滬教版化學(xué)九年淀粉和油脂-資料下載頁
2024-12-08 15:58本頁面
【導(dǎo)讀】熱量的主要來源；2．知道自然界中葡萄糖、油脂的來源，葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)化關(guān)系。認(rèn)知到糖類和油脂對人類生命活動的重要作用。2．用新制氫氧化銅檢驗葡萄糖的存在。淀粉與碘作用后使之變?yōu)樗{(lán)色。3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。葡萄糖完全氧化，可以產(chǎn)生大約為2804kJ熱量。能與水以任意比例互溶，是一種常用的有機溶劑和實驗室燃料?；杳浴⑿菘说劝Y狀。葡萄糖在體內(nèi)代謝不正常，會造成“糖尿病”。葡萄糖會隨尿液排出。1．油脂的存在：豬油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油等。堆積在肝臟中可能會造成脂肪肝，甚至是肝硬化。若在牛奶中加入紅糖達(dá)到一定含量時，其。物質(zhì)，否則就會對身體造成的很大傷害。在正常情況下，每日需攝入。生素的吸收，起到保護(hù)人體內(nèi)臟器官的作用。其中用氫氧化鈉洗滌時發(fā)生了化學(xué)變化。
【正文】 紅糖并煮開，能產(chǎn)生沉淀的是牛奶，沒有的是米湯。 （ 2）也可以用碘酒，變藍(lán)的是可溶性淀粉，不變的是葡萄糖。不能采用加入新制氫氧化銅加熱的方法，因為葡萄糖可以和新制的氫氧化銅產(chǎn)生磚紅色沉淀氧化亞銅，而可溶性淀粉在加熱時可會分解，產(chǎn)生葡萄糖，與新制氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀，故無法鑒別葡萄糖和淀粉溶液 。 （ 3）灼燒時有羽毛燒焦味的是蠶絲，棉紗沒有這種氣味。 故答案：（ 1）加碘酒； （ 2）加碘酒； （ 3）灼燒 例 2 在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”別說攝取了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種說法科學(xué)嗎？請說說觀點 分析：這種說法不科學(xué)；脂肪是人體必需的一種提供能量的物質(zhì)，因此每天應(yīng)吃點含脂肪的物質(zhì)，否則就會對身體造成的很大傷害。 點撥：脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)，能為身體提供熱量。在正常情況下，每日需攝入50~60g油脂，它提供人體日需能量的 20%~25%，是重要的供能物質(zhì)，同時它能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，起到保護(hù)人體內(nèi)臟器官的作用。 例 3 要洗凈沾附油脂的試管或燒杯，可以用熱的氫氧化鈉溶液，也可以用汽油、洗潔精來洗滌。你知道所用的這些洗滌用品，在洗滌中各起到什么作用？洗滌時，是否有化學(xué)變化發(fā)生。 分析：作用依次是：反應(yīng)物、溶劑、乳化劑。其中用氫氧化鈉洗滌時發(fā)生了化學(xué)變化。 第三節(jié) 蛋白質(zhì)和維生素
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