食品生產(chǎn)加工企業(yè)開業(yè)歇業(yè)申報(bào)管理制度(編輯修改稿)
2024-10-29 04:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 技術(shù)監(jiān)督部門重新備案，企業(yè)不得無故辭退檢驗(yàn)人員也不得臨時(shí)借用檢驗(yàn)人員。檢驗(yàn)員應(yīng)按規(guī)定對(duì)每個(gè)批次產(chǎn)品進(jìn)行留樣。產(chǎn)品保質(zhì)期少于兩年的，保存期限不少于保質(zhì)期。產(chǎn)品保質(zhì)期超過兩年的，保存期限不得少于兩年?！髽I(yè)應(yīng)加強(qiáng)食品檢驗(yàn)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，制定比對(duì)檢驗(yàn)計(jì)劃，每年參加有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)組織的出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ谋葘?duì)，不斷提升檢驗(yàn)人員的操作技能。七、食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品銷售管理制度企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品必須經(jīng)批批檢驗(yàn)合格后方可出廠銷售。成品庫(kù)必須持有化驗(yàn)室簽發(fā)的相應(yīng)批次的檢驗(yàn)合格證明后方可將該批產(chǎn)品出廠銷售。每一批產(chǎn)品出廠銷售時(shí)應(yīng)填寫產(chǎn)品銷售臺(tái)帳。產(chǎn)品銷售臺(tái)帳應(yīng)包含以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號(hào)、檢驗(yàn)合格證編號(hào)、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點(diǎn)等信息。出廠銷售的產(chǎn)品應(yīng)附相應(yīng)的驗(yàn)證材料，驗(yàn)證材料包括以下資料：本企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、生產(chǎn)許可證復(fù)印件、本批次產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件、近期法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。產(chǎn)品銷售臺(tái)帳應(yīng)保存二年以上。八、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格品處理及不安全食品召回制度檢驗(yàn)人員對(duì)不合格品評(píng)審并作出處臵決定，由相關(guān)人員進(jìn)行處臵。若有爭(zhēng)議，則由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和食品安全員一起決定。生產(chǎn)過程中允許返工的不合格品，生產(chǎn)人員應(yīng)按相應(yīng)操作工藝予以返工，并經(jīng)檢驗(yàn)員重新驗(yàn)證合格后方可放行。對(duì)已判定不合格的成品或經(jīng)返工仍不合格的產(chǎn)品要另行堆放，并做好標(biāo)識(shí)。原料/成品儲(chǔ)存過程中發(fā)生的不合格品，由倉(cāng)管人員進(jìn)行處臵。售出的產(chǎn)品不合格由本廠委派的人員和客戶協(xié)商處理辦法，做好記錄。企業(yè)應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的不安全食品主動(dòng)召回。不安全食品是指有證據(jù)證明對(duì)人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：（1）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；（2）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；（3）含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品；（4）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。：企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品存在質(zhì)量安全問題的，應(yīng)當(dāng)積極采取措施，主動(dòng)召回已出廠銷售的有問題食品。企業(yè)主動(dòng)召回不安全食品，應(yīng)當(dāng)制定召回計(jì)劃，并以書面形式向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。企業(yè)召回不安全食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)通過發(fā)布社會(huì)公告或其他方式告知消費(fèi)者，沒有造成嚴(yán)重危害后果的，可不予公告。1企業(yè)召回不安全食品時(shí)，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定對(duì)消費(fèi)者作適當(dāng)?shù)难a(bǔ)償，對(duì)召回的食品作必要的技術(shù)處理或者予以銷毀，同時(shí)報(bào)告質(zhì)監(jiān)部門。九、食品安全事故處臵制度企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處臵方案，并成立食品安全事故處臵小組。企業(yè)食品安全事故處臵小組組長(zhǎng)由企業(yè)負(fù)責(zé)人擔(dān)任，組員由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。主要職責(zé)是：決定本企業(yè)食品安全處臵方案的啟動(dòng)及后處理，與質(zhì)監(jiān)部門進(jìn)行信息溝通，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。發(fā)生以下情況時(shí)，企業(yè)應(yīng)啟動(dòng)食品安全事故處臵方案：（1）在實(shí)施生產(chǎn)加工過程以及半成品、成品檢驗(yàn)過程中或質(zhì)監(jiān)部門抽檢本企業(yè)產(chǎn)品其微生物指標(biāo)、食品添加劑、重金屬指標(biāo)不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求；（2）未按國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定超范圍使用或者超量使用食品添加劑；（3）錯(cuò)誤使用非食用的原料生產(chǎn)食品，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；（4）未經(jīng)驗(yàn)證合格將未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類生產(chǎn)食品，以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等生產(chǎn)食品，生產(chǎn)了可能含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量且超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的食品；（5）在食品生產(chǎn)加工過程中受到污染可能對(duì)人體健康造成危害的；食品安全事故處臵方案的工作程序和工作要求（1）封存產(chǎn)品，同時(shí)通知銷售部門停止銷售并及時(shí)通知銷售商將存在安全隱患的產(chǎn)品下架并召回，并將情況上報(bào)向質(zhì)監(jiān)部門。召回的產(chǎn)品和未出廠的可能出現(xiàn)問題的產(chǎn)品要全部封存并與其他產(chǎn)品進(jìn)行隔離，實(shí)行專庫(kù)專用。（2）實(shí)施檢驗(yàn)。抽取樣品送檢驗(yàn)室實(shí)施檢驗(yàn)，同時(shí)將樣品送達(dá)有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)。（3）樣品管理。對(duì)出現(xiàn)嚴(yán)重不合格項(xiàng)目的樣品，要應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)樣品的貯存要求，妥善保管樣品，不得擅自處理樣品。（4）后處理。對(duì)不合格產(chǎn)品要全部銷毀處理并做好相關(guān)記錄，同時(shí)應(yīng)立即停產(chǎn)整頓，經(jīng)整改后須經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門驗(yàn)收合格后方可復(fù)產(chǎn)。企業(yè)應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，并記錄在案。如發(fā)生食品安全事故，企業(yè)應(yīng)建立和保存處臵食品安全事故的記錄。十、食品生產(chǎn)加工企業(yè)消費(fèi)者投訴受理制度接受消費(fèi)者投訴，實(shí)行首問責(zé)任制，無論誰受理均需陪同到底，直到有處理結(jié)果，不得相互推諉。接受消費(fèi)者投訴需禮貌接待，態(tài)度和藹，語言文明。受理投訴須做記錄，問清來龍去脈及當(dāng)事人情況和要求。接到消費(fèi)者投訴后應(yīng)立即告知經(jīng)理（廠長(zhǎng)），經(jīng)理（廠長(zhǎng)）應(yīng)召集相關(guān)人員對(duì)消費(fèi)者投訴的情況進(jìn)行核實(shí)，必要時(shí)應(yīng)
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