【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、狄氏劑、艾氏劑、七氯、敵敵畏、樂果、敵百蟲、西維因，克菌丹、滅菌丹，胺草靈等。,第二十一頁(yè)，共四十九頁(yè)。,(2)致畸性：致畸是指化學(xué)毒物(包括化學(xué)農(nóng)藥)進(jìn)入母體后擾亂了正常的胚胎發(fā)育，造成先天性畸形。能引起畸形的化學(xué)物質(zhì)稱為致畸原。 哺乳動(dòng)物胚胎和胎兒(tāi 233。r)在發(fā)育過程中對(duì)致畸原往往比成年動(dòng)物更敏感，所以容易發(fā)生畸形。有的化學(xué)毒物雖不引起畸形，但對(duì)胚胎發(fā)育有影響。例如受精卵死亡、胎兒(tāi 233。r)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、死胎等，稱為胚胎毒性。 據(jù)報(bào)道，對(duì)動(dòng)物有致畸性和胚胎毒性的農(nóng)藥有敵枯雙、有機(jī)汞、螟蛉畏、2，4—D、2，4，5—T， 2—甲—4—氯、開樂散、狄氏劑、異狄氏劑、七氯、毒殺芬、五氯硝基苯、甲基對(duì)硫磷、久效磷、西維因、代森鋅、代森錳、克菌丹、滅菌丹、敵菌丹、砷酸鹽等；有胚胎毒性的農(nóng)藥有六六六、林丹、對(duì)硫磷、二嗪農(nóng)、毒蟲畏、福美鐵等。,第二十二頁(yè)，共四十九頁(yè)。,(3)致癌性：致癌是指致癌物質(zhì)進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)以后，引起動(dòng)物體的某一部位產(chǎn)生腫瘤。目前認(rèn)為人類腫瘤大部分直接與環(huán)境化學(xué)物質(zhì)有關(guān)?；瘜W(xué)致癌原引起腫瘤一般需要數(shù)年或更長(zhǎng)時(shí)間。 對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有致癌性的農(nóng)藥有殺蟲脒、DDT、六六六、毒殺芬、狄氏劑、艾氏劑，滅草隆、敵草隆、伏草隆、二溴氯丙烷、無機(jī)砷等。還有一些化學(xué)物質(zhì)，它本身雖無致癌作用，但它與致癌物質(zhì)共同作用于動(dòng)物時(shí)，能使本來未達(dá)到致癌劑量的致癌物質(zhì)發(fā)生致癌作用。這些物質(zhì)稱為促癌劑，如巴豆油、吐溫等各種(ɡ232。 zhǒnɡ)表面活性劑。所以對(duì)農(nóng)藥的溶劑、填充料、乳化劑等的選擇也要引起注意。 應(yīng)當(dāng)指出，有的動(dòng)物致癌性試驗(yàn)是在很大劑量時(shí)得出的結(jié)果，與農(nóng)藥在實(shí)際使用產(chǎn)生的少量殘留致癌危險(xiǎn)性有一定距離。動(dòng)物之間存在差異，人與動(dòng)物間差異更大。對(duì)動(dòng)物致癌的不一定對(duì)人致癌?？傊r(nóng)藥對(duì)人的致癌性還有待深入研究。,第二十三頁(yè)，共四十九頁(yè)。,⑤遲發(fā)性神經(jīng)毒性：某些(mǒu xiē)有機(jī)磷農(nóng)藥急性中毒后1～2周，能產(chǎn)生神經(jīng)中毒。主要癥狀有肌肉疼痛，下肢軟弱無力，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，進(jìn)一步發(fā)展為下肢麻痹癥，嚴(yán)重時(shí)上肢也要受影響。這種中毒癥狀，稱為遲發(fā)性神經(jīng)毒性。 據(jù)報(bào)道，敵百蟲、馬拉硫磷、對(duì)硫磷、殺螟松、三硫磷、伊皮恩、皮蠅磷、溴苯磷及胺草靈均有遲發(fā)性神經(jīng)毒性。雞特別敏感，貓、狗、牛、綿羊也敏感。 脂溶性大、持久性長(zhǎng)的農(nóng)藥，如六六六(BHC)和滴滴涕(DDT)等，很容易經(jīng)食物鏈產(chǎn)生生物富集。隨著營(yíng)養(yǎng)級(jí)提高，農(nóng)藥的濃度也逐級(jí)升高，從而導(dǎo)致最終受體生物的急性、慢性和神經(jīng)中毒。 一般來說人類處在食物鏈的最末端，受殘留農(nóng)藥生物富集的危害最嚴(yán)重。有些農(nóng)藥在環(huán)境中穩(wěn)定性好，降解的代謝物也具有與母體相似的毒性，這些農(nóng)藥往往引起整個(gè)食物鏈的生物中毒死亡；有些農(nóng)藥盡管毒性低，但性質(zhì)很穩(wěn)定，若攝人量很大，也可產(chǎn)生毒害作用。,第二十四頁(yè)，共四十九頁(yè)。,長(zhǎng)期或大劑量攝人農(nóng)藥(n243。ngy224。o)殘留的食品后，還可能對(duì)食用者產(chǎn)生遺傳毒性、生殖毒性、致畸和致癌作用。 據(jù)Daniels報(bào)道，兒童某些腫瘤(腦癌、白血病)與父母在圍產(chǎn)期接觸化學(xué)農(nóng)藥有一定相關(guān)性。懷孕母親接觸農(nóng)藥，其子女患腦癌危險(xiǎn)度明顯增加。 有人報(bào)道用苯菌靈灌胃給藥可引起動(dòng)物致畸，而混飼則不致畸。 因此，關(guān)于農(nóng)藥對(duì)機(jī)體的遺傳毒性、生殖毒性、致畸和致癌性等作用還需要有進(jìn)一步研究證實(shí)。,第二十五頁(yè)，共四十九頁(yè)。,四、農(nóng)藥殘毒的由來及污染食品的途徑 殘留農(nóng)藥進(jìn)入人體的途徑主要來自食品，即吃了含有農(nóng)藥殘留量的大米、面粉、蔬菜、水果、肉、魚、蛋、乳品等。而食品中的殘留農(nóng)藥主要來自農(nóng)田施藥的直接污染，或者作物從污染環(huán)境中吸收農(nóng)藥，或者通過生物富集與食物鏈，使畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品中含有殘留農(nóng)藥。 1．農(nóng)田施藥對(duì)作物的直接污染：田間施藥后農(nóng)藥可能粘附在作物的外表，也可以滲透到植物表皮蠟質(zhì)層或組織內(nèi)部，也可能被作物吸收、輸導(dǎo)分布在植物汁液中。這些農(nóng)藥受到外界環(huán)境條件的影響或活體內(nèi)酶系的作用，逐漸被降解消失。但是(d224。nsh236。)一些性質(zhì)穩(wěn)定的農(nóng)藥降解速度緩慢，作物收割時(shí)往往還帶有微量的殘留，或者還沒有到達(dá)施藥的“安全間隔期”就收割作物，造成收獲的作物中含有較高的農(nóng)藥殘留量。,第二十六頁(yè)，共四十九頁(yè)。,農(nóng)藥對(duì)作物(zu242。w249。)污染程度取決于農(nóng)藥的性質(zhì)，此外與劑型、施藥濃度，施藥方式、作物(zu242。w249。)品種特性。 具有內(nèi)吸性的藥劑能被植物的根、莖、葉吸收，并隨植物體內(nèi)水份、養(yǎng)份的輸導(dǎo)而傳播，尤其那些性質(zhì)穩(wěn)定的內(nèi)吸劑，如氟乙酰胺，或者消失緩慢的內(nèi)轉(zhuǎn)毒性內(nèi)吸劑，如甲拌磷，如甲拌磷 (3911)、內(nèi)吸磷(1059)等，它們?cè)斐傻奈廴締栴}更是嚴(yán)重。所以這些農(nóng)藥禁止在蔬菜、茶葉，煙草及稻麥等糧食作物上使用。 另外一些高毒內(nèi)吸劑，如甲胺磷、呋喃丹、涕滅威等，也禁止用于蔬菜、茶葉、果樹、中藥材等作物上。,第二十七頁(yè)，共四十九頁(yè)。,一些穿透性強(qiáng)的農(nóng)藥對(duì)作物的污染有時(shí)也是突出的，如對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷等，在水稻孕穗期施藥，它能穿透過稻株表皮組織深入到幼穗而積貯起來，使谷殼與米粒中含有微量殘留藥劑。 但是另有一些對(duì)作物穿透性差的農(nóng)藥，僅污染作物的表面，例如氰戍菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯等。這些藥劑在水稻收割前1～2周噴灑，或在巳結(jié)果的柑桔。番茄，黃瓜(hu225。ng guɑ)等作物上噴灑，僅在收獲稻谷谷殼中和柑桔、番茄的果皮中有農(nóng)藥殘留量，而在糙米及果肉中卻檢不出。,第二十八頁(yè)，共四十九頁(yè)。,從農(nóng)藥加工劑型來看，一般乳油對(duì)植物表皮組織的穿透能力比粉劑和可濕性粉劑大，藥劑的滯留時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。 施藥濃度與作物中的殘留農(nóng)藥緊密相關(guān)，濃度高作物中的殘留量也大。 不同的施藥方法作物中的殘留也有差異，如超低容量噴霧因藥液濃度高及霧粒細(xì)，作物單位面積上的受藥量比常規(guī)噴霧相對(duì)要多。 作物種類不同其形態(tài)、生理等特點(diǎn)也不相同，對(duì)不同種類農(nóng)藥的吸收能力差別很大，甚至(sh232。nzh236。)對(duì)同一種農(nóng)藥的吸收情況也有較大差異。據(jù)報(bào)道，茄子對(duì)六六六的各種異構(gòu)體基本不吸收，但胡蘿卜卻很容易吸收，蕪菁吸收七氯外氧的量可比茄子大2770倍。 作物的不同部位對(duì)農(nóng)藥的吸收程度也有差異，例如茄子對(duì)六六六的吸收順序是根葉莖果實(shí)。,第二十九頁(yè)，共四十九頁(yè)。,2．作物從環(huán)境中吸收農(nóng)藥： 在田間噴灑農(nóng)藥時(shí)，部分農(nóng)藥散落在農(nóng)田中，有些飄移在空氣中，有些殘存在土壤中，有些被雨水或灌溉水沖刷至池、塘、湖泊、河流中，造成對(duì)自然環(huán)境的污染。 在農(nóng)藥污染的土壤中栽種作物土中殘存的農(nóng)藥可能又被作物吸收。大多陸生植物吸收土壤內(nèi)殘留農(nóng)藥的量要比土壤中的農(nóng)藥含量(