新店開業(yè)的管理重點(diǎn)(ppt32頁)(編輯修改稿)
2025-10-28 12:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 商品：客服部測試小票—EDP分別制作—商品部專人完成 變價商品：EDP變價報告—每日更新制作—商品部專人完成—EDP監(jiān)督回收 變價管理：開店前一周，所有采購變價商品必須有書面變價通知提交店內(nèi) 開店前3天，采購變價商品《200個 開店前2天，采購變價商品《100個 開店前1天，采購變價商品《50個 特別注意：客服部與商品部的配合程度決定商品價簽制作效率,?,新店開業(yè)的管理重點(diǎn)商品管理,商品測試 開業(yè)前一周開始每天不少于一次的全面商品測試 店長為商品測試組織人，客服部為主要實(shí)施部門 商品部門提供區(qū)域編碼 EDP提供數(shù)據(jù)對比分析 客服部經(jīng)理負(fù)責(zé)異常匯總 行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)異常分析、解決、跟蹤 提示：路展（Roadshow）、引廠進(jìn)店（Concession）的商品編碼測試,?,新店開業(yè)的管理重點(diǎn)商品管理,商品促銷 促銷方式：價格、買贈、活動、推展 采購部開業(yè)前五天提交開店促銷商品清單 商品部依清單進(jìn)行特殊陳列 開店前三天商品部、客服部經(jīng)理負(fù)責(zé)對開業(yè)促銷商品進(jìn)行重點(diǎn)測試 商品部經(jīng)理及時對開業(yè)促銷商品庫存進(jìn)行調(diào)整 促銷部在開業(yè)前三天負(fù)責(zé)落實(shí)各項(xiàng)促銷活動的準(zhǔn)備狀況,?,新店開業(yè)的管理重點(diǎn)生鮮自制品管理,單品計劃 依商品sku計劃編制生鮮自制品計劃 根據(jù)設(shè)備狀況，生產(chǎn)能力和加工水平確定單品 充分掌握當(dāng)?shù)亓?xí)慣和競爭對手的狀況,?,新店開業(yè)的管理重點(diǎn)生鮮自制品管理,資料錄入 確定自制品稅率狀況 開店前5周向采購部提交自制品清單 采購部以統(tǒng)一虛擬價格（進(jìn)、售價）錄入系統(tǒng) 錄入完成后店內(nèi)EDP即可將生鮮自制品系統(tǒng)資料生成電子稱PLU碼 為方便管理和記憶，電子稱PLU碼可與商品系統(tǒng)ITEM號同號 電子稱PLU碼生成后，即可下傳電子稱進(jìn)行首次傳輸檢測,?,新店開業(yè)的管理重點(diǎn)生鮮自制品管理,食譜卡管理 根據(jù)自制品清單制作食譜卡 依食譜卡進(jìn)行成本核算 依食譜卡進(jìn)行試生產(chǎn) 據(jù)試生產(chǎn)結(jié)果調(diào)整食譜卡,?,新店開業(yè)的管理重點(diǎn)生鮮自制品管理,毛利控制 確定主要競爭對手和次要競爭對手 及時掌握競爭對手的價格狀況 適時調(diào)整毛利水平和競爭品種 嚴(yán)格按食譜卡組織生產(chǎn) 有效控制損耗 加強(qiáng)收貨、棄貨管理,?,新店開
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