合理膳食與食品安全教案(編輯修改稿)
2024-10-25 14:10 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 合理營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營(yíng)養(yǎng)的根本途徑。什么是平衡膳食呢：平衡膳食是指選擇多種食物，經(jīng)過(guò)合理搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們對(duì)能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，因而叫平衡膳食。處在青春發(fā)育期的初中生，應(yīng)該如何做到平衡膳食呢？你知道食物的分類嗎？我們知道食物可分兩類，一類是動(dòng)物性食物，包括肉、魚、禽、蛋、奶及其奶制品；另一類是植物性食物，包括谷類、薯類、蔬菜、水果、豆類及其制品，食糖類和菌藻類。不同種類食物的營(yíng)養(yǎng)素不同：動(dòng)物性食物、豆類含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；蔬菜、水果含維生素、礦物鹽及微量元素；谷類、薯類和糖類含碳水化合物；食用油含脂肪；肝、奶、蛋含維生素A；肝、瘦肉和動(dòng)物血含鐵。一日三餐如何搭配呢具體要求： 具體要求：食物多樣，谷物為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽的膳食。對(duì)青少年學(xué)生來(lái)說(shuō)，除了要做到平衡膳食以外，還要重視以下兩個(gè)方面（1）三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食對(duì)初中生來(lái)說(shuō)，三餐定時(shí)定量才能更有利于身體的發(fā)育和成長(zhǎng)。早餐一定吃好，要攝入足夠的谷物類食物以提供能量，避免因血糖濃度下降而導(dǎo)致大腦能量不足和注意力下降，降低學(xué)習(xí)效率。長(zhǎng)期不吃早餐還會(huì)誘發(fā)消化道疾病，影響健康。午餐一定要吃飽，因?yàn)槲覀兿挛邕€有很多活動(dòng)和學(xué)習(xí)任務(wù)，所以午餐一定要吃飽。晚餐一定要吃少，晚上我們的活動(dòng)會(huì)相對(duì)少一些，而且我們需要休息，在休息的時(shí)候腸胃也要休息，如果晚餐吃的過(guò)飽，會(huì)給腸胃造成一定的壓力，吃的一些能量物質(zhì)又會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體內(nèi)，從而造成肥胖。（2）吃富含鐵和維生素C的食物鐵是人體中血紅蛋白的重要組成成分。血紅蛋白之所以能把氧輸送到全身的每一個(gè)細(xì)胞中去，又把各個(gè)細(xì)胞在代謝過(guò)程中產(chǎn)生的CO2運(yùn)走，與其組成中含有鐵元素有著密切的關(guān)系。人體中的血液是紅色的，也是由于血紅蛋白中含有鐵元素。維生素C能幫助鐵的轉(zhuǎn)化和吸收。生活現(xiàn)場(chǎng)：大量飲用碳酸飲料的健康隱患酸會(huì)影響鈣的吸收，造成骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松等現(xiàn)象。（二）飲食、鍛煉與控制體重判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn) 你的身體胖嗎？ BMI指數(shù)：判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn) 體重/（身高X身高）肥胖的危害第一,造成體態(tài)笨重,活動(dòng)不便,心理障礙。第二,衣食住行花費(fèi)增加。第三,帶來(lái)種種致命性的疾病,甚至造成早亡。其中,肥胖最多的危害是可導(dǎo)致一系列嚴(yán)重的并發(fā)癥,比如高血壓病、糖尿病、血脂紊亂、冠心病、惡性腫瘤等,這些疾病都是人類健康的主要?dú)⑹?。總的?lái)說(shuō),肥胖本身并不致命,但由肥胖所帶來(lái)的、容易并發(fā)的糖尿病、冠心病、高血壓等卻真正會(huì)減少壽命。因此,我們既反對(duì)盲目減肥,也不提倡“養(yǎng)膘蓄脂”,而應(yīng)當(dāng)盡力使肥瘦適中。也就是說(shuō),要根據(jù)自己的具體情況推算出自己的理想體重,然后通過(guò)飲食、運(yùn)動(dòng)等措施,將自己的體重控制在理想范圍,才能保證有一個(gè)健康的體魄,也才能真正地健康長(zhǎng)壽。合理控制體重中學(xué)生正處在身體快速發(fā)育階段，如果超重或者肥胖，一般不采用禁食和饑餓療法，更不能采用藥物和手術(shù)治療，最佳的方法就是調(diào)整飲食和加強(qiáng)體育鍛煉。生活現(xiàn)場(chǎng) 你愛吃油炸食品嗎？你知道這些嗎（三）你必須了解合理膳食促進(jìn)健康的知識(shí)調(diào)整飲食（1）宜吃的食物（2）少吃的食物體育鍛煉的方法（1）運(yùn)動(dòng)方式：以有氧運(yùn)動(dòng)為主，如快走、慢跑、上下樓梯、跳繩、打球、游泳、騎自行車、登山等運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)進(jìn)行一些柔韌練習(xí)和力量練習(xí)。（2）運(yùn)動(dòng)輕度：采用中等運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，建議運(yùn)動(dòng)時(shí)心率保持在每分鐘110~130次左右。（3）運(yùn)動(dòng)時(shí)間：開始時(shí)可以少些，循序漸進(jìn)得到每天60分鐘或更長(zhǎng)，每次最少在30分鐘以上；也可以通過(guò)每天進(jìn)行6次，每次10分鐘的段時(shí)間積累。七、布置作業(yè)制定一份設(shè)計(jì)一份合理的膳食食譜設(shè)計(jì)一套運(yùn)動(dòng)健身計(jì)劃。調(diào)查你家庭成員是否超重。（BMI指數(shù)）第四篇：合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教案合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教案教學(xué)目標(biāo)：[知識(shí)與技能]。，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。[過(guò)程與方法]。，以及同學(xué)們的生活常識(shí)，了解食品安全的相關(guān)問(wèn)題。[情感態(tài)度與價(jià)值觀]培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì)到運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。[教學(xué)重點(diǎn)]。，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。[教學(xué)難點(diǎn)]如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。[課型 課時(shí)] 新課[教學(xué)手段]教材 ,多媒體，黑板[教學(xué)方法]
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