【正文】 ，使用農(nóng)藥要求做到安全、有效、經(jīng)濟(jì)，三者互為一體。要達(dá)到(d225。 d224。o)這個(gè)目的首先必須農(nóng)藥使用得當(dāng)，也就是說(shuō)要合理使用農(nóng)藥。 所謂合理用藥，其實(shí)是掌握農(nóng)藥使用的基本原則，根據(jù)具體情況進(jìn)行靈活應(yīng)用。然而安全用藥關(guān)系到環(huán)境保護(hù)，人民身體健康和國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)，涉及面很廣，還必須制訂農(nóng)藥安全使用法規(guī)給予保證。,第三十八頁(yè)，共四十九頁(yè)。,1984年，農(nóng)牧漁業(yè)部頒布了《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》?，F(xiàn)行農(nóng)業(yè)部綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則規(guī)定，生產(chǎn)應(yīng)從作物與病蟲(chóng)草組成的生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合利用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)草害生存的環(huán)境。綠色食品生產(chǎn)中病蟲(chóng)害防治工作的基本要求是：預(yù)防為主，防重于治；要?jiǎng)?chuàng)造和建立有利于作物生長(zhǎng)(shēngzhǎng)、抑制病蟲(chóng)害的良好生態(tài)環(huán)境；采用綜合防治措施，優(yōu)先使用生物防治技術(shù)和生物農(nóng)藥，在必須進(jìn)行化學(xué)防治的情況下，要合理使用化學(xué)農(nóng)藥。,第三十九頁(yè)，共四十九頁(yè)。,(1)推廣綜合治理技術(shù)(IPM) 我國(guó)的植物保護(hù)措施是“預(yù)防為主，綜合防治”。綜合防治包含：栽培防治、化學(xué)防治、生物防治和物理防治四類(lèi)技術(shù)措施。 我國(guó)的IPM防治技術(shù)，主要包括： 采用抗病品種、保護(hù)害蟲(chóng)天敵，選擇高效、低毒、低殘留、對(duì)天敵安全的農(nóng)藥(n243。ngy224。o)，改進(jìn)施藥技術(shù)，利用沼肥(沼液、沼渣)防治病蟲(chóng)害，利用間作、套作、混作、輪作等防治病蟲(chóng)害等。綜合防治可以充分發(fā)揮生態(tài)系統(tǒng)的自然控制作用，從而減少化學(xué)農(nóng)藥(n243。ngy224。o)的使用量。,第四十頁(yè)，共四十九頁(yè)。,(2)生物防治技術(shù) 是利用有害生物的天敵對(duì)有害生物進(jìn)行調(diào)節(jié)、控制。如利用我國(guó)利用蘇云金桿菌制劑，也就是平常(p237。ngch225。ng)所說(shuō)的Bt制劑防治害蟲(chóng)，無(wú)論在工業(yè)化生產(chǎn)還是在實(shí)際應(yīng)用等方面都居世界先進(jìn)水平。 (3)農(nóng)業(yè)防治技術(shù) 即利用栽培、耕作、施肥、品種等農(nóng)業(yè)手段對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境進(jìn)行管理。例如，清除果園的枯枝落葉并燒毀，可以破壞病蟲(chóng)越冬場(chǎng)所和壓低病蟲(chóng)的數(shù)量等。 (4)物理和機(jī)械防治技術(shù) 例如，太陽(yáng)可以曬干種子，并殺死病菌、防蟲(chóng)防霉。 （5）研究開(kāi)發(fā)高效、無(wú)毒、無(wú)殘留、無(wú)污染的無(wú)公害農(nóng)藥，逐漸淘汰傳統(tǒng)農(nóng)藥，上杜絕農(nóng)藥殘留，保障食品的安全性。,第四十一頁(yè)，共四十九頁(yè)。,(6)安全合理使用農(nóng)藥 由于農(nóng)藥的殘留毒性，每種農(nóng)藥在每種作物(或食品)中都規(guī)定了最大殘留限量，只要(zhǐy224。o)控制食品中的農(nóng)藥殘留量在允許范圍以?xún)?nèi)，對(duì)人是安全的。 控制農(nóng)藥殘留量的有效措施是制定和實(shí)施農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)巳制定和頒布了《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》和農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則，它的主要內(nèi)容包括施藥作物、農(nóng)藥品種與劑型、使用藥量及施藥次數(shù)、施藥方法、安全間隔期等五個(gè)方面，每項(xiàng)中都規(guī)定了具體指標(biāo)。 在農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)是一個(gè)整體，必須全面執(zhí)行。 從農(nóng)藥殘毒的規(guī)律性來(lái)看，賴(lài)響農(nóng)藥殘留的因子很多，如農(nóng)藥品種及劑型、施藥量、施藥方法、施藥期間天氣情況、作物種類(lèi)、安全間隔期等。在諸因子中，以農(nóng)藥品種、用藥量及安全間隔期對(duì)農(nóng)藥殘留量影響最大。,第四十二頁(yè)，共四十九頁(yè)。,因此在蔬菜、茶葉等作物上，或者臨近收獲的食用作物{如稻、水果等}上使用農(nóng)藥時(shí)，要注意三個(gè)方面： ①選用高效、低毒、易降解的農(nóng)藥： 性質(zhì)穩(wěn)定(wěnd236。ng)的農(nóng)藥品種，在環(huán)境中不易降解，尤其高毒、強(qiáng)內(nèi)吸的農(nóng)藥品種(如甲胺磷、味喃丹等)降解就更緩慢，殘毒問(wèn)題比較突出。 有致癌性的農(nóng)藥應(yīng)禁止使用。殘效期長(zhǎng)，有蓄積作用的農(nóng)藥，只能用于作物種子的處理。 殘留期長(zhǎng)而無(wú)蓄積作用的農(nóng)藥，可用于果樹(shù)。急性毒性大，分解快，無(wú)不良?xì)馕兜霓r(nóng)藥可用于蔬菜、水果、茶葉等作物。,第四十三頁(yè)，共四十九頁(yè)。,②控制農(nóng)藥用量：用藥量(或濃度)高，用藥次數(shù)多，殘留量也高。 ③嚴(yán)格掌握安全間隔期 安全間隔期系指最后一次用藥至作物(zu242。w249。)收獲間隔的天數(shù)，它是控制農(nóng)藥殘留量低于允許殘留標(biāo)準(zhǔn)的最后一道關(guān)口。如果農(nóng)藥的毒性大，性質(zhì)穩(wěn)定，不易降解，或者用藥量大，用藥次數(shù)多，安全間隔期就較長(zhǎng)，反之，則較短。 因此，在防治病蟲(chóng)害選擇農(nóng)藥品種時(shí)，對(duì)農(nóng)藥的性質(zhì)、用藥量及安全間隔期等應(yīng)綜合考慮，做到既有效又安全。,第四十四頁(yè)，共四十九頁(yè)。,綠色食品的生產(chǎn)對(duì)農(nóng)藥(n243。ngy224。o)的安全使用可按照《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥(n243。ngy224。o)使用準(zhǔn)則》執(zhí)行。 禁止使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥除草劑和增效劑，允許使用石灰、硫磺、波爾多液、皂類(lèi)物質(zhì)、醋、植物制劑及其他天然物質(zhì)來(lái)防治病蟲(chóng)草害。 使用農(nóng)藥的注意點(diǎn)： 首先要對(duì)癥下藥，農(nóng)藥的使用品種和劑量因防治對(duì)象不同應(yīng)有所不同。 對(duì)不同口器的害蟲(chóng)選擇不同的藥劑；根據(jù)害蟲(chóng)對(duì)一些農(nóng)藥的抗藥性合理選擇藥劑；考慮某些害蟲(chóng)對(duì)某種藥劑有特殊反應(yīng)選擇藥劑等。 其次是適時(shí)、適量用藥，應(yīng)在害蟲(chóng)發(fā)育中抵抗力最弱的時(shí)間施用農(nóng)藥。同時(shí)，根據(jù)不同作物、不同生長(zhǎng)期和不同的藥劑選擇最佳施人劑量。從而可減少農(nóng)藥的使用量。,第四十五頁(yè)，共四十九頁(yè)。,制定施藥安全間隔期： 根據(jù)農(nóng)藥在農(nóng)作物上允許殘留量，可制定出某一農(nóng)藥在某種作物收獲前最后一次施藥日期，使作物上的農(nóng)藥殘留量不超過(guò)規(guī)定殘留標(biāo)準(zhǔn)，提高合理使用農(nóng)藥的效果。同時(shí)，收獲的農(nóng)產(chǎn)品要符合國(guó)家農(nóng)藥殘留量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)減輕食品的農(nóng)藥污染，保障人類(lèi)身體健康將起到良好作用。 農(nóng)藥使用的基本原則： ①根據(jù)防治對(duì)象和農(nóng)藥的性質(zhì)，選擇對(duì)口農(nóng)藥 ②根據(jù)防治對(duì)象的發(fā)生情況(q237。ngku224。ng)及環(huán)境條件，確定施藥適期。 ③掌握有效用藥量，適量施藥。 ④按照施藥目標(biāo)和農(nóng)藥特性，采用恰當(dāng)?shù)氖┧幏椒ā?第四十六頁(yè)，共四十九頁(yè)。,（7）采用科學(xué)合理的加工食用方法 食品在食用前要去皮、充分洗滌、烹飪和加熱處理(chǔlǐ)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，加熱處理(chǔlǐ)可使糧食中的六六六減少34％一56％，滴滴涕減少13％～49％。各類(lèi)食品在經(jīng)過(guò)94～960c加熱處@后，六六六的去除率平均為40．9％，滴滴涕為30．7％。在堿性條件下加工食品，有利于有機(jī)磷農(nóng)藥的消除。,第四十七頁(yè)，共四十九頁(yè)。,第四十八頁(yè)，共四十九頁(yè)。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),農(nóng)藥與食品安全。農(nóng)藥工業(yè)(gōngy232。)現(xiàn)形成一個(gè)協(xié)同發(fā)展的體系，全國(guó)有300多個(gè)農(nóng)藥廠，形成了年產(chǎn)20余萬(wàn)噸純藥的生產(chǎn)能力，產(chǎn)量已居世界第三位，除供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需要外，還有20多種農(nóng)藥銷(xiāo)往世界各地。為了保護(hù)環(huán)境，防止農(nóng)藥殘毒，保證人的身體健康，必須加強(qiáng)農(nóng)藥的生產(chǎn)、銷(xiāo)售及使用等方面的管理，對(duì)新農(nóng)藥的注冊(cè)登記提出了越來(lái)越嚴(yán)格的要求,第四十九頁(yè)，共四十九頁(yè)