商務(wù)休閑茶餐廳可行性報(bào)告(編輯修改稿)
2025-01-11 08:41 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，北方人只知工作生活，卻忽略了自身的身體保養(yǎng)。對(duì)于滋補(bǔ)養(yǎng)身這個(gè)概念，在北方，尤其是在天津地區(qū)也是在近幾年才慢慢流行起來的，所以，對(duì)于一些腦力消耗較大，經(jīng)常熬夜、應(yīng)酬、出差的人來說，開發(fā)具有滋補(bǔ)養(yǎng)身的這一方案也是可以考慮的一個(gè)方面。 市場(chǎng)份額 雖然在天津地區(qū)，已有幾個(gè)較具規(guī)模，經(jīng)營(yíng)方向類似的休閑餐廳，但是，我從他們的名字就可以看出，他們的招牌都是選用的“咖啡”，而對(duì)于其他的特色則無法突出；而且主要是以飲品為主，餐品為輔的模式，這就大大的縮小了經(jīng)營(yíng)的范圍，為我們的獨(dú)特理念留出了一個(gè)空缺。 在中國(guó)餐飲業(yè) 百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，天津 上榜的餐飲企業(yè)僅僅只有一個(gè)“狗不理”，在 這樣一個(gè)發(fā)展較快的地區(qū)， 這種現(xiàn)象是很不符合常態(tài)的。 并且，據(jù)相關(guān)人士分析，商務(wù)餐這一類餐飲發(fā)展方向?qū)⑹俏磥淼囊淮筅厔?shì)，所以我們所進(jìn)駐的市場(chǎng)空間還是相當(dāng)大的， 越早發(fā)展，越能占盡商機(jī)，從而獲得更大的市場(chǎng)份額。 四、營(yíng)銷戰(zhàn)略 營(yíng)銷目標(biāo) 通過 不同方面，包括 提高餐廳裝潢檔次，提升餐飲品檔次 ，增添餐飲品特色，迎合中、高端消費(fèi)群體的飲食需要、 提升 服務(wù)技術(shù)水平等 方面， 從而達(dá)到擴(kuò)大知名度的營(yíng)銷目標(biāo) 。 在餐飲品的更新選擇上應(yīng)謹(jǐn)慎，確保實(shí)施方案的成功率；同時(shí)也不能忽視中檔 消費(fèi)群體的消費(fèi)水平 ，所以對(duì)于性價(jià)比較高的餐飲品，我們也應(yīng)做到極致口味，來擴(kuò)大消費(fèi)人群。 營(yíng)銷策略 生活分層級(jí)，營(yíng)銷看對(duì)象。不同的餐廳擁有各自不同的消費(fèi)人群， 不同的目標(biāo)人群應(yīng)有不同的營(yíng)銷方法。大眾餐飲營(yíng)銷的原則是使每一個(gè)人都能成為其提升營(yíng)業(yè)力的一個(gè)小數(shù)點(diǎn)，采用的是滾雪球的營(yíng)銷方法，要求滾的雪地面積越大越好。高端餐廳采用的則是尖字塔營(yíng)銷法，它的營(yíng)銷目標(biāo)是生活在城市頂層極少數(shù)的成功人士，必須繞開塔身直達(dá)尖字塔頂部進(jìn)行營(yíng)銷溝通。用 20％甚至更少的人創(chuàng)造出比 80％還要多的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)利益，如何爭(zhēng)取有錢人的份額是高端餐廳營(yíng)銷的最高原則。 在這里我想有幾種營(yíng)銷理念可以進(jìn)行借鑒： 原產(chǎn)地概念 原產(chǎn)地保證 餐飲 品原汁原味，原產(chǎn)地意味著正宗和傳統(tǒng) 。 制造工藝概念 選料考究；下料 狠；火候足；慢火細(xì)做，追求香醇軟爛； 將 餐飲 品文化和環(huán)境文化融為一體 。 藝術(shù)氣質(zhì)概念 人們?cè)谧非蟾邫n生活中， 特別偏愛在其中加入藝術(shù)和視覺的元素，憑借一些藝術(shù)細(xì)節(jié)提升產(chǎn)品和品牌形象。一 餐 一點(diǎn)中體現(xiàn)著奢華、大氣、文雅之風(fēng)范 。 限量供應(yīng)概念 通過限量生產(chǎn)來營(yíng)造稀缺的感覺，為 餐飲 品高昂的價(jià)格提供有力的支撐，同時(shí)在限量產(chǎn)品的帶動(dòng)下促進(jìn)普通產(chǎn)品系列的銷售。 五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 隨著天津地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度的加快，人們的物質(zhì)生活水平顯著提高的同時(shí)，生活、工作壓力也隨之增大，已經(jīng)開始涌現(xiàn)出一批以輕松休閑為主導(dǎo)的西式、 休閑餐廳。經(jīng)營(yíng)規(guī)模普遍不大，中低端為主要定位方向，所以 價(jià)位低也導(dǎo)致了餐、飲品質(zhì)量、口味的下降，處在快餐與休閑餐廳之間 。由于其有一定的地域特色，在短時(shí)間內(nèi)，還是會(huì)吸引部分人群消費(fèi)，二次消費(fèi)客源較少 。 產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力（資源、技術(shù)、將來的產(chǎn)品和服務(wù)計(jì)劃） 我們所投資的商務(wù)休閑茶餐廳由于定位為中、高端 餐廳的特點(diǎn) （如：典雅的裝飾、特色的菜品、周到的服務(wù)、氛圍的營(yíng)造，增添
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