酒店ktv管理(編輯修改稿)
2024-11-04 12:44 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 特殊要求：能夠熟練地使用現(xiàn)代辦公設(shè)備，具較強(qiáng)的文字處理能力樓面部長(zhǎng)上級(jí)：樓面經(jīng)理下級(jí)：服務(wù)員崗位職責(zé)：營(yíng)業(yè)時(shí)間向服務(wù)員分配服務(wù)工作。檢查并督導(dǎo)服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即糾正，對(duì)特殊及重要客人給予關(guān)注。介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點(diǎn)，回答客人問(wèn)題。檢察賬本是否正確。處理客人投訴。開(kāi)餐前，檢查擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生及用品供應(yīng)、設(shè)備、設(shè)施的完成情況。負(fù)責(zé)樓面用品的補(bǔ)充并填寫(xiě)提貨單。完成上級(jí)特別指派的任務(wù)。素質(zhì)要求：有一年以上管理經(jīng)驗(yàn)，有拼搏精神，有帶頭作用，中專文化程度。咨客上級(jí)：部長(zhǎng)直接下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：，上崗前按規(guī)定換好工衣、上妝、梳好發(fā)型及個(gè)人衛(wèi)生。，笑臉迎客，給客人留下滿意的第一印象。，不得靠墻，不準(zhǔn)趴在咨客前臺(tái)聊天。，走在客人的前面或旁邊。主動(dòng)詢問(wèn)客人要求，引入滿意位置。，并把客人的情況交待給樓面服務(wù)員，回到咨客臺(tái)要認(rèn)真做好記錄。、包房的設(shè)備，及演出節(jié)目和各類(lèi)消費(fèi)情況。，包房的預(yù)訂情況，合理調(diào)配房位，使?fàn)I業(yè)達(dá)到最佳狀態(tài)，并做好客戶檔案。，不斷核對(duì)樓面情況。，熱情送出大門(mén)，并說(shuō)“歡迎下次光臨”。，并做好記錄。，存在非正當(dāng)關(guān)系。素質(zhì)要求：會(huì)粵語(yǔ)、英語(yǔ)，普通話標(biāo)準(zhǔn)，五官標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任心強(qiáng)。包房服務(wù)員上級(jí)：部長(zhǎng)下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：服務(wù)員不準(zhǔn)私開(kāi)包房，使用客用設(shè)施點(diǎn)歌，唱歌。傢私柜內(nèi)禁止擺放私人用品。打掃包房?jī)?nèi)外的衛(wèi)生。做好開(kāi)房前的各項(xiàng)準(zhǔn)備。熱情地問(wèn)候光顧包房的客人。為客人介紹菜單，介紹房?jī)?nèi)音響設(shè)備的使用方法注意事項(xiàng)。填寫(xiě)食品訂單并送交廚房。為客人提供食品服務(wù)。協(xié)助酒水員為客人提供飲料服務(wù)。盡量滿足客人的合理要求，對(duì)客人的投訴要及時(shí)向有關(guān)上級(jí)報(bào)告，并協(xié)助解決。1包房服務(wù)員必須在客人離開(kāi)后方可通知DJ部關(guān)機(jī)。1結(jié)束工作后整理包房，鎖好貴重用品。1將剩余食品送還廚房。素質(zhì)要求：頭腦要靈活，五官標(biāo)準(zhǔn)，有相關(guān)酒店、娛樂(lè)工作經(jīng)驗(yàn)。酒吧領(lǐng)班上級(jí)：出品部主管下級(jí)：酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé)：監(jiān)督服務(wù)，提供禮貌服務(wù)，檢查吧員日常工作、酒水的出品質(zhì)量和工作效率，對(duì)客人投訴問(wèn)題要求應(yīng)迅速而機(jī)敏地作出反應(yīng)、解決。做好營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作和收工后的檢查工作到位，負(fù)責(zé)酒吧日常運(yùn)作，落實(shí)酒水、水果控制與出品程序。協(xié)助主管負(fù)責(zé)酒水每月盤(pán)點(diǎn)物品管理工作。督導(dǎo)員工遵守衛(wèi)生手冊(cè)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生程序，保持酒吧及庫(kù)房?jī)?nèi)通風(fēng)、干凈衛(wèi)生。定期為員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，崗位培訓(xùn)，不斷提高員工素質(zhì)，調(diào)酒技巧和服務(wù)水準(zhǔn)。完成上級(jí)布置的任務(wù)，執(zhí)行日事記錄制度及總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，反應(yīng)情況上報(bào)。主持酒吧每周業(yè)務(wù)會(huì)議，并向上司匯報(bào)工作業(yè)務(wù)情況。制作員工排班表，記錄員工考勤，檢查員工的行為及儀表，并向上司匯報(bào)員工工作表現(xiàn)，定期對(duì)員工作出評(píng)估。素質(zhì)要求：要有二年星級(jí)酒店酒水管理，高中畢業(yè)，會(huì)國(guó)語(yǔ)、英語(yǔ)、廣東話，聽(tīng)從上級(jí)高中指示，主動(dòng)帶領(lǐng)員工的業(yè)務(wù)運(yùn)作。調(diào)酒員上級(jí)：酒吧領(lǐng)班下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：酒水的陳列、分類(lèi)擺放，雪藏溫度，各類(lèi)酒水的補(bǔ)充要提前準(zhǔn)備。開(kāi)工前后，領(lǐng)班點(diǎn)洋酒、煙類(lèi)的數(shù)目，要做到帳本清清楚楚。按照標(biāo)準(zhǔn)份量、程序、步驟來(lái)出品，杜絕亂出品。出品人員看準(zhǔn)單，接單要有出品程序。在工作期間不準(zhǔn)打爛東西，要做到走路輕，說(shuō)話輕，放東西輕。工作要主動(dòng)，同事要相互幫助，相互尊重，把出品質(zhì)量過(guò)關(guān)。素質(zhì)要求：要有二年酒店酒水業(yè)務(wù)知識(shí)，勤奮好學(xué)，高中學(xué)歷，長(zhǎng)相端正，要懂國(guó)語(yǔ)、廣東話、英語(yǔ)。包房服務(wù)程序1清潔A6：30分，點(diǎn)到后，回到各自的崗位開(kāi)始清潔。B除以上大廳所需要清潔的范圍外，并要清潔空調(diào)、排風(fēng)口、門(mén)、工藝品、電視、卡
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