滬教版化學(xué)九年淀粉和油脂(編輯修改稿)
2025-01-13 15:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ： （ 1）糖類：葡萄糖、淀粉、纖維素等有機物，稱為糖類，習(xí)慣上稱為碳水化合物。 單糖：不能水解的多羥基醛或多羥基酮。 如葡萄糖、果糖等。 （ 2）糖類 二糖：水解后生成兩分子單糖的糖。如蔗糖、麥芽糖等。 多糖：能水解生成許多分子單糖的糖。如淀粉、糖原、纖維素等。 （ 3） 糖類常根據(jù)其來源而用俗名 ，糖類不一定都有甜味。 正常人每天要攝入一定量的淀粉等化合物，在血液中也要維持一定濃度的葡萄糖。如果攝入的這些化合物不夠，就會造成血糖含量太低（醫(yī)學(xué)上稱為“低血糖”），出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。 葡萄糖在體內(nèi)代謝不正常，會造成“糖尿病”。葡萄糖會隨尿液排出。 6．葡萄 糖的檢驗：（配制氫氧化銅時，要注意氫氧化鈉溶液要大大過量，使溶液呈堿性） 用新制的氫氧化銅滴加至待測溶液中，在酒精燈上加熱至沸騰，如果看到紅色沉淀（氧化亞銅， Cu2O），則說明原來溶液中含有葡萄糖。如果沒有產(chǎn)生紅色沉淀，則原來溶液不含有葡萄糖。 現(xiàn)象可能會生成黑色物質(zhì) [Cu(OH)2==CuO + H2O]， 二、油脂 1．油脂的存在：豬油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油等。 2．油脂的作用：油脂在人體內(nèi)被消化，氧化分解，釋放出熱量。等質(zhì)量的油脂，放熱量是淀粉等的 2倍以上。人體中的 脂肪儲存豐富的熱能。 如果攝入的碳
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