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2024-11-04 12:44本頁面
【正文】 ，分析客人抱怨的心理和意圖，對癥下藥。C、盡快停息憤怒，當場解決，營銷經(jīng)理應盡快用真誠的語言，實際的行動停息客人的不滿和憤怒，當場解決，給客人留下好印象，以期待下次的光臨。制定部門工作計劃，建立和健全本部各項規(guī)章制度，抓好骨干隊伍建設，注意培養(yǎng)、考核和選拔人才。主持部門例會，聽取匯報，研究情況，布置任務。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對企業(yè)有強烈的責任感。自然條件：年齡30歲以上，相貌端正，身體健康。特殊要求：具有較強的組織、協(xié)調(diào)、管理能力，在酒店經(jīng)營管理方面有較強的業(yè)務能力，有良好的社交能力，具有艱苦奮斗的精神。分派并督促各項經(jīng)濟指標的落實情況，及時呈報經(jīng)營狀況。熟悉本管區(qū)的各項服務工作，不斷提高自身的管理水平，對工作要有高度的責任感。檢查屬下崗位職責執(zhí)行落實情況，每月進行評估，獎勤罰懶。每周向娛樂總監(jiān)匯報一周來的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。向總監(jiān)提出整改意見。素質(zhì)要求：三年以上管理經(jīng)驗，有很高娛樂業(yè)務能力，良好的心理素質(zhì)，責任心強，大專文化程度。搞好對外聯(lián)絡工作，及時處理有關(guān)信函、電傳、電報、電話。做好資料收集工作，為娛樂部工作提供參考資料。完成娛樂部總監(jiān)交付的其他任務。自然條件：五官端正，身體健康。工作經(jīng)驗：具有兩年以上工作經(jīng)驗。檢查并督導服務質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，立即糾正，對特殊及重要客人給予關(guān)注。檢察賬本是否正確。開餐前，檢查擺臺、清潔衛(wèi)生及用品供應、設備、設施的完成情況。完成上級特別指派的任務。咨客上級：部長直接下級：無崗位職責：，上崗前按規(guī)定換好工衣、上妝、梳好發(fā)型及個人衛(wèi)生。，不得靠墻，不準趴在咨客前臺聊天。主動詢問客人要求，引入滿意位置。、包房的設備，及演出節(jié)目和各類消費情況。，不斷核對樓面情況。，并做好記錄。素質(zhì)要求：會粵語、英語，普通話標準，五官標準，責任心強。傢私柜內(nèi)禁止擺放私人用品。做好開房前的各項準備。為客人介紹菜單，介紹房內(nèi)音響設備的使用方法注意事項。為客人提供食品服務。盡量滿足客人的合理要求，對客人的投訴要及時向有關(guān)上級報告，并協(xié)助解決。1結(jié)束工作后整理包房，鎖好貴重用品。素質(zhì)要求：頭腦要靈活，五官標準，有相關(guān)酒店、娛樂工作經(jīng)驗。做好營業(yè)前準備工作和收工后的檢查工作到位，負責酒吧日常運作，落實酒水、水果控制與出品程序。督導員工遵守衛(wèi)生手冊規(guī)定，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生程序，保持酒吧及庫房內(nèi)通風、干凈衛(wèi)生。完成上級布置的任務，執(zhí)行日事記錄制度及總結(jié)經(jīng)驗，反應情況上報。制作員工排班表，記錄員工考勤，檢查員工的行為及儀表，并向上司匯報員工工作表現(xiàn)，定期對員工作出評估。調(diào)酒員上級：酒吧領班下級：無崗位職責：酒水的陳列、分類擺放，雪藏溫度，各類酒水的補充要提前準備。按照標準份量、程序、步驟來出品，杜絕亂出品。在工作期間不準打爛東西，要做到走路輕，說話輕，放東西輕。素質(zhì)要求：要有二年酒店酒水業(yè)務知識，勤奮好學，高中學歷，長相端正，要懂國語、廣東話、英語。B除以上大廳所需要清潔的范圍外，并要清潔空調(diào)、排風口、門、工藝品、電視、卡拉OK機、電腦等。包房內(nèi)應提前擺好色盅，洛杯，杯墊倒放在餐車上，放時底下墊布，可提高服務速度。B除具備大廳服務員條件外，還要協(xié)助DJ檢查音響設備有無不妥，并檢查空調(diào)、風、燈光的運轉(zhuǎn)是否正常。B客人落座后，首先開電腦、電視機、卡拉OK機再通知DJ房開機。D如客人不要果盤，小食，可盡量說服客人，如客人堅持，可幫客人退回酒吧廚房。F完成以上系列服務時要說“希望小姐，先生度過一個愉快的晚上！”，再詢問客人需要什么酒水。4巡房、清理房間A包房巡房同大廳巡臺A—M點。C如有客人嘔吐在房間，要及時清理，并幫客人拿熱毛巾
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