20xx年醫(yī)學(xué)專題—全營(yíng)養(yǎng)金字塔一(精)(編輯修改稿)
2024-11-02 02:09 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 性食物，適量奶酪、肉、魚、禽、蛋，烹調(diào)用橄欖油，經(jīng)常飲用葡萄酒。心腦血管發(fā)病率低。已經(jīng)成為西方國(guó)家仿效對(duì)象(du236。xi224。ng)。 膳食結(jié)構(gòu)的改變：西方“三高”飲食對(duì)不發(fā)達(dá)國(guó)家城市人口富貴病的激增有明顯的影響。,第十三頁(yè)，共二十九頁(yè)。,第十四頁(yè)，共二十九頁(yè)。,第十五頁(yè)，共二十九頁(yè)。,常量(ch225。ngli224。ng)營(yíng)養(yǎng)的均衡,三大供能營(yíng)養(yǎng)素：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)比例分別是55%65%，20%30%，10%15%。它們?cè)隗w內(nèi)(tǐ n232。i)都有其特殊生理功能，雖能互相轉(zhuǎn)化，但不能完全代替。 營(yíng)養(yǎng)素的攝取只有依靠多樣化的食物來(lái)源才能達(dá)到均衡狀態(tài)。膳食平衡寶塔是日常飲食行為的指南。 每日三餐食量均衡：早、中、晚各占約30%，40%，30%。不暴飲暴食，少油少鹽少糖。 每天飲用約1200毫升水，經(jīng)常適量飲茶。,第十六頁(yè)，共二十九頁(yè)。,碳水化合物的均衡(jūnh233。ng),碳水化合物分為：?jiǎn)翁恰㈦p糖、以及多糖(纖維素和淀粉)。它們是能量最重要的來(lái)源，也是人體組織結(jié)構(gòu)(ji233。g242。u)的重要組成部分。 均衡原則：保證能量需求但限制純能量食物(糖)，食用多種淀粉和膳食纖維，降低升糖指數(shù)，保障人體能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要。 主食五谷雜糧，粗糧細(xì)糧搭配，少食精加工淀粉食物。蔬菜水果薯類多吃。攝取足夠的膳食纖維。,第十七頁(yè)，共二十九頁(yè)。,脂類的均衡(jūnh233。ng),脂肪酸是脂肪的基本成分。主要功能是供給能量，維持體溫、保護(hù)臟器，促進(jìn)脂溶性維生素吸收。類脂構(gòu)成身體組織和活性物質(zhì)。 均衡(jūnh233。ng)原則：飽和脂肪酸要限制低于總能量攝入的10%。人體的必需脂肪酸是多元不飽和脂肪酸，但過(guò)多攝入也會(huì)有不利影響。 常吃適量魚、禽、蛋、畜類瘦肉，烹調(diào)用植物油特別是富含不飽和脂肪酸的橄欖油。,第十八頁(yè)，共二十九頁(yè)。,蛋白質(zhì)的均衡(jūnh233。ng),蛋白質(zhì)構(gòu)成(g242。uch233。ng)人體細(xì)胞，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。8種必需氨基酸人體無(wú)法合成，要從外界攝取。 均衡原則：發(fā)揮食物蛋白互補(bǔ)作用，生物種屬越遠(yuǎn)越好，搭配種類越多越好，同時(shí)食用效果最好。 每天食用蛋奶和大豆類食品，吸收優(yōu)質(zhì)蛋白。同時(shí)從谷類、薯類、肉類中攝取植物性蛋白和動(dòng)物性蛋白，提高蛋白質(zhì)利用率。,第十九頁(yè)，共二十九頁(yè)。,營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)均衡的整體性,均衡的常量營(yíng)養(yǎng)是身體全面營(yíng)養(yǎng)的基石(jīsh237。)。微量營(yíng)養(yǎng)的均衡建立在常量營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)之上。 常量營(yíng)養(yǎng)的均衡必然要影響到微量營(yíng)養(yǎng)供給 各種常量和微量營(yíng)養(yǎng)素不管來(lái)源如何，從消化吸收起到中間轉(zhuǎn)變、最終排泄，它們的代謝不是彼此孤立、各自為政，而是同時(shí)進(jìn)行，或互相轉(zhuǎn)變，或互相依存、聯(lián)系
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