【文章內(nèi)容簡介】 要營銷方式排序：目前來看，酒店對婚慶市場的營銷方式與其他市場有很大不同，由于目標(biāo)對象的分散性，酒店主要通過口碑宣傳、促銷、與專業(yè)機(jī)構(gòu)合作等方式進(jìn)行營銷?；閼c市場選擇酒店的考慮因素重要性排序：婚宴的后續(xù)營銷：(二)婚慶市場變動(dòng)婚慶營業(yè)額：%。其中：%。其他銷售額增長 %。在酒店行業(yè)市場需求低迷，經(jīng)營不景氣的環(huán)境下，婚慶市場體現(xiàn)了旺盛的生命力和廣闊的市場潛力，在我們調(diào)查的酒店中，婚慶市場營業(yè)額均與去年同期相比有所增長，%。這是值得眾多酒店關(guān)注的一部分市場。婚宴規(guī)模變動(dòng)%，%。其中：增長最快的包括3150桌和10桌以下的規(guī)模區(qū)間，體現(xiàn)了消費(fèi)者婚宴需求的個(gè)性化趨勢。在婚宴標(biāo)準(zhǔn)上，3000元/桌以上的市場增幅最快，消費(fèi)者在這部分的投入有增大的趨勢。%，達(dá)到75%。但是有一些受調(diào)查企業(yè)已經(jīng)開始考慮調(diào)低酒水價(jià)格，增加酒水銷售量。預(yù)訂情況變動(dòng)：1個(gè)月內(nèi)的預(yù)訂量有大幅增加，值得酒店關(guān)注與開發(fā)。相關(guān)閱讀：2013中國飯店業(yè)發(fā)展報(bào)告—主要市場分析(下)2013年14月中國飯店業(yè)商務(wù)市場情況(一)總體情況商務(wù)市場與會(huì)議市場相比，變動(dòng)不大，但是受到國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)情況的影響，還是出現(xiàn)了小幅的下滑。營業(yè)額變動(dòng)：%其中：餐飲銷售額變動(dòng)：%客房銷售額變動(dòng)：%平均房價(jià)變動(dòng)：%平均出租率變動(dòng)：%(二)商務(wù)市場情況客人來源結(jié)構(gòu)：協(xié)議客戶和上門散客依然是商務(wù)市場的主要渠道來源，分別占到40%和26%。其次是OTA和會(huì)議團(tuán)隊(duì)，均為8%左右?？腿诵詣e與年齡結(jié)構(gòu)：商務(wù)客人仍然是以3050歲男性客人為主。入住時(shí)間比例：商務(wù)客人停留時(shí)間較短，近5成的客人住宿1天，3天以內(nèi)的客人達(dá)到總數(shù)的83%?？头客馄渌M(fèi)比例：商務(wù)客人消費(fèi)能力較強(qiáng)，除客房消費(fèi)外，其他消費(fèi)占比較高。商務(wù)市場主要營銷方式排序：商務(wù)市場選擇酒店的考慮因素重要性排序：(三)商務(wù)市場變動(dòng)客人來源變動(dòng)：2013年14月份，商務(wù)市場中來自旅游團(tuán)隊(duì)和會(huì)議團(tuán)隊(duì)的客人均有大幅下降，除此之外，上門散客、OTA、直銷等渠道也表現(xiàn)不佳，直接影響了商務(wù)酒店的整體銷售額。客人性別及年齡變動(dòng)：女性商務(wù)客人成為新的群體正在興起，酒店需要關(guān)注女性商務(wù)客人的特殊需求。同時(shí)25歲以下群體也開始增長，新一代從消費(fèi)模式、消費(fèi)需求等多方面都與30歲以上客人有很大不同，值得酒店關(guān)注。入住時(shí)間變動(dòng)：由于市場低迷，出租率下降，各個(gè)住宿時(shí)長的商務(wù)客人群體均有所下降，尤其是住宿7天以上客人下降最為明顯。2013年14月中國飯店業(yè)度假市場情況(一)總體情況2013年14月份，度假市場也不容樂觀，%，但是其中餐飲銷售額下降明顯，%，平均房價(jià)微量上揚(yáng)，%。營業(yè)額：%其中：%%%%客房外人均消費(fèi)變動(dòng)：%接待人數(shù)變動(dòng)：%(二)度假市場情況客人來源比例：可以看到，度假市場依然是以協(xié)議客戶和會(huì)議團(tuán)隊(duì)為主，這也是2013年14月份營業(yè)額受影響的原因。入住時(shí)間比例：高達(dá)88%的度假客人僅住宿1天，這是受到我們主要調(diào)查對象為城市周邊度假酒店為主的影響。度假市場主要營銷方式排序： 告 銷：口碑度假客人選擇酒店的考慮因素重要性排序： 牌 次 適 度 房 音 格 飲(三)度假市場變動(dòng)情況客人來源變動(dòng)：2013年14月份，度假市場上門散客增長迅猛，而會(huì)員則下降明顯。入住時(shí)間變動(dòng)：住宿時(shí)長在47天的消費(fèi)客人下降明顯，客人平均停留時(shí)長減少。2013年14月中國飯店業(yè)經(jīng)濟(jì)型飯店市場情況受經(jīng)濟(jì)低迷環(huán)境影響，經(jīng)濟(jì)型飯店在2013年14月份也出現(xiàn)了平均出租率和平均房價(jià)的雙下降。但是下降幅度較小，并且表現(xiàn)了強(qiáng)勁的反彈趨勢。平均營收變化：%平均出租率變化：%，%平均房價(jià)變化：%，平均為163元RevPAR：%，平均為133元第三篇：中國飯店業(yè)的發(fā)展歷史一、我國飯店業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展中國飯店業(yè)的發(fā)展歷史是生產(chǎn)力水平的濃縮和反映。中國古代的客棧時(shí)期。驛站，官辦住宿設(shè)施。清末出現(xiàn)迎賓館。近代飯店管理階段。（19世紀(jì)末到1949年）一是外國人在中國建立的西式飯店；建筑式樣和風(fēng)格、設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部裝修、經(jīng)營方法、服務(wù)對象等都傳承著西方文化，與中國傳統(tǒng)的飯店不同。二是主要是中國的工商業(yè)者投資興辦，也即是民族資本建立的中西式飯店；將歐美的經(jīng)營觀念和中國的傳統(tǒng)經(jīng)營環(huán)境相融合?，F(xiàn)在保留的有江西南昌的江西大旅舍，現(xiàn)在免費(fèi)參觀。浦江飯店是上海開埠依賴第一家西式飯店（1846年）在上海的外白渡橋東側(cè)，卓別林，慈禧60大壽舉行慶典；1854年中央飯店（現(xiàn)和平飯店），1931年上海國際飯店。三是中國旅行社在各城市建立的飯店和旅舍。這時(shí)期飯店規(guī)模大，設(shè)備舒適、服務(wù)項(xiàng)目多，開始學(xué)習(xí)西方管理的先進(jìn)技術(shù)和方法，以經(jīng)驗(yàn)管理為主。中國現(xiàn)代飯店業(yè)（1）行政事業(yè)單位管理階段。(解放后到1978年)，這一時(shí)期人民政府對一些老飯店進(jìn)行整頓和改造，積極籌建新型飯店。我國建設(shè)了一批高級(jí)飯店賓館，主要接待外國專家、國際友好人士、愛國華僑、國內(nèi)因公差出差的人員。這時(shí)期的飯店主要為政治、外交政策、僑務(wù)政策等服務(wù)，實(shí)行的是國有化管理制度，管理體制、管理方法、接待程序、環(huán)境藝術(shù)、經(jīng)營決策等落后，完全是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)管理，致使我國飯店管理長期處于落后局面。1978年我國有相當(dāng)于星級(jí)的飯店137家，客房15000多間。（2）現(xiàn)代飯店初創(chuàng)階段。（1978年到1983年）這一時(shí)期我國的飯店由事業(yè)型管理走向企業(yè)型管理。入境旅游多，1978年，我國能接待境外人員的飯店只有203座，為適應(yīng)發(fā)展，先把政府招待所改成了涉外飯店，尤其是在沿海城市，引進(jìn)外資興建飯店。為此國務(wù)院專一成立利用外資、僑資籌建旅游涉外飯店領(lǐng)導(dǎo)小組，1979年，合作建造廣州白天鵝賓館的協(xié)議簽訂。第一批正是批準(zhǔn)北京長城飯店（8000多美元），北京的建國飯店（2000多萬美元，1980年建工，1982年?duì)I業(yè)），是第一家中外合資（中美）飯店，當(dāng)年盈利150萬元，4年還清貸款。為提高管理水平，還請香港半島集團(tuán)酒店管理集團(tuán)（這是最早進(jìn)入中國大陸的境外飯店管理集團(tuán)），第一項(xiàng)培訓(xùn)前臺(tái)站立式的服務(wù)。1982年2月，杭州飯店、杭州華僑飯店率先在全國飯店業(yè)中，試行崗位責(zé)任制和浮動(dòng)工資制。1983年向全國推廣。當(dāng)時(shí)還有合作酒店，比如南京的狀元樓酒店，廣州的中國大酒店，廣州的白天鵝賓館(第一家中國人自己設(shè)計(jì)施工和管理的酒店)。（3）1983年到1988年，為我國飯店業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展階段，