期。在這個(gè)時(shí)期應(yīng)特別要注意幼兒的飲食,保證幼兒足夠的營(yíng)養(yǎng)和充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),才能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育和日?;顒?dòng)的需要,營(yíng)養(yǎng)平衡是保證他們健康成長(zhǎng)的重要因素。據(jù)科學(xué)家研究,幼兒所需要的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物(又稱糖類)、礦物質(zhì)、維生素和水等六大類,其中蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物能供給人體熱量,礦物質(zhì)、維生素和水則起調(diào)節(jié)機(jī)體生理的作用;這些營(yíng)養(yǎng)素的充分供給是保證幼兒身體健康發(fā)育和維持生命健康所必需的。因此,我們必須掌握各類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),用合理的比例進(jìn)行搭配,并根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)、生理需要來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食量的計(jì)算,將各種需要的營(yíng)養(yǎng)素平均分配在兩餐一點(diǎn)中,從而使幼兒獲得較合理的膳食和營(yíng)養(yǎng),每餐保證“一菜一湯”,將各式各樣的食物以主副食形式合理地安排在一周五天的兩餐一點(diǎn)中,成為一份營(yíng)養(yǎng)平衡的周食譜,并在每周一向家長(zhǎng)公布本周食譜,以便家長(zhǎng)了解幼兒在園的膳食,起到監(jiān)督作用。二、根據(jù)不同季節(jié)制訂出各季的食譜一年有四季,春夏秋冬都會(huì)出現(xiàn)不同新鮮的蔬菜、水果和食品等。冬春季節(jié)是幼兒易發(fā)傳染病的時(shí)期,所以要供給充足的熱能和蛋白質(zhì),以提高防病能力,給予幼兒各種動(dòng)物性食品,主食、綠葉蔬菜和各種水果;春末夏初幼兒身高增長(zhǎng)加快,要為幼兒充分補(bǔ)充維生素D鈣等,以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育,可選用牛奶、蝦皮、雞蛋、魚類等;進(jìn)入夏季后天氣逐漸炎熱,影響幼兒的食欲,容易引起缺鐵性貧血,我們應(yīng)安排豬肝、雞蛋等動(dòng)物性食品以及冬瓜、番茄、綠豆等水果,既能清熱解暑,又能為幼兒提供合理的營(yíng)養(yǎng)。秋季天氣涼爽,幼兒食欲有所改善,生長(zhǎng)發(fā)育速度加快,特別是體重增加較快,要及時(shí)補(bǔ)足熱量與各種維生素,應(yīng)選擇蘋果、葡萄、香蕉、絲瓜、四季豆等食物。三、根據(jù)年齡特征制定不同的食譜可根據(jù)各個(gè)年齡段幼兒的年齡特點(diǎn)、身高、體重與活動(dòng)量,并對(duì)照食物參考表,計(jì)算出幼兒每日膳食的總量和中餐應(yīng)攝
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