學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐食堂出入庫(kù)管理軟件(編輯修改稿)
2024-11-05 22:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。六、合理安排入庫(kù)、出庫(kù)食品數(shù)量，適度保持庫(kù)存量，加強(qiáng)檢驗(yàn)，杜絕一切不安全及浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。第四篇：食堂食品出入庫(kù)管理制度食堂食品出入庫(kù)管理制度一、目的為明確和規(guī)范食堂倉(cāng)庫(kù)物料的進(jìn)、出手續(xù)，避免造成公司財(cái)產(chǎn)的的損失和工作混亂，便于成本核算。二、適用范圍適用于食堂物品進(jìn)出庫(kù)的工作事項(xiàng)三、管理職責(zé)：廚師長(zhǎng)：負(fù)責(zé)制定每周的菜譜并根據(jù)菜譜制定采購(gòu)計(jì)劃，及時(shí)采購(gòu)所需材料；掌握市場(chǎng)行情，熟知各類材料的市場(chǎng)價(jià)格，對(duì)采購(gòu)價(jià)格負(fù)責(zé)。食堂班長(zhǎng)：負(fù)責(zé)對(duì)所購(gòu)進(jìn)的物料進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收，獨(dú)立行使質(zhì)量把關(guān)權(quán)，對(duì)入庫(kù)材料的質(zhì)量可靠性負(fù)責(zé)。倉(cāng)庫(kù)管理員：負(fù)責(zé)對(duì)物料購(gòu)進(jìn)時(shí)監(jiān)督、核對(duì)食堂班長(zhǎng)的驗(yàn)收結(jié)果，并負(fù)責(zé)辦理出、入手續(xù)，對(duì)接收、入庫(kù)材料的分量負(fù)責(zé)，每天將當(dāng)日入庫(kù)單錄入電腦登記入賬。并負(fù)責(zé)出、入手續(xù)審核、記賬，并與送貨方結(jié)算。食堂主管：負(fù)責(zé)對(duì)本文件執(zhí)行的監(jiān)督、檢查。四、工作流程及管理要求：采購(gòu)： 廚師長(zhǎng)應(yīng)提前編制好次日菜譜及材料需求明細(xì)，每日下午19:30前報(bào)給采購(gòu)商。必須熟知各類材料的市場(chǎng)行情，定期考察蔬菜市場(chǎng)，把握好各類蔬菜等材料的淡旺時(shí)節(jié)。 班長(zhǎng)確保督促供貨商的各類材料按時(shí)到位，即使出現(xiàn)退貨的情況，也必須保證不影響使用。、食堂班長(zhǎng)都在送貨單上簽字后才能交倉(cāng)庫(kù)管理員檢驗(yàn)入庫(kù)。檢驗(yàn):
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