【文章內(nèi)容簡介】 牛肉等等，說明現(xiàn)在的食品安全形勢還是很嚴(yán)峻的。而人民是否會關(guān)注呢？由上述的圖表數(shù)篇三：食品安全調(diào)查報(bào)告 食品安全調(diào)查報(bào)告前言“瘦肉精”事件塵埃未落，“染色饅頭”“回爐面包”“牛肉膏”又接踵而來??近期食品安全惡性事件頻頻出現(xiàn)，我們不禁要問我們還能吃什么？讓我們來看看這些令人咂舌的食品安全事件.............“三鹿問題奶粉事件”發(fā)生至今已近兩年多，三聚氰胺的陰影依舊不散。2010年7月，在青海省一家乳制品廠，檢測出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來自河北等地。地溝油上餐桌不是一兩天....雙匯瘦肉精豬肉事件，“瘦肉精”屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。飼料中添加“瘦肉精”，可以增加動物的瘦肉量。人類長期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤。雀巢致癌嬰兒食品.....上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的“染色饅頭”，在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專柜均有售。市場上廣泛流傳“牛肉膏”添加劑，這種添加劑可以將雞肉、豬肉加工成“牛肉”。過量長期食用牛肉膏或會致癌。沈陽市場上近三分之一是毒豆芽,為了讓食物更加漂亮、增加黃豆發(fā)芽率，這些豆芽里被加入了尿素、恩諾沙星等違法添加劑。究竟還有什么是值得讓我們相信的呢？？？第一部分 調(diào)查方案設(shè)計(jì)一、調(diào)查方案 ：俗話說民以食為天，食以安為先，這簡短的一句古話便道出了 我們所有人的心聲。最近，上海的“染色饅頭”讓人們再次將目 光聚焦食品安全。近年來，地溝油、毒火鍋、蘇丹紅、瘦肉精、三聚氰胺、香精大米??問題食品五花八門，觸目驚心。此次 調(diào)查旨在了解江西財(cái)經(jīng)大學(xué)在校大學(xué)生對食品安全的認(rèn)識程度 以及食品安全意識，并且我們希望這次調(diào)查能幫助同學(xué)們提高 食品安全意識。：大學(xué)在校本科生 ：抽樣的問卷形式，我們分別擇取了不同年級的在校大學(xué)生。采 隨機(jī)抽樣和類型抽樣相結(jié)合的方法，對不同年級采取類型抽樣。：我們總共發(fā)放問卷400份，回收379份，其中有效問卷376 份。%，有效率為94%。一年級發(fā)放了200 份問卷，回收有效問卷187份，二年級發(fā)放了100份，回收 了有效問卷96份，三年級和四年級分別發(fā)放問卷70份和30 份，分別回收有效問卷67份和26份。：2011年5月14日17日發(fā)放問卷并回收 18日19日統(tǒng)計(jì)問卷并進(jìn)行數(shù)據(jù)分析 20日27日寫調(diào)查報(bào)告 ：：共400份問卷，打印 張，共 元。二．問卷設(shè)計(jì)關(guān)于食品安全意識的調(diào)查問卷親愛的朋友：您好！為了了解民眾的食品安全意識，更好的為大家服務(wù)，我們就一系列食品安全問題產(chǎn)生的影響展開調(diào)查，敬請大家認(rèn)真填寫此份問卷調(diào)查表。您的回答將對我們產(chǎn)生巨大幫助。請您放心，此次問卷采取無記名方式，我們在記錄的同時(shí)，將對您的信息完全保密！衷心感謝您對本次調(diào)查的大力支持與合作，祝您一切順利！一、基本情況：： 男____ 女____ 二、問卷調(diào)查您平時(shí)關(guān)注食品安全方面的消息嗎（）a．關(guān)注 您平時(shí)主要通過何種途徑獲得食品安全知識（）、雜志、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體 以下食品安全問題事件您知道哪些（）【多選】 “大頭娃奶粉”事件 “紅心鴨蛋”事件 “三鹿奶粉”事件 “地溝油”** “毒饅頭”事件 “瘦肉精”事件您平時(shí)購買食品主要在（） 您在購買食品時(shí)會關(guān)注哪些問題（）【多選】 您到目前為止所遇到的食品安全問題主要是（）【多選】 a、假冒名牌產(chǎn)品 b、產(chǎn)品已過保質(zhì)期 c、宣傳虛假或夸大 d、以次充好、以假亂真 e到國家的安全檢查標(biāo)準(zhǔn)？【多選】 ，減少外出就餐的次數(shù) f.—您認(rèn)為食品安全問題應(yīng)該由誰負(fù)主要責(zé)任？ 當(dāng)您購買到有問題的商品時(shí)會怎樣處理（） 您認(rèn)為您在食品安全方面應(yīng)主要增強(qiáng)哪些知識（） d．其他，您覺得應(yīng)該從哪些方面改進(jìn)（ ，普及消費(fèi)者對于食品安全的相關(guān)知識 ？ 食品安全調(diào)研報(bào)告思想政治理論課社會實(shí)踐報(bào)告（論文）、未達(dá)其他— 【多選】篇四：）題 目 ——關(guān)于城市與農(nóng)村居民食品安全意識與行為模式比較研究學(xué) 院 ___化 學(xué) 與 生 命 科 學(xué) 學(xué) 院 __ 班 級 ___ 化 學(xué) 091 班負(fù)責(zé)人 ___ _ 余 仁 東 ___ _ _ 聯(lián)系電話__ ***_ 指導(dǎo)老師___ __ 葉 山 土 _ _ _ 日期：年 20 日食品關(guān)乎生命，安全重于泰山——關(guān)于城市與農(nóng)村居民食品安全意識與行為模式比較研究的調(diào)研報(bào)告 xxx（浙江師范大學(xué)志愿者總隊(duì)暑期社會實(shí)踐隊(duì) xx學(xué)院 xx班）【摘要】民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)乎人們健康和國計(jì)民生，因此普及食品安全于民、于商、于國，都意義深遠(yuǎn)、刻不容緩。由于城市與農(nóng)村在經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化背景、政治影響等方面存在著較為明顯的差異，因此在食品安全方面存在著不同的觀念以及行為模式，我們運(yùn)用實(shí)地訪談及問卷調(diào)查的方法對兩者進(jìn)行深入剖析，揭示其各自居民食品安全方面行為與意識的現(xiàn)狀，歸納其最根本的原因，包括經(jīng)濟(jì)收入、教育意識、文化習(xí)慣等主觀原因，也包括市場分布與規(guī)模、政府管理力度等客觀情況，最后總結(jié)其優(yōu)劣處，在此基礎(chǔ)上為雙方取長補(bǔ)短，并在本文中提供相應(yīng)的意見以及意識發(fā)展思路，更大程度上提高城市居民與農(nóng)村居民的食品安全意識，為實(shí)現(xiàn)我國全面增強(qiáng)食品安全開通新渠道，進(jìn)而在一定程度上促進(jìn)我國社會主義和諧社會的構(gòu)建?！娟P(guān)鍵詞】食品 安全 意識 行為模式 比較【正文】 食品是人類生存和發(fā)展中最重要、最基礎(chǔ)的物質(zhì)，不僅關(guān)系群眾身體健康和生命安全，關(guān)系整個(gè)社會協(xié)調(diào)穩(wěn)定發(fā)展，而且是構(gòu)建和諧社會的重要組成部分，人類在對食品永不滿足需求的同時(shí)，也不斷促進(jìn)和發(fā)展了食品的生產(chǎn)。對于食品而言，安全性是最基本的要求，然而近年來，在世界范圍內(nèi)卻不斷出現(xiàn)了食品安全事件，如英國“瘋牛病”事件、比利時(shí)“二噁英”事件，使得我國乃至全球的食品安全形勢十分嚴(yán)峻。無論何時(shí)何地，食品安全都是一項(xiàng)工程浩大的象征文明與進(jìn)步的重要建設(shè)。由于農(nóng)村與城市在經(jīng)濟(jì)、政治、文化上都存在著差異，其居民在食品安全上的意識有不同的水平，食品安全問題發(fā)生的狀況以及頻繁程度也有一定的差異，由此而引發(fā)的食品安全爭議也成為了社會不和諧的因素之一。農(nóng)村食品安全是當(dāng)前食品安全問題的薄弱環(huán)節(jié)，與城市相比，農(nóng)村地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)相對落后，信息不暢，交通不便，食品安全監(jiān)管缺位，食品安全意識淡薄，其食品安全形勢不容樂觀，通過對曹宅鎮(zhèn)農(nóng)村居民和金華市區(qū)城市居民食品安全意識與行為模式的調(diào)查研究，據(jù)此編撰具有前瞻性、可行性、指導(dǎo)性、實(shí)踐性的調(diào)研報(bào)告，從中總結(jié)積極作用的行為模式來倡導(dǎo)城市居民與農(nóng)村居民共同踐履，對同步地、全面地提高居民食品安全意識、改善兩地食品安全狀況，推進(jìn)兩地食品安全示范區(qū)建設(shè)具有重要意義。這在一定程度上也有利于督促企業(yè)家統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督，為合格合法的食品產(chǎn)出提供了一定的保證，從源頭解決了食品安全問題，由此可見，對城市居民和農(nóng)村居民食品安全模式與意識的研究和比較勢在必行。此次調(diào)研活動為浙師大志愿者總隊(duì)暑期實(shí)踐的重要內(nèi)容之一，—，共計(jì)10天，共深入調(diào)查了600名社會居民，其中農(nóng)村與城市典型代表各300名，調(diào)查對象中男女比例平衡，年齡分層合理?？傮w而言，調(diào)查范圍廣闊，信息采集全面，數(shù)據(jù)來源可靠！供參考！一、調(diào)研簡介 本次調(diào)研活動屬于浙江師范大學(xué)志愿者總隊(duì)2010年暑期實(shí)踐的內(nèi)容之一，在校團(tuán)委和曹宅鎮(zhèn)政府的鼓勵(lì)下全面開展。整個(gè)調(diào)研目的清晰明確，方式多樣可行，步驟井井有條，為整個(gè)調(diào)研過程的順利開展提供切實(shí)的保障。（一）調(diào)研目的對我們自身而言，利用此次的調(diào)研機(jī)會充分接觸外界社會，了解其生活，與其搭建一座溝通的橋梁，對今后各方面的發(fā)展都有積極作用。對社會而言，投入一定的精力物資，針對食品安全進(jìn)行一次全面調(diào)研，將成為促進(jìn)社會和諧發(fā)展，加強(qiáng)社會精神文明建設(shè)的有效途徑。（二）調(diào)研方式此次調(diào)研活動開展的主要形式是發(fā)放問卷，對城鄉(xiāng)居民進(jìn)行隨機(jī)抽樣調(diào)查，一共采集的樣本數(shù)為600人，其中農(nóng)村居民與城市居民各占300。其次的調(diào)研形式是文獻(xiàn)調(diào)查法，即上網(wǎng)查閱并收集各種文獻(xiàn)資料，然后進(jìn)行篩選、增補(bǔ)，最后通過統(tǒng)計(jì)分析得到相應(yīng)結(jié)果。另外，還值得一提的調(diào)研方式是面談法，主要針對于一些年老者和知識文化水平較低者。雖然此種調(diào)研方式消耗的時(shí)間較多，但是當(dāng)面聽取他們的意見與看法，并觀察其反應(yīng)，使得問卷回收率甚高。（三）調(diào)研效果一方面，調(diào)研中被調(diào)查對象是不同年齡，不同性別的居民，總體分布比較均勻，而且接受調(diào)查者態(tài)度良好，填寫認(rèn)真，責(zé)任感較強(qiáng)，因此推測其提供的信息真實(shí)度較高。另一方面，所參考的文獻(xiàn)資料種類繁多，內(nèi)容充實(shí)可靠。更為重要的是，我們懷有對調(diào)研極大的熱情，在調(diào)研過程中始終保持認(rèn)真向上的態(tài)度，問卷的設(shè)計(jì)以及報(bào)告的撰寫都有一定的質(zhì)量保證。（四）調(diào)研原則調(diào)研主題明確清晰，不偏不離，有的放矢。堅(jiān)持做到實(shí)事求是，不虛假，不作弊。以禮待人，留給人良好印象，同時(shí)體現(xiàn)友好、向上的態(tài)度。懷有滿腔的熱情、高度的責(zé)任心、堅(jiān)不可摧的自信心。集外界智慧為己用，虛心誠懇地向他人指教。（五）調(diào)研步驟問卷設(shè)計(jì)：調(diào)研問卷采用9+1形式，即9道選擇題和1道簡答題。題目設(shè)計(jì)具有客觀性，覆蓋面較廣，避免遺漏。問卷調(diào)查：主要采用問卷發(fā)放和文獻(xiàn)查閱的方式。前者活動地點(diǎn)為金東區(qū)曹宅鎮(zhèn)和金華市區(qū)，后者活動地點(diǎn)為學(xué)校圖文信息中心。數(shù)據(jù)分析：采集到相關(guān)數(shù)據(jù)后，立刻進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、分析等工作。即還原被調(diào)查者的真實(shí)心理，同時(shí)根據(jù)數(shù)據(jù)查閱相關(guān)資料、文獻(xiàn)進(jìn)行認(rèn)證。撰寫報(bào)告：根據(jù)每個(gè)數(shù)據(jù)來分析調(diào)研結(jié)果，最后秉持注重實(shí)際的原則有針對性的撰寫具有較強(qiáng)實(shí)踐特色的調(diào)研報(bào)告。二、調(diào)研分析經(jīng)過10多天的問卷調(diào)研，最后采集到相關(guān)數(shù)據(jù)，我們立刻進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、分析等工作，同時(shí)根據(jù)數(shù)據(jù)查閱相關(guān)資料、文獻(xiàn)進(jìn)行認(rèn)證。在這一過程中，我們始終秉持正確的調(diào)研原則，保持一種用心謀劃、潛心思考、注重實(shí)際的良好態(tài)勢努力完成數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析等工作，針對性地撰寫具有前瞻性、可行性、指導(dǎo)性、實(shí)踐性的調(diào)研報(bào)告！以下數(shù)據(jù)分析供參考。（一）關(guān)注食品安全，責(zé)任重于泰山——食品安全行為模式現(xiàn)狀分析 ⑴食品安全問題發(fā)生前食品安全問題發(fā)生前，居民在食品安全方面的行為模式主要體現(xiàn)在購買、保存、食用三方面。食品安全工程是一個(gè)多方面的，系統(tǒng)性的程序，保證食品安全需要從每個(gè)環(huán)節(jié)著手進(jìn)行考慮，于此之前，對農(nóng)村與城市居民在這三方面的現(xiàn)狀進(jìn)行分析確有必要。1．購買購買食品是消費(fèi)者在食品安全方面最開始注意的環(huán)節(jié)。據(jù)調(diào)查了解，居民在選購食品時(shí)，大部分都會注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，城鄉(xiāng)關(guān)注程度不相上下，均接近60%。不同的是，城市居民對品牌的關(guān)注程度勝過農(nóng)村居民，%的城市居民表示自己在選購食品時(shí)首先考慮的因素是品牌，他們認(rèn)為打過廣告的食品在質(zhì)量上有一定的保證。但是較少農(nóng)村居民肯定品牌的重要性，相反，由于經(jīng)濟(jì)的相對落后，他們考慮更多的是價(jià)格問題。至于成分構(gòu)成表，城鄉(xiāng)居民均表示在這方面并不了解，只有少數(shù)城市女性會時(shí)常關(guān)注成分構(gòu)成表，而且都是注意脂肪、蛋白質(zhì)等的百分比例，以防止攝取過多能量。另外，購買地點(diǎn)的選擇也會影響食品安全問題。在現(xiàn)場訪談中了解到城市居民傾向于到大型超市選購，而農(nóng)村居民則基本上在小商品店或者路邊小吃攤選購。超市食品在質(zhì)量安全上更有保證，相比之下，小商品店里更容易出現(xiàn)劣質(zhì)食品，而路邊小攤的食品在衛(wèi)生方面存在很大的缺陷。究其原因，也是城鄉(xiāng)間經(jīng)濟(jì)差距的存在所導(dǎo)致。2．保存食物的保存得當(dāng)與否事關(guān)食品的質(zhì)量，食品質(zhì)量又關(guān)乎食品安全。那么老百姓都是如何對食品進(jìn)行保鮮的呢？城市居民和農(nóng)村居民在保存方法上又存在哪些區(qū)別？這些不同的保存方法又會帶來怎樣效果？下圖供參考。第一，由上圖可知，城鄉(xiāng)居民在保存方法上很大一部分都選擇用冰箱來保存食物，不過城市居民相對農(nóng)村居民而言比例偏高，%，%。從這兩個(gè)數(shù)據(jù)中，我們可以剖析到，無論是城市還是農(nóng)村，經(jīng)濟(jì)都有所發(fā)展，人們的生活水平都有了不同程度的提高。但是城市與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展依然存在較大差距，農(nóng)村中依然有一部分人沒有購買冰箱的能力。其次