酒店ktv管理(編輯修改稿)
2024-11-04 12:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 特殊要求：能夠熟練地使用現(xiàn)代辦公設備，具較強的文字處理能力樓面部長上級：樓面經(jīng)理下級：服務員崗位職責：營業(yè)時間向服務員分配服務工作。檢查并督導服務質量，發(fā)現(xiàn)問題，立即糾正，對特殊及重要客人給予關注。介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點，回答客人問題。檢察賬本是否正確。處理客人投訴。開餐前，檢查擺臺、清潔衛(wèi)生及用品供應、設備、設施的完成情況。負責樓面用品的補充并填寫提貨單。完成上級特別指派的任務。素質要求：有一年以上管理經(jīng)驗，有拼搏精神，有帶頭作用，中專文化程度。咨客上級：部長直接下級：無崗位職責：，上崗前按規(guī)定換好工衣、上妝、梳好發(fā)型及個人衛(wèi)生。，笑臉迎客，給客人留下滿意的第一印象。，不得靠墻，不準趴在咨客前臺聊天。，走在客人的前面或旁邊。主動詢問客人要求，引入滿意位置。，并把客人的情況交待給樓面服務員，回到咨客臺要認真做好記錄。、包房的設備，及演出節(jié)目和各類消費情況。，包房的預訂情況，合理調配房位，使營業(yè)達到最佳狀態(tài)，并做好客戶檔案。，不斷核對樓面情況。，熱情送出大門，并說“歡迎下次光臨”。，并做好記錄。，存在非正當關系。素質要求：會粵語、英語，普通話標準，五官標準，責任心強。包房服務員上級：部長下級：無崗位職責：服務員不準私開包房，使用客用設施點歌，唱歌。傢私柜內(nèi)禁止擺放私人用品。打掃包房內(nèi)外的衛(wèi)生。做好開房前的各項準備。熱情地問候光顧包房的客人。為客人介紹菜單，介紹房內(nèi)音響設備的使用方法注意事項。填寫食品訂單并送交廚房。為客人提供食品服務。協(xié)助酒水員為客人提供飲料服務。盡量滿足客人的合理要求，對客人的投訴要及時向有關上級報告，并協(xié)助解決。1包房服務員必須在客人離開后方可通知DJ部關機。1結束工作后整理包房，鎖好貴重用品。1將剩余食品送還廚房。素質要求：頭腦要靈活，五官標準，有相關酒店、娛樂工作經(jīng)驗。酒吧領班上級：出品部主管下級：酒吧領班崗位職責：監(jiān)督服務，提供禮貌服務，檢查吧員日常工作、酒水的出品質量和工作效率，對客人投訴問題要求應迅速而機敏地作出反應、解決。做好營業(yè)前準備工作和收工后的檢查工作到位，負責酒吧日常運作，落實酒水、水果控制與出品程序。協(xié)助主管負責酒水每月盤點物品管理工作。督導員工遵守衛(wèi)生手冊規(guī)定，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生程序，保持酒吧及庫房內(nèi)通風、干凈衛(wèi)生。定期為員工進行業(yè)務培訓，崗位培訓，不斷提高員工素質，調酒技巧和服務水準。完成上級布置的任務，執(zhí)行日事記錄制度及總結經(jīng)驗，反應情況上報。主持酒吧每周業(yè)務會議，并向上司匯報工作業(yè)務情況。制作員工排班表，記錄員工考勤，檢查員工的行為及儀表，并向上司匯報員工工作表現(xiàn)，定期對員工作出評估。素質要求：要有二年星級酒店酒水管理，高中畢業(yè)，會國語、英語、廣東話，聽從上級高中指示，主動帶領員工的業(yè)務運作。調酒員上級：酒吧領班下級：無崗位職責：酒水的陳列、分類擺放，雪藏溫度，各類酒水的補充要提前準備。開工前后，領班點洋酒、煙類的數(shù)目，要做到帳本清清楚楚。按照標準份量、程序、步驟來出品，杜絕亂出品。出品人員看準單，接單要有出品程序。在工作期間不準打爛東西，要做到走路輕，說話輕，放東西輕。工作要主動，同事要相互幫助，相互尊重，把出品質量過關。素質要求：要有二年酒店酒水業(yè)務知識，勤奮好學，高中學歷，長相端正，要懂國語、廣東話、英語。包房服務程序1清潔A6：30分，點到后，回到各自的崗位開始清潔。B除以上大廳所需要清潔的范圍外，并要清潔空調、排風口、門、工藝品、電視、卡
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