【文章內(nèi)容簡介】 循環(huán)利用，實現(xiàn)節(jié)能減排目標。 通信 區(qū)域內(nèi)通訊與市政通訊網(wǎng)相聯(lián)，線路暢通。省、市聯(lián)網(wǎng)的電視網(wǎng)，寬帶網(wǎng)已建設(shè)完成，移動通信網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全區(qū)，通訊條件極為方便。 3． 2． 2 主要障礙因素及解決方案 資金和原材料供應(yīng)將是項目建設(shè)的主要影響因素，公司將通過建立完備的采購渠道和良好的市場供應(yīng)機制，制定有利于融資、資金的合理分配和科學(xué)利用的措施，在項目建設(shè)階段和以后的經(jīng)營中很好的執(zhí)行和貫徹。 第四章 市場分析與產(chǎn)品銷售方案 市場分析 項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀 隨著人民生活水平的不斷提高，市場對綠 色食品的要求越來越大，特別是我國加入世貿(mào)組織后，對蔬菜的質(zhì)量要求逐步與國際市場 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 接軌，大中城市對綠色無公害蔬菜的需求量越來越大。蘆筍是營養(yǎng)極為豐富的美味蔬菜，又是目前世界上著名的抗癌保健食品，對心腦血管疾病有較好的醫(yī)療保健功能，深受國際市場歡迎，我國加工的蘆筍制品長期遠銷歐洲及美國、加拿大、日本等國，一直供不應(yīng)求，暢銷不衰。 目前，蘆筍的主要消費市場是日本、韓國、東南亞各國以及歐美部分地區(qū)，特別是日本、韓國每年大量向中國進口蘆筍，我國蘆筍產(chǎn)品 80%以上出口日本、韓國等，而且需求量逐年上升。據(jù)日本福岡大同青果（ 株）商事部報道：“ 2021 年日本年消費蘆筍精制產(chǎn)品 5萬噸左右”，由于日本國土資源有限，本土產(chǎn)蘆筍不足 1000噸，缺口主要從我國進口；韓國年進口的蘆筍也在 10000噸以上。近 3 年我國蘆筍出口量年均增長 14%。因此對蘆筍等山野菜的進口仍會有較大增長。若按近 3年的年均增長比例推算， 3年后僅蘆筍的年出口量將近 ，加上其它山野蔬菜，其總量將達 10萬噸以上。 市場前景分析 我國于 1990 年正式開始發(fā)展綠色食品。在政府的大力倡導(dǎo)和支持下，開發(fā)綠色食品已成為越來越多中國企業(yè)的追求，目前全國參與綠色食品開發(fā) 的企業(yè)已達到 1000多家，年生產(chǎn)總值超過 500億元，已開發(fā)綠色食品 2021多個，生產(chǎn)總量近 1000萬噸，其中，初級農(nóng)產(chǎn)品占30%，加工食品占 70%，產(chǎn)品涵蓋了中國農(nóng)產(chǎn)品分類標準中的 7大類、29個分類，涉及糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產(chǎn)品、酒類和飲 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 料等領(lǐng)域。絕大部分企業(yè)由于憑借開發(fā)綠色食品而效益大增，競爭實力不斷增強。北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國內(nèi)大中城市，都相繼組建了綠色食品專業(yè)營銷網(wǎng)點和流通渠道，綠色食品也越來越受到國內(nèi)人們的青睞。 隨著我國人民生活水平不斷提高，國內(nèi)市場對蘆筍的需求 與日俱增，更增強了蘆筍的市場活力。從世界蘆筍生產(chǎn)和供求狀況看，中國蘆筍還是具有較大的出口潛力。我國勞動力豐富、價格低，很適合生產(chǎn)勞動力密集型產(chǎn)品，而且我國南北方都能種植蘆筍，種植品種既有白蘆筍又有綠蘆筍。所以我國蘆筍在國際市場上具有一定的競爭力。目前在國內(nèi)市場上白筍的批發(fā)價都在每公斤 20 元以上，綠筍最低價不低于每公斤 6 元。目前我國各主產(chǎn)區(qū)蘆筍加工企業(yè)對農(nóng)戶收購價約 3元 /kg 左右，市場自銷價 510 元 /kg。企業(yè)加工之后產(chǎn)值可以進一步提高。蘆筍一次種植可連續(xù)收獲 15－ 20 年，是一項一勞永益的投資項目，是一種人 人可種，家家可栽的特色蔬菜。 自上世紀七、八十年代開始，蘆筍產(chǎn)業(yè)由臺灣和國外向我國大陸沿海地區(qū)發(fā)展，現(xiàn)又逐漸由沿海向勞力、土地更價廉的地區(qū)發(fā)展，我國中、西部地區(qū)目前正處于發(fā)展機遇期。據(jù)統(tǒng)計， 2021年我國蘆筍種植面積已達 萬公頃以上，產(chǎn)量占世界 50%55%，近幾年一方面新區(qū)在迅速增加。另方面老區(qū)卻因以病害為主要原因，造成了近 50 萬畝蘆筍的衰敗或絕收毀園，所以預(yù)計在今后相當(dāng)一段時期內(nèi)，國際市場仍有很大缺口。國內(nèi)市場才處于開發(fā)階段，具有相當(dāng)大的發(fā)展空間，特別是無公害產(chǎn)品，更多國內(nèi)外市場青睞。 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 蔬菜是人們?nèi)?常生活所必需的副食品，隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，飲食文化飲食文明的進步，無公害綠色食品的健康安全特點也被廣大消費者樂意接受，夏季蔬菜市場的潛力巨大，可持續(xù)發(fā)展前景廣闊。在相當(dāng)長的時間內(nèi)，預(yù)計蔬菜市場對高山夏季蔬菜食品的需求只有增長，而不會減少。 在國內(nèi)，隨著人們生活質(zhì)量水平的提高，發(fā)達的東部沿海地區(qū)和消費水平較高的大中城市人們也開始食用薇菜和混合調(diào)味蔬菜食品，預(yù)計在 5 年內(nèi)薇菜和混合調(diào)味蔬菜食品市場國內(nèi)需求水平將呈快速增長態(tài)勢。年均增幅 15％以上。 21 世紀將是天然綠色食品，有機食品的熱點時代，必將為薇 萊和混合調(diào)味蔬菜食品的發(fā)展帶來無限的生機。若以全國總?cè)丝诘?10%，人均年消費 計算，年消費總量達 萬噸，市場潛力巨大。 項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 ： 行業(yè)經(jīng)驗在農(nóng)副食品加工業(yè)中起著非常重要的作用，尤其是以農(nóng)副食品為原料的食品加工企業(yè)更顯突出。公司總經(jīng)理吳志國先生從事農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營及加工、出口貿(mào)易近 10年，深韻特色農(nóng)產(chǎn)品收購、生產(chǎn)、經(jīng)銷的 獨特行業(yè)經(jīng)驗 。公司 有 10多名具有十年以上 從業(yè)經(jīng)驗 的采購隊伍和 100多名熟練加工人員。公司目前已經(jīng)建立了穩(wěn)固的境外銷售網(wǎng)絡(luò)和客戶 群體，為公司在國際市場競爭奠定了雄厚基礎(chǔ)。多年來公司“恩惠”牌蘆筍的加工標準主導(dǎo)著國內(nèi)同類產(chǎn)品的出口加工標準，本公司正將其申報國家標準；在 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 產(chǎn)品銷售尤其是國際貿(mào)易中，不同國家和地區(qū)的飲食習(xí)慣、消費者心理、市場的風(fēng)險判斷等都需要在長期的貿(mào)易活動中積累經(jīng)驗，本公司就是較早注重這方面研究并將研究成果應(yīng)用于產(chǎn)品開發(fā)的企業(yè)，所以，它的產(chǎn)品有廣闊的市場和生命力。 市場優(yōu)勢： 公司一直依托鄂西和國內(nèi)豐富的特色資源，致力于山區(qū)外向型綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和特色經(jīng)濟建設(shè)， 形成了高山蔬菜系列、藥材系列、 等主導(dǎo)綠色食品系列產(chǎn)品開發(fā)。公司的 特色農(nóng)副食品出口創(chuàng)匯居全省同行業(yè)領(lǐng)先地位， 產(chǎn)品 60%左右出口日本、韓國、東南亞、港、澳、臺等國家和地區(qū)。高山夏季蔬菜成為公司新的利潤增長點和新的出口產(chǎn)品。 4． 2 產(chǎn)品營銷策略、方案和營銷模式 營銷模式：充分利用公司現(xiàn)有營銷網(wǎng)絡(luò)，以公司自營出口優(yōu)勢為平臺，以定向生產(chǎn)，定向出口，外向型為基本取向，同時以國內(nèi)農(nóng)批市場，連鎖大型超市，大中城市為輔，以綠色、健康、安全為突破口，以特色時尚為切入點，組織精悍營銷人員，健全營銷網(wǎng)絡(luò)，壯大營銷隊伍，強化銷售 ，減少浪費和損失，努力提高項目效益。 4． 3 市場風(fēng)險分析 4． 3． 1 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析 加入 WTO后，我國將逐步開放以農(nóng)副食品為原料從事食品加工的國外企業(yè)進入中國境內(nèi)開展經(jīng)營活動，他們必然會帶來其 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 相應(yīng)的技術(shù)密集、水平先進的農(nóng)副食品產(chǎn)品，這將會給公司的同類產(chǎn)品市場帶來以下方面的影響： （ 1）進入中國市場的國外企業(yè)規(guī)模相對較大，資金實力雄厚，重視技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用，加工技術(shù)先進，產(chǎn)品創(chuàng)新能力強，在新特品種的開發(fā)發(fā)展上，無論從種子到栽培，到產(chǎn)品投放市場，都可能率先進入并搶占市場，因其重視技術(shù)保護，還會在一定 時期內(nèi)形成對新產(chǎn)品和高價位產(chǎn)品市場的控制。 （ 2）國外農(nóng)副食品加工企業(yè)在中國境內(nèi)直接從事農(nóng)副產(chǎn)品加工，不僅降低了產(chǎn)品進口成本，同時也直接削弱了我國農(nóng)副食品加工企業(yè)的勞動力優(yōu)勢；另一方面，根據(jù)中國加入 WTO協(xié)議規(guī)定，我國承諾對主要農(nóng)副食品進口采取約束關(guān)稅方式，實行關(guān)稅配額管理，并對進口量較少的農(nóng)副食品，承諾“最低市場準入量”，這些關(guān)稅減讓措施無疑為國外農(nóng)副食品及其深加工產(chǎn)品進入我國市場提供了便利條件，嚴重沖擊國內(nèi)市場。 （ 3）國外的企業(yè)與國內(nèi)同行業(yè)企業(yè)相比，會更注重品牌建設(shè)，這類企業(yè)勢必利用品牌效益擠占國內(nèi)市 場。 4． 3． 2 防范和降低風(fēng)險對策 針對以上風(fēng)險，公司擬采取如下對策： （ 1）擴大主導(dǎo)產(chǎn)品生產(chǎn)能力，壯大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模。公司的蘆筍產(chǎn)品加工技術(shù)在全國同行業(yè)處于領(lǐng)先水平，蘆筍加工生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制及加工規(guī)模處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，而且產(chǎn)品的客戶認可度高。長友公司擬抓住機遇，擴大蘆筍生產(chǎn)加工規(guī)模，保 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 持蘆筍經(jīng)營的行業(yè)龍頭地位。 （ 2）加大與國外同行業(yè)企業(yè)的合作力度。公司已籌劃首先與日本的農(nóng)副食品加工企業(yè)建立雙邊或多邊合作關(guān)系，努力推進公司深層次參與國際市場、加快公司國際化的進程。 （ 3）由于農(nóng)副食品加工勞動力密集 的特點，國外的同行業(yè)企業(yè)到中國投資農(nóng)副食品加工業(yè)，從時間上有一個過渡期，在這個過渡期內(nèi)我們可以充分利用國內(nèi)豐富的勞動力資源提高自己的競爭力，同時對各項優(yōu)勢資源進行整合，增強實力。 （ 4）加強企業(yè)自身的品牌建設(shè)，注重公司知識產(chǎn)權(quán)的保護。公司將在日本、韓國以及東南亞等重要國家和地區(qū)實行了商標保護性注冊，現(xiàn)正在實施申請產(chǎn)品原產(chǎn)地認證和保護。今后在新特產(chǎn)品的開發(fā)方面，公司將進一步加強對技術(shù)專有權(quán)的保護。 第五章 建設(shè)方案及實施進度 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品方案 年加工鮮筍及蘆筍罐頭 3600 噸， 年加工混合蔬菜 1000 噸。 5． 1． 2 建設(shè)規(guī)模 ● 實施土地平整 ,道路修筑、排灌設(shè)施等配套工程； ● 新建冷藏、加工車間等共 3750 平方米；其中：冷藏車間 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 1530平方米，加工車間 2150 平方米； ● 新建產(chǎn)品倉庫等共 1600平方米； ● 引進蘆筍罐頭、混合蔬菜生產(chǎn)線各一套； ● 其它設(shè)備：冷藏 設(shè)備、包裝機、封包機、檢測檢驗設(shè)備等共 63臺（套） 5． 2． 1 建設(shè)規(guī)劃 項目建設(shè)期 1 年。 （ 1）自項目獲批后一個月內(nèi)全面啟動； （ 2） 2 個月完成基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)內(nèi)容； （ 3） 6個月完成蘆筍、混合蔬菜生 產(chǎn)線設(shè)備的購置安裝任務(wù)； （ 4） 9 個月完成蘆筍、混合蔬菜生產(chǎn)線試車； （ 5）第 10 個月開始進行生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。 （ 6）第 12 個月正式投產(chǎn) 5． 2． 2 建設(shè)布局 1． 恩施經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)紅廟楓香坪村（萬宜鐵路恩施火車站旁）建設(shè)蘆筍加工生產(chǎn)線、混合蔬菜生產(chǎn)線各一條。 建設(shè)標準 項目建設(shè)中嚴格執(zhí)行 ISO9001:202 HACCP質(zhì)量認證體系和標 準。執(zhí)行無公害蔬菜生長，加工技術(shù)操作規(guī)定、規(guī)程，在蔬菜種 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 植環(huán)節(jié)，結(jié)合各品種的生長特點，地理氣候條件制定詳細的操作規(guī)程供基地建設(shè)執(zhí)行使用；飲用水設(shè)施建設(shè)按照行列標準設(shè) 計水池，購置符合標準的管道及配件。 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 生 產(chǎn) 工 藝 蘆筍加工工藝： 原料采收：每年春秋兩季采收，春季第一次采收不超過 30天，至粗筍率降低即應(yīng)停采。要求每天日出前采收結(jié)束，防止見光變色。用襯墊有聚乙烯薄膜的木箱裝運。從采收到加工不超過 6～ 8小時。 清洗：白尖筍采收后，易發(fā)生污斑，且難以洗掉，所以應(yīng)在采后 1～ 2小時內(nèi)及時清洗干凈。通常采用噴淋或流動清水漂洗。但浸泡時間不宜過長，要隨洗隨撈出，減少營養(yǎng)成分流失。若能使用冰水預(yù)冷與清水結(jié)合的辦法或在箱里加碎冰裝運，能顯著延緩 組織老化，提高保鮮效果。 去皮、切段：對于較粗老的筍條，需要人工或機械從上向下去除粗老的表皮鱗片、粗纖維及棱角，刻除裂痕、蛀孔等。切段時，整條裝按 ～ 11厘米切去基部，不足 10厘米者切成 4～ 6厘米的筍尖或等段分別裝罐。為了便于預(yù)煮，還可先按橫徑以 、細兩級。 預(yù)煮、漂冷：最好用預(yù)煮籠（長 40厘米、寬 15厘米、高 12厘米）進行分段預(yù)煮。即在 90～ 95℃熱水中使筍身燙煮 3～ ，再浸入筍尖熱燙 1分鐘。橫徑小于 ，煮后筍肉呈透 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 明乳白色，并能 彎曲 90度不折斷。預(yù)煮應(yīng)使用軟水，并加 %～ %檸檬酸調(diào)整 pH值至 。預(yù)煮后立即用冷水噴淋 1分鐘，再以流動水冷卻 10分鐘，冷透為止。 分級、裝罐：筍尖、筍段一般按粗細、長短及色澤分開，凡綠色部分不超過 4厘米者可留作裝罐時搭配用。為了防止因蘆筍含有蘆丁在罐內(nèi)生成鐵 ―― 蕓香甙沉積黑斑，通常使用全涂料罐，并在湯汁中加入適量（ %～ %）的檸檬酸。整條裝筍尖一律向上。段裝要粗細搭配，每罐筍尖不少于 20%，其中白尖不少于 10%，一律擺在上面。 排氣、密封、殺菌、冷卻：熱排氣至罐 中心溫度 70～ 75℃，立即封罐。殺菌溫度為 121℃，時間為 15～ 17分鐘，冷卻至 40℃。玻璃罐要注意分段冷卻。 混合蔬菜加工工藝：將挑選、分級后的原料進行清洗、混合調(diào)味前處理，再預(yù)煮，經(jīng)自動真空包裝生產(chǎn)線裝罐注液、排氣、封袋，再經(jīng)金屬探測儀檢測后，由雙灌回轉(zhuǎn)式殺菌機殺菌、冷凍處理，最后經(jīng)檢驗合格后包裝入庫（出口或銷入國內(nèi)市場）。 工藝技術(shù)來源的可靠性和可得性 蘆筍及蘆筍罐頭與混合蔬菜加工的關(guān)鍵工藝主要是原料的選擇及存放、真空度的形成及殺菌。 ⑴為了嚴格控制原料的新鮮度，使原料不能污染有任何致病菌及 其產(chǎn)生的毒素，將腐生菌的污染控制在最低限度，原料進廠后要及時投產(chǎn)，生產(chǎn)不完的原料必須存放冷庫。 本項目利用先進的自動真空包裝設(shè)備，采用抽真空排氣即在真空封罐機特制的密 中國地產(chǎn)商域網(wǎng) 中國