合理營養(yǎng)與食品安全(1)(編輯修改稿)
2025-03-28 23:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 如果豆角在煮沸或急火加熱 10~15分鐘，凝集毒、溶血素就可以被破壞。因此，炒吃豆角或用豆角做餡要充分加熱，不可吃未熟的豆角。 食用新鮮黃花菜易中毒 新鮮黃花菜的花、根中均含有秋水仙堿和天門冬堿，人進食鮮黃花菜后，其有毒成分在胃腸道吸收迅速，一般在進食后兩至 12個小時發(fā)病。食用新鮮黃花菜定要去其長柄，用開水焯后再用冷水浸泡兩小時以上，烹調(diào)后再食用。 飲食衛(wèi)生 要保持食品、炊具、廚房等干凈衛(wèi)生，避免細菌及真菌污染。 是否檢疫合格 買肉時一定要買檢疫合格的肉食。 搭配錯誤 危害健康 牛奶 +果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹瀉。 海鮮 +水果 出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。 肉類 +茶飲 使胃腸蠕動減慢，延長糞便在腸道的滯留時間，形成便秘。 白酒 +胡蘿卜 會在肝臟中產(chǎn)生毒素，使肝臟受到破壞，引起肝病。 咸魚 +西紅柿 引起胃、腸、肝等消化器官癌變。 配料、凈含量、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準證號、食品標簽合格證號、生產(chǎn)日期、保存方法、生產(chǎn)商、生產(chǎn)商地址等。 1．左圖是某食品包裝，觀察上面都有哪些內(nèi)容。 2．怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？ 根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。 購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度。購買魚肉時，要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買肉時還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。 3． 購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應(yīng)當注意哪些問題？ 你知道嗎？ 綠 色 食 品 1．什么叫綠色食品？ 產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。 2．綠色食品的標志： 由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個標志為正圓形，寓意保護。 綠色食品分為 A級 和 AA級 兩類。 A級：在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。 AA級：在生產(chǎn)過程中不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。 ⑴食物多樣、谷類為主； ⑵多吃蔬菜、水果和薯類； ⑶常吃奶類、豆類或其制品； ⑷經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油； 合理營養(yǎng)與食品安全 課堂小結(jié) ⑸食量與體力活動要平衡，保持適宜體重； ⑹吃清淡少鹽的膳食； ⑺如飲酒應(yīng)限量； ⑻吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。 1．下列有關(guān)合理營養(yǎng)的說法中不正確的是（ ） A．合理營養(yǎng)是指能夠滿足人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要 B．合理營養(yǎng)是指能夠滿足人體對生命活動所需要的能量 C．食物中所含的各種營養(yǎng)成分比例合適，互相搭配合理 D．怎么吃都有營養(yǎng) D 課堂 練習(xí) 2．在清洗蔬菜時，要盡量浸泡 1～ 2小時，這是為了（ ）。 A．讓蔬菜看起來新鮮 B．去掉蔬菜表面的農(nóng)藥 C．節(jié)約用水
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1