食堂加工管理流程(編輯修改稿)
2024-10-25 03:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 示欄、意見箱，并及時給予回應。六、常抓安全衛(wèi)生，夯實保障基礎(chǔ)學校食堂管理機構(gòu)、管理人員必須嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》等文件規(guī)定，學校食堂建立食品完善的進貨臺帳，并強化食堂人員管理，嚴禁“三無產(chǎn)品”和過期變質(zhì)食品進入學校，從源頭上確保食品安全。落實食品留樣制度，完善應急處理機制，建立食堂保衛(wèi)制度，有效處理突發(fā)事件，防止發(fā)生意外事故。同時，學校食堂必須嚴格從業(yè)人員的衛(wèi)生標準、嚴格食品生產(chǎn)加工的流程標準、嚴格加工制作過程衛(wèi)生管理、嚴格功能專間的衛(wèi)生管理、加強餐具用具清洗消毒、建立健全的食品驗收貯存衛(wèi)生制度和落實衛(wèi)生自查檢查制度，全方位保障學校食堂食品安全。平潭流水小學2015年10月第三篇：食堂采購管理流程食堂采購監(jiān)督管理流程一、目的：為了規(guī)范員工食堂原料和日耗品的采購程序，節(jié)約采購成本，提高員工飲食安全和后勤服務水平特制定本流程。二、適用范圍：本流程適用于員工食堂原料和日耗品采購全過程。三、職責：行政人事部負責本流程的制定與實施；財務部負責對全過程監(jiān)督考核；四、流 程 圖：五、采購流程：、蔬菜、肉食日采購，并做好登記，內(nèi)容包括品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額；，由保安進行復稱，并檢查質(zhì)量。對物品的數(shù)量和質(zhì)量情況進行登記。（含調(diào)味品）批量采購，由財務部、行政人事部共同議價，選定供應商。由供應商送貨到廠或公司派人提貨。，由保安進行復稱或清點數(shù)量，并檢查質(zhì)量。對物品的數(shù)量和質(zhì)量情況進行登記。（大米、食用油、米粉、面條、面粉等）批量采購，由財務部、行政人事部共同議價，選定供應商。由供應商送貨到廠或公司派人提貨。，由保安進行復稱或清點數(shù)量，并檢查質(zhì)量。對物品的數(shù)量和質(zhì)量情況進行登記。、財務部每周不定期進行兩次以上市場物價調(diào)查，并與采購價進行核對，發(fā)現(xiàn)問題馬上調(diào)查，并報廠辦處理。、財務部每周不定期進行兩次以上檢查保安登記表，并與采購數(shù)量進行核對，發(fā)現(xiàn)問題馬上調(diào)查，并報廠辦處理。六、罰則：第四篇：食堂管理及采購流程杭州鑫福紡織有限公司食堂管理辦法 目的為營造公司員工能夠擁有一個衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，進一步提高公司后勤管理水平和服務質(zhì)量，現(xiàn)結(jié)合我公司實際情況特制定本辦法。2 范圍本辦法適用于公司食堂及就餐員工。3 就餐辦法3．1公司員工就餐時可使用由食堂提供的公共餐具或自帶餐具。3．2餐廳就餐時間早餐7：00—8：00、中餐時間11：0011：50、晚餐時間17：0018：00、夜宵時間23：0000：10；未到或超過供餐時間，食堂原則上不再提供就餐服務； 4 就餐人員守則4．1公司就餐人員應尊重食堂工作人員的勞動成果，做到文明就餐。4．2餐廳內(nèi)嚴禁吸煙，不得隨地吐痰、大聲喧嘩。4．3愛護餐廳公共設施及公物，除車間在班員工外飯菜一律不得帶出餐廳，不得隨意搬動及損壞餐桌。4．4自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊打飯，不得擁擠、插隊、起哄。4．5講究衛(wèi)生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應倒入指定的容器里。5 食堂工作人員管理5．1食堂工作人員要牢固樹立服務意識，保質(zhì)保量地完成本職工作。5．2工作時間內(nèi)工作人員須衣著整潔，禁止穿拖鞋上崗。5．3在工作過程中，要愛惜食堂用具、設備。5．4工作人員不得留長發(fā)，染指甲；食堂工作人員不遲到、不早退、不無故離崗否則按公司相應行政制度處理。5．5應保證準時開飯，并在開飯五分鐘前做好一切準備。5．6
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