新店開業(yè)的管理重點(ppt32頁)(編輯修改稿)
2024-10-28 12:29 本頁面
【文章內容簡介】 商品：客服部測試小票—EDP分別制作—商品部專人完成 變價商品：EDP變價報告—每日更新制作—商品部專人完成—EDP監(jiān)督回收 變價管理：開店前一周，所有采購變價商品必須有書面變價通知提交店內 開店前3天，采購變價商品《200個 開店前2天，采購變價商品《100個 開店前1天，采購變價商品《50個 特別注意：客服部與商品部的配合程度決定商品價簽制作效率,?,新店開業(yè)的管理重點商品管理,商品測試 開業(yè)前一周開始每天不少于一次的全面商品測試 店長為商品測試組織人，客服部為主要實施部門 商品部門提供區(qū)域編碼 EDP提供數(shù)據(jù)對比分析 客服部經(jīng)理負責異常匯總 行政部經(jīng)理負責異常分析、解決、跟蹤 提示：路展（Roadshow）、引廠進店（Concession）的商品編碼測試,?,新店開業(yè)的管理重點商品管理,商品促銷 促銷方式：價格、買贈、活動、推展 采購部開業(yè)前五天提交開店促銷商品清單 商品部依清單進行特殊陳列 開店前三天商品部、客服部經(jīng)理負責對開業(yè)促銷商品進行重點測試 商品部經(jīng)理及時對開業(yè)促銷商品庫存進行調整 促銷部在開業(yè)前三天負責落實各項促銷活動的準備狀況,?,新店開業(yè)的管理重點生鮮自制品管理,單品計劃 依商品sku計劃編制生鮮自制品計劃 根據(jù)設備狀況，生產(chǎn)能力和加工水平確定單品 充分掌握當?shù)亓晳T和競爭對手的狀況,?,新店開業(yè)的管理重點生鮮自制品管理,資料錄入 確定自制品稅率狀況 開店前5周向采購部提交自制品清單 采購部以統(tǒng)一虛擬價格（進、售價）錄入系統(tǒng) 錄入完成后店內EDP即可將生鮮自制品系統(tǒng)資料生成電子稱PLU碼 為方便管理和記憶，電子稱PLU碼可與商品系統(tǒng)ITEM號同號 電子稱PLU碼生成后，即可下傳電子稱進行首次傳輸檢測,?,新店開業(yè)的管理重點生鮮自制品管理,食譜卡管理 根據(jù)自制品清單制作食譜卡 依食譜卡進行成本核算 依食譜卡進行試生產(chǎn) 據(jù)試生產(chǎn)結果調整食譜卡,?,新店開業(yè)的管理重點生鮮自制品管理,毛利控制 確定主要競爭對手和次要競爭對手 及時掌握競爭對手的價格狀況 適時調整毛利水平和競爭品種 嚴格按食譜卡組織生產(chǎn) 有效控制損耗 加強收貨、棄貨管理,?,新店開
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