【文章內(nèi)容簡介】 ④、餐飲收銀員要求接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。⑤、餐飲收銀員要求每班營業(yè)結(jié)束時，必須認(rèn)真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向外泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。⑥、餐飲收銀員要求愛護(hù)及正確使用本部門各種設(shè)備（如電腦、打印機、點菜器、對講機、驗鈔機等），并做好清潔保養(yǎng)工作。⑦、餐飲吧臺酒水均按內(nèi)部調(diào)撥單規(guī)定的零售價銷售，嚴(yán)禁借調(diào)、代銷外部商品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以借調(diào)、代銷商品兩倍的罰款，未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)不得以進(jìn)價出售商品，商品調(diào)價由財務(wù)、吧臺二方處理賬務(wù)。⑧、餐飲前廳收銀員應(yīng)對所有票證進(jìn)行統(tǒng)一管理，票證有收銀領(lǐng)班負(fù)責(zé)，班班交接時必須對所有票證的開具記錄完整，交班完備后應(yīng)及時撤出本班次工號，以免其他收銀員用本班次的工號操作。所有收銀員無權(quán)為顧客或他人多開（撕）發(fā)票，違反者給予多開（撕）發(fā)票510倍罰款。⑨、前廳收銀員應(yīng)嚴(yán)格按照軟件操作要求和收入分類原則操作，嚴(yán)禁隨意更換、調(diào)整、沖抵收入項目。（2）、打折權(quán)限：對持有酒店一卡通的客人，收銀員可直接按一卡通的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)給予折扣，但必須在電腦小票上注明卡號，并由持卡人簽字后方可有效。（3）、代金券：收銀員應(yīng)認(rèn)真核對代金券的真?zhèn)渭耙?guī)定期限，在規(guī)定期限內(nèi)可視同現(xiàn)金結(jié)算，代金券超額消費部分應(yīng)補足現(xiàn)金，不設(shè)找零。（4）、每日結(jié)帳后將收銀電腦小票（結(jié)賬單）、酒水單、簽單結(jié)算單一并組成一套完整的銷售憑證，于全天營業(yè)結(jié)束時，匯總作出銷售日報表，并盤存當(dāng)天營業(yè)款，經(jīng)餐飲經(jīng)理簽字確認(rèn)后，將銷售憑證、銷售日報表及現(xiàn)金一并交公司財務(wù)。餐飲經(jīng)理、營銷經(jīng)理:（1）、指定人員每天對點菜單與出菜單；點菜單與收銀單；酒水單與收銀單一一進(jìn)行核對，并檢查是否有差錯發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，如有差錯，追究相關(guān)人員責(zé)任。（2）、打折權(quán)限：公司內(nèi)部員工到餐廳用餐，憑工作牌可以享受7折優(yōu)惠，但必須由餐飲經(jīng)理簽字生效；公司內(nèi)部接待須報總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可就餐，并有具體接待人簽字。酒水單酒水單（酒水出庫單）一式二聯(lián)，一聯(lián)用于電腦輸單結(jié)帳，由收銀員將結(jié)賬單訂在一起，作為附件與當(dāng)天銷售日報表一起交財務(wù)審核。一聯(lián)用于吧臺銷售出庫，作記賬依據(jù)。酒水單必須有吧臺服務(wù)員簽字。 結(jié)賬單結(jié)賬單可打印二聯(lián)，一聯(lián)用于客人結(jié)帳，一聯(lián)由收銀員將酒水單附在一起交財務(wù)審核。打折、減免賬單必須有餐飲經(jīng)理簽字。 退菜單退菜單的開具流程與酒水單相同，單據(jù)送達(dá)后廚和吧臺時，必須有后廚或吧臺簽字確認(rèn)，并有盯臺服務(wù)員簽字。如未經(jīng)有關(guān)人員同意，擅自退單，一經(jīng)查出由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟損失。：現(xiàn)金、信用卡、轉(zhuǎn)房賬、掛應(yīng)收賬及內(nèi)部消費（行政部董事長，內(nèi)部掛賬針對酒店招待及宴請，劉洋帳，總經(jīng)理賬戶，房含早餐，集團(tuán)內(nèi)部消費）賬等，收銀員必須熟悉各種結(jié)賬方式的具體操作規(guī)程。ⅰ.凡實際客人現(xiàn)付的賬單都要蓋“現(xiàn)金收訖”章，款待的注明ent。 ⅱ.用信用卡結(jié)賬的需客人出示本人身份證，如有需要將身份證號碼抄在賬單上，在打印出信用卡單后，要請客人在信用卡商戶存根聯(lián)上簽名。 ⅲ.轉(zhuǎn)房賬結(jié)算，先確認(rèn)房號，打電話至前臺詢問是否可以掛賬，如果可以則打印核對賬單讓客人在賬單上標(biāo)明房號，請客人簽名，然后送至前臺，同時收銀留的一聯(lián)必須有前臺當(dāng)班員工簽名或蓋章方為有效，如果不可以，則請客人付現(xiàn)金或信用卡等其他付款方式。ⅴ.如果客人與我公司有簽訂掛賬協(xié)議，則查對財務(wù)部發(fā)出的“協(xié)議書”，核對客人在賬單上的簽名是否一致。 ⅵ.如是酒店宴請的則嚴(yán)格按照酒店的宴請制度辦理。宴請人提前填寫內(nèi)部招待申請單，依照上面所定餐標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，所消費項目正常收取費用，內(nèi)部招待直接不收取服務(wù)費。：發(fā)票必須順碼使用，不得涂改，作廢的發(fā)票必須保留各聯(lián)并裝訂保存，金額大小寫要一致、規(guī)范，不得多開、私開、重開發(fā)票。，首先把當(dāng)班的賬單按結(jié)賬方式分類匯總并進(jìn)行核查。接著清點當(dāng)班的現(xiàn)金、信用卡簽購單，填寫“收銀繳款袋”并將相應(yīng)的“現(xiàn)金”、“信用卡簽購單”等裝入“繳款信封”，然后填寫收銀報表，將當(dāng)班的賬單和收銀報表一起上交財務(wù)部。，應(yīng)打電話至保安值班室，在酒店保安人員的護(hù)送下將當(dāng)班次的現(xiàn)金收入投放到前臺收銀處的保險柜里，并與保安人員一起在投款登記表上簽名。10．收銀員下班前要作好如下幾項工作：ⅰ.檢查各類用品是否缺乏并提醒下一班次的同事補領(lǐng)。ⅱ.有關(guān)登記簿是否已記錄（發(fā)票明細(xì)表填寫齊全，備用金交接正確）。 ⅲ.將賬單或發(fā)票的起止號碼登記在交班本上。 ⅳ.本班需要對下一班的交接是否已記錄清楚。 ⅴ.抽屜是否上鎖。 ⅵ.搞好工作范圍衛(wèi)生。ⅶ.每日最后一班收銀下班時要把備用金及鑰匙交回夜審核數(shù)員保管。 ⅷ.收銀員完成本班工作后，一定要及時簽退，同時留意是否有留言。 篇二：獨立餐飲收銀管理制度收銀管理制度收銀員必須有擔(dān)保或押金。保持收銀臺干凈整潔，熟練收銀操作程序。熟悉菜品及菜品價格，標(biāo)餐的菜品明細(xì)必須輸入電腦并審核其價格，嚴(yán)格控制超標(biāo)（如有客人要求不輸明細(xì)的附手工明細(xì)單）。權(quán)限范圍內(nèi)打折、退單、免單、招待費、少計時間都必須有主管級以上人員簽字，招待費必須經(jīng)總經(jīng)理簽字，否則財務(wù)上不予認(rèn)可，由收銀員補交。第三篇：收銀員規(guī)章制度收銀員規(guī)章制度本公司收銀員主要負(fù)責(zé)售幣收銀工作，并受理顧客寄存及咨詢，須做到誠實敬業(yè)、熱情禮貌、熟悉收銀各項業(yè)務(wù)、操作迅速準(zhǔn)確，具體細(xì)則如下：一、遵守夢想動漫城各項規(guī)章制度，早班九點三十分之前到崗、晚班十七點45分之前到崗，不遲到、早退。二、協(xié)助當(dāng)班經(jīng)理、導(dǎo)玩員工作，工作需要時應(yīng)服從當(dāng)班經(jīng)理調(diào)配，代替其它崗位的工作或延長售幣時間。三、不得擅自離崗，因故需離開時，應(yīng)向當(dāng)班經(jīng)理說明原因，征得同意后，在有人替代的情況下方可離開。除待崗?fù)獠辉试S其它工作人員進(jìn)入收銀臺。四、收銀員負(fù)責(zé)收銀臺內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，應(yīng)時刻保持收銀臺的整齊干凈，每周對展示柜進(jìn)行兩次以上的清潔工作。五、收銀、找零應(yīng)迅速準(zhǔn)確，正確標(biāo)準(zhǔn)使用普通話，售幣時須如數(shù)將游戲幣交給顧客，如有顧客投訴少幣等行為，經(jīng)查證情況屬實者公司將作辭退處理，并處以三百元以上的罰款。六、對待顧客一視同仁，不以購幣過少而怠慢顧客。收銀員在售幣時發(fā)現(xiàn)假鈔時應(yīng)禮貌退還顧客，須態(tài)度友好、語氣誠懇，并通知提醒各位員工。若已經(jīng)收入假鈔，須及時匯報當(dāng)班經(jīng)理，不得再將假鈔發(fā)出。七、收銀員不得盤賬，結(jié)賬時有誤差將視情況對待。八、收銀員交接班須填寫交班售幣數(shù)、小賣部營業(yè)清單、清點小賣部余貨、點清備用金及協(xié)助值班經(jīng)理核對當(dāng)班數(shù)目。第四篇：收銀員規(guī)章制度收銀員規(guī)章制度在日新月異的現(xiàn)代社會中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度具有合理性和合法性分配功能。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的收銀員規(guī)章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。收銀員規(guī)章制度1網(wǎng)吧收銀員領(lǐng)班崗位職責(zé)負(fù)責(zé)管理本班次網(wǎng)吧收銀臺、商品部和商務(wù)中心的日常工作，使之高效、有序、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪\行。熟悉收銀臺的各種設(shè)備，熟練操作與收銀工作相關(guān)的計算機軟件、硬件。熟悉并能熟練使用商品部的各種設(shè)備及商品的名稱、單價、規(guī)格等要素。熟悉并能熟練操作商務(wù)中心的各種設(shè)備，并提供相關(guān)服務(wù)。負(fù)責(zé)本班次商品購進(jìn)并組織銷售等工作。負(fù)責(zé)組織和完成收銀臺、商品部和商務(wù)中心交接班的工作。負(fù)責(zé)合理安排和協(xié)調(diào)當(dāng)班收銀員及商品部收銀員的工作內(nèi)容。負(fù)責(zé)本班次網(wǎng)吧收銀員及商品部收銀員用餐時間的工作協(xié)調(diào)。完成值班經(jīng)理臨時交辦的工作。收銀員規(guī)章制度2熟練操作電腦和收費軟件。熟悉掌握各個時段的上機價格和網(wǎng)吧內(nèi)商品的售價。嚴(yán)格按照先登記身份證，后開卡，再上機上網(wǎng)的登記工作，積極做好網(wǎng)吧形象宣傳。隨時了解本網(wǎng)吧上座率等情況。協(xié)助服務(wù)員對長時間（5個小時以上的）上機客人進(jìn)行提醒。收款付款要求吐字清晰，提醒客人當(dāng)面點清，交付無誤后向客人道別，使其滿意離去。嚴(yán)禁“摔、甩、扔、丟”等行為。如遇客人要求賒帳，要語氣溫和態(tài)度堅決的拒絕。收銀員交接班時必須2人同時清點。嚴(yán)格做到商品、貨款、營業(yè)款和記錄相符。收銀臺現(xiàn)金如有差錯將由收款員個人承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任。除了收款員，網(wǎng)管，其他工作人員如非幫忙，未經(jīng)批準(zhǔn)，不得進(jìn)入收銀臺內(nèi)。收銀臺現(xiàn)金只能由經(jīng)理或授權(quán)人支取，其他任何人不得以任何理由支取現(xiàn)金。如有上述情況發(fā)生，一切責(zé)任由收款員承擔(dān)。臺面隨時清理，并整齊擺放所有物品，不允許存放不常用的雜物。夜班收銀員客人走清理機號臺面，如果有客人有遺失物品，記好機號，并收撿好，不得私吞，以便客人來取。若客戶及時不來取，說明情況交還給老板處理！如果客人機子出現(xiàn)問題，應(yīng)及時幫助顧客更換機子，并且交班時向網(wǎng)管匯報！收銀員如果有事需要上機（上機時間為凌晨0：00－7：30）不允許因其它原因暫借給其它人員使用。上班時間收銀員不得打磕睡。1收了假幣要個人承擔(dān)。不得隨意在收費服務(wù)器安裝其它軟件及上網(wǎng)。1注意協(xié)助保安人員觀察視頻監(jiān)控畫面，發(fā)現(xiàn)異常情況，及時提醒保安人員，并向公安機關(guān)報警。重大情況及時通知任法律代表人。1收銀員有事如需請假，請?zhí)崆耙惶焱ㄖW(wǎng)吧管理人員，（特殊情況除外）收銀員如果辭職，請在半月內(nèi)通知網(wǎng)吧管理人員。讓管理人員做好盡快做好安排工作。1收銀員試用期為壹個月。一個月內(nèi)如果雙方都滿意，繼續(xù)留下工作。網(wǎng)吧收銀員崗位管理規(guī)章制度收銀員要認(rèn)真接待顧客，必須做到微笑服務(wù)，禮貌用語。任何情況下不能和顧客發(fā)生爭執(zhí)。注意自身形象；精神飽滿，時刻了解本網(wǎng)吧上座率等上網(wǎng)人員情況；收銀員交接班時必須2人同時清點、嚴(yán)格做到商品、貨款和上機費記錄相符雙方簽名確認(rèn)。做好每日進(jìn)貨帳目詳細(xì)登記。收銀臺現(xiàn)金如有差錯將由收銀員個人承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任。禁止在帳目上做手腳。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開除；收銀員禁止在收費機上做任何和工作無關(guān)的電腦操作；收銀臺要隨時清理保持前臺的干凈整潔，貨物擺放整齊；收款付款要求吐字清晰，提醒客人當(dāng)面點清，交付無誤后向客人道別，使其滿意離去。嚴(yán)禁“摔、甩、扔、丟”；嚴(yán)格按照上網(wǎng)登記步驟做好實名制度工作，積極做好網(wǎng)吧形象宣傳，推廣網(wǎng)吧會員卡。禁止收銀員在工作時間內(nèi)長時間和無關(guān)人員聊天，沒特別原因收銀員嚴(yán)禁擅自開崗位或叫人頂崗；不允許與收費無關(guān)的人員擅自進(jìn)收銀臺；不允許帶親朋好友同事等進(jìn)入收銀臺；1嚴(yán)禁開、借免費的計時卡給親朋好友同事等提供免費上網(wǎng)一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開除；1發(fā)現(xiàn)利用管理漏洞私吞營業(yè)款或商品等送執(zhí)法部門處理。收銀員規(guī)章制度3收銀員管理制度有強烈的工作責(zé)任心，遵守考勤制度，負(fù)責(zé)公司的收銀工作。嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。以良好的儀表、儀容， 飽滿的精神向客人提供準(zhǔn)確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。每日按規(guī)定時間到公司財務(wù)交清前一天的營業(yè)報表。按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。保持桌面的 整齊、干凈。掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序。準(zhǔn)確打印臺號的各項收費帳單，熟記臺位價格、出品價格及電腦號碼等有關(guān)收 銀程序。收銀員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可，否則一切損 失由承接責(zé)任人承擔(dān)。嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，每天的現(xiàn)金收入必須及時上交，特殊情況需向管理人員匯 報，做到款帳相符。周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對，具有書面記錄，每天的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員 批準(zhǔn)，不得以任何借口借出給任何人，或私自挪用。收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng) 發(fā)現(xiàn)給予開除并賠償經(jīng)濟損失。1收銀員不得在上班時間中途離開崗位。如必須暫離崗位，經(jīng)店長同意，應(yīng)注 意錢款安全，隨時鎖好抽屜和錢柜。1嚴(yán)禁在收銀臺存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品。1工作時間不得攜帶私人款項上。1在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌，不錯收、漏收客人款項，對簽單及掛帳者，必 須依據(jù)充足方可。1熟練掌握面額現(xiàn)鈔的鑒偽技術(shù)及驗鈔機的使用方法，防止偽鈔收入。認(rèn)真識 別現(xiàn)金真?zhèn)?，發(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。1接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。1收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營業(yè)收 入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù)。1必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出及時提醒)， 否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。1熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺、翻臺的程序，每日負(fù)責(zé)填寫 營業(yè)日報表，做到及時上交。不得在收銀臺前與任何人閑談，非工作人員不許進(jìn)入收銀臺。2不得使用電腦做其它與收銀無關(guān)的工作。2掌握發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。2認(rèn)真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到帳物相符。2收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日帳單，避免單椐遺漏。每日終了，將錢放入錢柜中， 并做好當(dāng)日營業(yè)報表.2收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對好當(dāng)日營業(yè)收入款，必須認(rèn)真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致，如出現(xiàn)短(長)款，應(yīng)及時查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報財務(wù)部，經(jīng)財務(wù)部查明后處理.2熟記公司各部門員工姓名及內(nèi)線電話號碼，在工作中與服務(wù)員、迎賓員等公司員工保持良好合作關(guān)系。2準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。2愛護(hù)及正確使用各種機械設(shè)備(如電腦、發(fā)票機、計算器、驗鈔機等)，并 做好清潔保養(yǎng)工作。2以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。積極參加培訓(xùn)，積極完成上級分配的其他工作。收銀員日常用語一、常用的待客用語收銀員與顧客應(yīng)對時，應(yīng)站立服務(wù)將“請”“謝謝”“對不起”隨時掛在口外邊，還應(yīng)掌握以下用語：歡迎光臨∕您好!(當(dāng)顧客走進(jìn)收銀臺時、當(dāng)顧客未走到收銀臺時，不可盯視顧客，應(yīng)用眼睛的余光觀察顧客，當(dāng)段不可斜視)對不起，請您稍等一下。(欲離開顧客，為顧客做其他服務(wù)時，必須先說這句話，同時將離開的理由告知對方，并將記錄本