【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 參與食藥監(jiān)部門(mén)對(duì)食品安全的監(jiān)管、檢查、執(zhí)法。食品安全協(xié)管員要怎樣履行好自己的職責(zé)? 協(xié)管員要履行好自己的職責(zé)，關(guān)鍵要做到多走、細(xì)看、勤說(shuō)、及時(shí)報(bào)告。、多走。協(xié)管員應(yīng)定期對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進(jìn)行巡查訪問(wèn)，每家企業(yè)和小作坊每月至少應(yīng)巡查1次：對(duì)存在問(wèn)題較多或處于整改期間的企業(yè)和小作坊，應(yīng)增加查看頻次，指導(dǎo)企業(yè)和小作坊及時(shí)、按要求進(jìn)行整改。、細(xì)看。主要是查看以下9個(gè)方面情況： 、周?chē)h(huán)境，看有沒(méi)有影響食品質(zhì)量的污染源，如廠區(qū)周?chē)欠裼泻怏w和粉塵彌漫，污水四溢，亂堆垃圾。如廠區(qū)整體的衛(wèi)生狀況，廁所的衛(wèi)生狀況。廁所衛(wèi)生狀況，廠區(qū)內(nèi)是否飼養(yǎng)畜、禽。（洗手池、消毒池等）能否正常使用。、離地、離頂、分類(lèi)、規(guī)范堆放。、防鼠、防塵設(shè)施是否齊全，排污溝渠是否加蓋、通暢，有無(wú)異味。，有無(wú)衛(wèi)生死角、積垢。，人流、物流分隔，生區(qū)、熟區(qū)分區(qū)生產(chǎn)。、添加劑使用臺(tái)帳，銷(xiāo)售臺(tái)帳是否按時(shí)登記，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的內(nèi)容是否符合規(guī)定。、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量承諾書(shū)是否掛在廠區(qū)顯著位置，產(chǎn)品包裝是否標(biāo)明限制銷(xiāo)售區(qū)域。、提出建議。在現(xiàn)場(chǎng)檢查過(guò)程中，應(yīng)就發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題與企業(yè)和小作坊負(fù)責(zé)人及時(shí)交流，指出存在問(wèn)題，介紹相關(guān)政策，提出改進(jìn)的措施建議；對(duì)模糊不清、自身無(wú)能力解決的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)與當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局進(jìn)行溝通，并將正確答案反饋給相關(guān)企業(yè)和小作坊。、及時(shí)報(bào)告。一是對(duì)巡查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的重大問(wèn)題及其它需要立即報(bào)告的事項(xiàng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門(mén)，如生產(chǎn)條件極其惡劣、制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和回收食品 生產(chǎn)加工食品；二是定期報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容主要是協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品企業(yè)和小作坊的“三個(gè)變化”，即數(shù)量變化、生產(chǎn)條件變化、生產(chǎn)狀態(tài)變化。食品安全協(xié)管員在履行職責(zé)時(shí)要注意哪些問(wèn)題?食品安全協(xié)管員在履行職責(zé)時(shí)，一定要注意自己的行為規(guī)范，對(duì)協(xié)管工作既要嚴(yán)肅認(rèn)真，又要熱情為協(xié)管區(qū)內(nèi)食品企業(yè)和小作坊服務(wù)，同時(shí)，不得有以下7種行為：、利用職權(quán)或以食藥監(jiān)部門(mén)的名義從事或參食品牛產(chǎn)加工、經(jīng)銷(xiāo)等以營(yíng)利為目的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；、私自收繳罰沒(méi)款、物，扣押物品、工具、設(shè)備儀器等；、泄漏有關(guān)食品案件查處的保密事項(xiàng)；、泄漏當(dāng)事人的商業(yè)秘密；、接受當(dāng)事人的吃請(qǐng)，收受禮品、禮金；、對(duì)當(dāng)事人索、拿、卡、要，或以被舉報(bào)事項(xiàng)要挾相對(duì)人，對(duì)相對(duì)人打擊報(bào)復(fù)；、其它以協(xié)管為名義的違法違規(guī)行為。第四篇：食品安全信息員、協(xié)管員培訓(xùn)內(nèi)容n一、什么是食品安全？食品安全（food safety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域不要到無(wú)證、無(wú)照攤點(diǎn)上購(gòu)買(mǎi)食品要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食品二、大型聚餐禁止供應(yīng)以下食品 n 生食水產(chǎn)品 n 外購(gòu)散裝熟肉制品 n 隔餐剩余食品n 各類(lèi)含有天然毒素及限制加工條件的食品，如：鮮黃花菜、發(fā)芽馬鈴薯、四季豆、家畜肝臟、腌菜、不明野生菌等二、目前食品安全監(jiān)管方面有哪些法律、法規(guī)？目前我國(guó)共有《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《刑法》、《生豬屠宰條例》、《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》等235個(gè)涉及食品安全的法律法規(guī)、部門(mén)規(guī)章，另有100多個(gè)重要的規(guī)范性文件及數(shù)量龐大的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。三、發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）重大食品安全事故如何報(bào)告？n 根據(jù)規(guī)定，任何單位、組織和個(gè)人發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）食品安全事故時(shí)應(yīng)如實(shí)向政府和有關(guān)部門(mén)報(bào)告。n 報(bào)告時(shí)，應(yīng)該盡可能選擇可靠、快捷的通信方式就近報(bào)告街道辦事處，同時(shí)報(bào)告區(qū)級(jí)有關(guān)部門(mén)，也可以直接報(bào)告區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室和區(qū)政府。第二章 協(xié)管員、信息員工作職責(zé)n 街道辦事處履行屬地食品安全管理職責(zé)，對(duì)轄區(qū)食品安全工作負(fù)總責(zé)，應(yīng)該認(rèn)真落實(shí)與區(qū)人民政府簽定的食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)。n 街道食品藥品安全監(jiān)管站屬于街道政府領(lǐng)導(dǎo)，接受區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室業(yè)務(wù)指導(dǎo)。n 街道政府應(yīng)該適時(shí)督促或檢查街道食品藥品安全監(jiān)管站的工作運(yùn)行情況。協(xié)管站及協(xié)管員職責(zé)n制定本鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作計(jì)劃。n建立健全規(guī)章制度。n協(xié)調(diào)組織開(kāi)展全街道食品安全工作。n負(fù)責(zé)全街道食品安全監(jiān)管信息收集、綜合、報(bào)送。n協(xié)助做好對(duì)協(xié)管員、信息員的培訓(xùn)工作。n按要求組織開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)。n督促涉食單位加強(qiáng)自律，配合做好涉食品單位相關(guān)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)。n受理群眾對(duì)涉及食品安全的舉報(bào)、投訴，并根據(jù)情況及時(shí)或隨時(shí)報(bào)告。n定期組織召集街道食品安全工作例會(huì)，通報(bào)工作情況，研究、布置有關(guān)工作。n完成上級(jí)和街道辦事處交辦的其他食品安全工作。二、信息員職責(zé)n掌握本村（居）涉食單位數(shù)及基本情況（包括種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通、餐飲等）。n負(fù)責(zé)本村（居）涉食單位的日常檢查工作，對(duì)存在問(wèn)題提出整改建議，并作好記錄。n配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全法律法規(guī)及其相關(guān)知識(shí)的宣傳教育活動(dòng)，通過(guò)村（居）廣播、宣傳欄宣講食品安全知識(shí)。n負(fù)責(zé)本村（居）食品安全信息月報(bào)工作。發(fā)現(xiàn)食品違法行為、食品安全事故、重大食品安全隱患，隨時(shí)向街道食品藥品安全協(xié)管站報(bào)告。n完成街道食品藥品安全監(jiān)管站交辦的其他工作。第三章 協(xié)管員、信息員工作內(nèi)容一、宣傳培訓(xùn)宣傳：n 一是向社會(huì)及人民群眾的宣傳，宣傳食品安全常識(shí)和自我保護(hù)及維護(hù)自身權(quán)益知識(shí)。增強(qiáng)群眾自覺(jué)抵御不安全食品和不衛(wèi)生食品的意識(shí)和能力，長(zhǎng)期堅(jiān)持工作，逐步使不安全食品和不衛(wèi)生食品沒(méi)有市場(chǎng)。n 二是對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行宣傳，宣傳國(guó)家的食品法律法規(guī)，宣傳生產(chǎn)銷(xiāo)售不安全食品和不衛(wèi)生食品的嚴(yán)重后果和由此承擔(dān)的巨大責(zé)任，督促當(dāng)事人守法經(jīng)營(yíng)，增強(qiáng)責(zé)任感，樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人的觀念和責(zé)任。培訓(xùn)：n 對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及從業(yè)人員進(jìn)行安全知識(shí)講解，傳達(dá)學(xué)習(xí)文件，學(xué)習(xí)法規(guī)，配合和做好食品安全業(yè)務(wù)和上崗培訓(xùn)。并在工作或日常生活中，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)當(dāng)事人適時(shí)提醒、現(xiàn)場(chǎng)教育，增強(qiáng)培訓(xùn)的效力。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品促銷(xiāo)宣傳、銷(xiāo)售時(shí)，如何鑒別及投訴舉報(bào)？n 首先，認(rèn)清產(chǎn)品是一種什么東西，是藥品、醫(yī)療器械、食品、保健食品、化妝品還是消毒用品。主要看產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上標(biāo)明的批準(zhǔn)文號(hào)。如一般情況是這樣：藥品批準(zhǔn)文號(hào)為“國(guó)藥準(zhǔn)字”；醫(yī)療器械批準(zhǔn)文號(hào)為“食藥監(jiān)械字”；保健食品批準(zhǔn)文號(hào)為“國(guó)食健字”；化妝品批準(zhǔn)文號(hào)為“國(guó)（衛(wèi)）妝特字”；消毒用品批準(zhǔn)文號(hào)為“消準(zhǔn)字”。n 二是弄清楚是哪個(gè)部門(mén)主要負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。藥品、醫(yī)療器械、保健食品、化妝品、消毒用品以及餐飲業(yè)執(zhí)法主體是區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局。n 三是認(rèn)清是否存在虛假或夸大宣傳。如果存在，組織街道工商所或上報(bào)區(qū)工商局進(jìn)行快速查處。三、督促檢查n熟悉轄區(qū)食品安全監(jiān)管戶(hù)基本情況。如數(shù)量、地址、負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品等。n定期組織和配合有關(guān)職能部門(mén)對(duì)各涉食單位食品安全作檢查。n檢查人員由職能單位相關(guān)人員及食品藥品安全協(xié)管員、信息員組成。n涉食單位檢查覆蓋率達(dá)100%。n主要檢查內(nèi)容： 一查證照；二查人員資質(zhì)；三查內(nèi)外環(huán)境；四查有無(wú)購(gòu)、售、使用不符合要求的食品或違禁原輔料、添加劑等；五查相關(guān)設(shè)施使用、維護(hù)、缺損等情況，流程、操作是否符合相關(guān)要求；六查庫(kù)房通風(fēng)、照明、防鼠情況，原輔料、成品是否分庫(kù)存放，擺放是否符合相應(yīng)要求；七查食品質(zhì)量；八查基礎(chǔ)臺(tái)帳。n認(rèn)真做好現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄，有問(wèn)題而提出整改的，進(jìn)行歸檔，并指定有關(guān)站所、協(xié)管員、信息員跟蹤落實(shí)整改情況。n發(fā)現(xiàn)購(gòu)、用違禁添加劑、食品原輔料以及生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒有害食品等重大食品安全隱患，應(yīng)予以制止，并及時(shí)報(bào)區(qū)級(jí)主管部門(mén)。n8