實驗幼兒園營養(yǎng)改善計劃領導小組(編輯修改稿)
2024-11-09 03:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 展中所必須關注的一個重要問題。為了給幼兒提供充分的營養(yǎng)，更好地安排幼兒一日生活中的午餐和點心，我園著重從以下幾方面著手：一、根據(jù)幼兒的營養(yǎng)需要制訂食譜人生命的每一階段都與營養(yǎng)有著密切的聯(lián)系，而關系最大的是生長發(fā)育旺盛的時期——幼兒時期。在這個時期應特別要注意幼兒的飲食，保證幼兒足夠的營養(yǎng)和充分的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生長發(fā)育和日?；顒拥男枰?，營養(yǎng)平衡是保證他們健康成長的重要因素。據(jù)科學家研究，幼兒所需要的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（又稱糖類）、礦物質(zhì)、維生素和水等六大類，其中蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物能供給人體熱量，礦物質(zhì)、維生素和水則起調(diào)節(jié)機體生理的作用；這些營養(yǎng)素的充分供給是保證幼兒身體健康發(fā)育和維持生命健康所必需的。因此，我們必須掌握各類食物的營養(yǎng)特點，用合理的比例進行搭配，并根據(jù)幼兒的年齡特點、生理需要來進行營養(yǎng)進食量的計算，將各種需要的營養(yǎng)素平均分配在兩餐一點中，從而使幼兒獲得較合理的膳食和營養(yǎng)，每餐保證“一菜一湯”，將各式各樣的食物以主副食形式合理地安排在一周五天的兩餐一點中，成為一份營養(yǎng)平衡的周食譜，并在每周一向家長公布本周食譜，以便家長了解幼兒在園的膳食，起到監(jiān)督作用。二、根據(jù)不同季節(jié)制訂出各季的食譜一年有四季，春夏秋冬都會出現(xiàn)不同新鮮的蔬菜、水果和食品等。冬春季節(jié)是幼兒易發(fā)傳染病的時期，所以要供給充足的熱能和蛋白質(zhì)，以提高防病能力，給予幼兒各種動物性食品，主食、綠葉蔬菜和各種水果；春末夏初幼兒身高增長加快，要為幼兒充分補充維生素D鈣等，以促進骨骼生長發(fā)育，可選用牛奶、蝦皮、雞蛋、魚類等；進入夏季后天氣逐漸炎熱，影響幼兒的食欲，容易引起缺鐵性貧血，我們應安排豬肝、雞蛋等動物性食品以及冬瓜、番茄、綠豆等水果，既能清熱解暑，又能為幼兒提供合理的營養(yǎng)。秋季天氣涼爽，幼兒食欲有所改善，生長發(fā)育速度加快，特別是體重增加較快，要及時補足熱量與各種維生素，應選擇蘋果、葡萄、香蕉、絲瓜、四季豆等食物。三、根據(jù)年齡特征制定不同的食譜可根據(jù)各個年齡段幼兒的年齡特點、身高、體重與活動量，并對照食物參考表，計算出幼兒每日膳食的總量和中餐應攝
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