【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 平低，甚至違法使用不合格包裝物。二是有些企業(yè)在食品收購(gòu)、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程中，過(guò)量使用防腐劑、保鮮劑。三是部分經(jīng)營(yíng)者銷售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品。還有的在農(nóng)村市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部及校園周邊兜售無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠合格證、無(wú)保質(zhì)期的“三無(wú)”食品、假冒偽劣食品，嚴(yán)重危害農(nóng)民和未成年人的身體健康。（“三無(wú)”食品：無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期的“三無(wú)”食品，多數(shù)是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品?！叭裏o(wú)”食品是最不安全食品。））三、食品安全中相關(guān)注意事項(xiàng)1“QS” 食品標(biāo)志“QS”標(biāo)志是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，由“質(zhì)量安全”的美文（Quality Safety）字頭“QS”的和“質(zhì)量安全”中文字樣組成?！癚S”標(biāo)志主色為藍(lán)色，字母“Q”與“質(zhì)量安全”四個(gè)中文字樣為藍(lán)色，字母“S”為白色。所有“QS”號(hào)碼均由12位數(shù)字組成，前4位為認(rèn)證受理機(jī)關(guān)的編號(hào)，一般是指企業(yè)所在地行政區(qū)劃的代碼，中間4位數(shù)字為產(chǎn)品類別代號(hào)，后4位數(shù)字為該產(chǎn)品通過(guò)QS認(rèn)證的順序號(hào)。將QS碼輸電腦，從國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)站查詢，立即可辨真?zhèn)巍Ｊ称繁Ｙ|(zhì)期與保存期有什么區(qū)別？（1）保質(zhì)期（最佳食用期）是指在標(biāo)簽上規(guī)定條件下保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。（2）保存期（推薦的最終食用期）是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品質(zhì)量（品質(zhì)）可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。（3）區(qū)別：過(guò)了保質(zhì)期的食品未必不能吃，但過(guò)了保存期的食品就一定不能吃。什么是食品添加劑？食品防腐劑都有害嗎？食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。分天然、化學(xué)合成兩大類，目前使用的大多屬于化合物。食品的防腐劑是否安全？限量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的化學(xué)防腐劑的使用是安全的。我國(guó)的限量標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)還要嚴(yán)格得多。五、一般食物中毒的種類、原因、特點(diǎn)㈠四季豆中毒；㈡發(fā)芽馬鈴薯中毒；㈢豆?jié){中毒。食物中毒的特點(diǎn)㈠中毒者在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過(guò)某種共同的中毒食品，沒(méi)有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。㈡潛伏期短，發(fā)病急劇，病程也比較短。㈢所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似。㈣一般沒(méi)有人與人之間的直接傳染。3．中毒原因四季豆中毒的原因四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關(guān)。中毒者多有進(jìn)食未燒透的四季豆史。中毒表現(xiàn)：潛伏期為1—5小時(shí)，癥狀為惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒。預(yù)防措施：應(yīng)徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜。發(fā)芽馬鈴薯中毒有毒成分：幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素(龍葵堿)，～。中毒表現(xiàn)：中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其后出現(xiàn)胃腸道癥狀，劇烈地吐、腹瀉。豆?jié){中毒。豆?jié){中毒的原因同四季豆的中毒。那怎樣才能防止食物中毒呢？希望同學(xué)們不要隨便到小灘小販購(gòu)買食品，應(yīng)注意做好個(gè)人衛(wèi)生。預(yù)防病從口入，嚴(yán)格服從學(xué)校管理，做到以下幾點(diǎn)。1食品要新鮮，不要吃變質(zhì)食品；這里要強(qiáng)調(diào)的是我們的住讀生家長(zhǎng)比較關(guān)心我們，初來(lái)到學(xué)校，生怕我們吃不好，星期天專門從家里為我們炒點(diǎn)好菜，帶來(lái)學(xué)校來(lái)，所以我提醒大學(xué)一定要盡快吃掉，不能一放幾天，它就會(huì)變質(zhì)，發(fā)生霉變，就有毒了，你千萬(wàn)在注意。2．食品要煮熟、煮透，不要吃生冷的食品；不隨便喝冷飲。尤其是喜歡喝牛奶的學(xué)生，要購(gòu)買正宗的牛奶，最好訂學(xué)校的學(xué)生飲用奶。他和主管教育單位簽定的安全合同，另外它不存在長(zhǎng)時(shí)間積壓，導(dǎo)致過(guò)期等一系列問(wèn)題。3．要定時(shí)定量，不要暴飲暴食（雙休在家里）；4．要飲用清潔衛(wèi)生水，不要用未經(jīng)消毒的水和喝生水；值日生經(jīng)常擦洗教室的飲水機(jī)（斷電作業(yè)）5．飲前便后要洗手，不要用手直接抓取熟食品；6．要搞好環(huán)境衛(wèi)生和防蠅、滅蠅、滅蟑，不要吃蒼蠅叮爬過(guò)的食物。不酗酒，不從家里帶酒到學(xué)校，以免發(fā)生酒精中毒。不隨便出入校園，憑證出入。不在校外購(gòu)早餐或盒飯。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持寢教室干凈、避免蒼蠅、蚊蟲(chóng)、細(xì)菌接近你的食物或身體。六、食物中毒的處理立即停止供應(yīng)食用可疑中毒食物。采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。在學(xué)校發(fā)生食物中毒應(yīng)立即向班主任老師或領(lǐng)導(dǎo)反映，將病人送附近醫(yī)院救治。班干部要善于觀察學(xué)生的身體狀況、發(fā)現(xiàn)學(xué)生身體不適，（所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等）。要第一時(shí)間報(bào)告給老師，及時(shí)采取措施處理。我們學(xué)生本人也要時(shí)刻警覺(jué)，感覺(jué)身體不適，立即向班主任老師請(qǐng)假，班主任臨時(shí)不在時(shí)，應(yīng)向課任老師請(qǐng)假或向教導(dǎo)處報(bào)告。不要以為是小事，就掉以輕心。同學(xué)們，學(xué)校是我們的安全港灣，我們應(yīng)該時(shí)刻把安全裝在心中，積極參加尊重生命。藍(lán)天和白云的心一樣，希望白鴿自由翱翔。老師和父母的心一樣，希望我們健康成長(zhǎng)。同學(xué)們，構(gòu)建和諧校園需要我們大家共同的努力，和諧不僅是校園的主題，同時(shí)也是祖國(guó)的主題。創(chuàng)造和諧社會(huì)，更是世界的主題。作為一名學(xué)生，我們要從身邊的小事做起，牢記“生命只有一次，我會(huì)自覺(jué)遠(yuǎn)離危險(xiǎn)”，攜手共創(chuàng)美好的明天。第三篇：衛(wèi)生安全知識(shí)講座小學(xué)衛(wèi)生安全知識(shí)講座關(guān)愛(ài)生命預(yù)防為主同學(xué)們，你們是祖國(guó)的未來(lái)和希望，你們能否健康成長(zhǎng)，不僅關(guān)系到一個(gè)個(gè)家庭的幸福，而且關(guān)系到國(guó)家和民族的興衰成敗。所以，我們的社會(huì)，我們每個(gè)人(包括你們自己)，都有責(zé)任和義務(wù)保障你們的健康和安全。今天，我要講的課題便是與你們的健康和安全息息相關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)，我講課的主題是：關(guān)愛(ài)生命，預(yù)防為主。春天氣溫逐漸升高，濕度大，各種致病微生物易繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。一般來(lái)說(shuō)，易導(dǎo)致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩飯和肉制品為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也易出現(xiàn)這一問(wèn)題。怎樣預(yù)防衛(wèi)生安全事故呢？首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換床被(最好一月一次)，不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”：即不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。認(rèn)識(shí)食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。提高自我救護(hù)意識(shí)。出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)送醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。預(yù)防發(fā)生食物中毒。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手，特別是飯前便后。不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質(zhì)