食品協(xié)管員職責(zé)及工作主要內(nèi)容(編輯修改稿)
2024-11-04 12:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的協(xié)管員，取消其協(xié)管員資格，追究相關(guān)責(zé)任，觸犯法律的移交司法機關(guān)處理。什么是食品生產(chǎn)加工企業(yè)?食品安全協(xié)管員知食品生產(chǎn)加工企業(yè)是指有固定的場所，具備食品生產(chǎn)必備條件，符合國家產(chǎn)業(yè)政策，并取得了食品生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)食品的單位，不包括現(xiàn)做現(xiàn)賣、流動制作等形式的食品加工場點。什么是食品生產(chǎn)加工小作坊? 食品生產(chǎn)加工小作坊是指從業(yè)人員較少，有固定生產(chǎn)場所，生產(chǎn)條件簡單，從事傳統(tǒng)、低風(fēng)險食品生產(chǎn)加工活動(不含現(xiàn)做現(xiàn)賣、流動制作)的沒有取得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)單位或個人。食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊有什么區(qū)別? 要做好食品安全監(jiān)管及協(xié)管工作，就必須了解食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的主要區(qū)別。、證照手續(xù)：食品生產(chǎn)加工的企業(yè)必須具備衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證共3本證照：小作坊應(yīng)具備衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照，并簽定《食品質(zhì)量安全承諾書》。、產(chǎn)品范圍：食品生產(chǎn)加工的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品可涉及國家食品分類的28大類產(chǎn)品；小作坊主要從事傳統(tǒng)的低風(fēng)險食品加工，絕對不允許生產(chǎn)高風(fēng)險產(chǎn)品(瓶裝白酒、飲料、乳制品、兒童食品)。、生產(chǎn)規(guī)模：食品生產(chǎn)加工的企業(yè)應(yīng)具備一定的生產(chǎn)規(guī)模，較大的生產(chǎn)場地，有較多的從業(yè)人員；小作坊則雖有固定生產(chǎn)場所，但規(guī)模小、人數(shù)少(一般從業(yè)人員在7人以 下)。、生產(chǎn)條件：食品生產(chǎn)加工的企業(yè)必須具備與保證產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備以及原料處理、生產(chǎn)加工工藝設(shè)備、原料與成品貯存等場所；小作坊則生產(chǎn)條件簡單，只滿足最基本的要求。、產(chǎn)品檢驗：食品生產(chǎn)加工的企業(yè)必須具備實驗室，并對產(chǎn)品出廠進行批批檢驗：小作坊則一般不具備自身檢驗?zāi)芰?。、標識標注：食品生產(chǎn)加工的企業(yè)產(chǎn)品必須符合圍家食品標識標注規(guī)定，即標注上明確食品名稱、食品產(chǎn)地、廠名廠址、生產(chǎn)口期和保質(zhì)期、凈含量、配料清單、執(zhí)行標準、質(zhì)量等級(加工工藝)、食品生產(chǎn)許可證編號及QS標志、警示標志10項內(nèi)容；小作坊產(chǎn)品只允許簡易包裝。、銷售范圍：食品生產(chǎn)加工的企業(yè)的產(chǎn)品可以進超市、商場并跨縣域銷售；小作坊的產(chǎn)品不得進入超市、商場，不得跨鄉(xiāng)鎮(zhèn)銷售。什么是“QS”?“QS”是國家為保障食品質(zhì)量安全，對食品生產(chǎn)企業(yè)實施的一項食品質(zhì)量安全市場準入制度。食品質(zhì)量安全市場準入包括三項基本內(nèi)容，一是對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度，對于具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放食品生產(chǎn)許可證，準予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品；二是對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度，未經(jīng)檢驗或經(jīng)檢驗不合格的食品不準出廠銷售；三是實行市場準入標志即QS標志，沒有加帖QS標志的食品不準進入市場銷售。因此，食品生產(chǎn)企業(yè)只有取得了“QS”，即食品生產(chǎn)許可證，才允許生產(chǎn)銷售食品。經(jīng)銷企業(yè)只能銷售取得“QS”資格的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)且加貼“QS”標志的食品。國家對“QS”企業(yè)實行嚴格的證前把關(guān)和證后監(jiān)管。食品企業(yè)只有具備生產(chǎn)條件、保證環(huán)境衛(wèi)生、使用符合要求的原輔材料、生產(chǎn)工藝合理、配齊相關(guān)人員、加強管理、產(chǎn)品質(zhì)量合格等條件，并通過審查組嚴格的現(xiàn)場核查和檢驗機構(gòu)嚴格的發(fā)證檢驗，才能取得“QS”。同時，對取得“QS”的企業(yè)，質(zhì)監(jiān)部門每年還進行嚴格的證后監(jiān)管，每年至少進行兩次的巡查和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查。對不能持續(xù)滿足生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量不合格、管理滑坡的食品企業(yè)，政府對其采取回訪、處罰、停產(chǎn)整頓、吊銷食品生產(chǎn)許可證等處理
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