不含酒精飲料新瓵品推出分析(編輯修改稿)
2025-10-25 01:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 整理。,25,飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例—流通別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,2001年,2002年,26,飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)—流通別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,27,以果蔬汁及茶類飲料新產(chǎn)品為多,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,28,果蔬汁新品,純果蔬汁 稀釋/清淡果蔬汁,29,果蔬汁新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)—月別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,30,各類果蔬汁新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)—月別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,31,果蔬汁新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例—種類別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,32,果蔬汁新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例—包裝別,整體,純果蔬汁,稀釋/清淡果蔬汁,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,33,果蔬汁新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例—容量別,整體,純果蔬汁,稀釋/清淡果蔬汁,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,34,果蔬汁新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例—口味別,整體,純果蔬汁,稀釋/清淡果蔬汁,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,35,果蔬汁新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)—流通別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,36,茶類飲料新品,烏龍茶、綠茶 紅茶、奶茶 果茶、花茶 加麥茶、混合茶 其他茶 註：綠茶指純綠茶；紅茶指純紅茶；果茶則不論基底為紅茶或綠茶，以果汁調(diào)味之各式茶皆屬之；花茶不論基底為紅茶或綠茶，以花香調(diào)味之各式茶皆屬之；奶茶不論基底為紅茶或綠茶，以牛奶調(diào)味之各式茶皆屬之。,37,茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)—月別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,38,茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例—種類別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,39,前四項(xiàng)茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)—種類別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,40,茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例—包裝別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,41,各類茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)—包裝別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,42,茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例—容量別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,43,各類茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)—容量別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,44,茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例—流通別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,45,各類茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)—流通別,資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理。,46,2002年飲料銷售量變化,註：此處銷售量資料取自飲料公會(huì)2002年111月銷售量統(tǒng)計(jì)，公會(huì)統(tǒng)計(jì)所稱之綠茶涵蓋純綠茶以及以綠茶為基底之各式調(diào)味綠茶(綠奶茶歸入奶茶)。其全年銷售量乃為推估量。,47,茶類飲料持續(xù)成長(zhǎng)並擴(kuò)大佔(zhàn)比,根據(jù)飲料公會(huì)會(huì)員銷售量資料顯示，各類飲料除碳酸飲料有微幅衰退外，其他各類飲料多有成長(zhǎng)，其中又以茶類飲料、包裝水及果蔬汁為銷售量大且有明顯成長(zhǎng)的品項(xiàng) 茶類飲料中各類產(chǎn)品除果香紅茶及花香紅茶衰退之外，其他多有成長(zhǎng) 純綠茶及以綠茶為基底的調(diào)味茶持續(xù)大幅成長(zhǎng)，為茶類飲料中成長(zhǎng)幅度最大的品項(xiàng),48,番茄汁掀起熱潮,根據(jù)飲料公會(huì)會(huì)員銷售量資料顯示，2002年果蔬汁產(chǎn)品較前年銷售量成長(zhǎng)12.6%，但其佔(zhàn)有率自前年之13.0%減為2002年之12.7% 以果蔬汁口味別觀之，番茄汁自2002年9月開(kāi)始之月銷售量便擠下柳橙汁居首，111月銷售量較前年同期成長(zhǎng)198.4%，全年銷售量?jī)H次於柳橙汁，第三位為蘆筍汁，第四位為果菜汁，第五位為葡萄汁；若以成長(zhǎng)率來(lái)看，第二名是紅莓汁 果蔬汁產(chǎn)品原本即具健康特色，若再有額外附加價(jià)值，則產(chǎn)品接受度高 如番茄含茄紅素、纖維素，又名列美國(guó)時(shí)代雜誌2002年初依科學(xué)家實(shí)驗(yàn)結(jié)果票選之10大優(yōu)質(zhì)食物之一；葡萄一身是寶， 葡萄皮含逆轉(zhuǎn)醇、葡萄籽含原花色素等) ；小紅莓則是在預(yù)防泌尿道感染受到醫(yī)師推薦。因此，一旦消費(fèi)者認(rèn)知到產(chǎn)品對(duì)健康更多的益處，就容易接受,49,包裝水及咖啡飲料呈穩(wěn)定成長(zhǎng),包裝水因水荒銷售量成長(zhǎng)，尤以大包裝產(chǎn)品為甚，小包裝水則受加油站送水影響，利潤(rùn)受到擠壓。整體銷售量長(zhǎng)期仍具穩(wěn)定成長(zhǎng)之勢(shì) 咖啡飲料之提神功能與風(fēng)味受到肯定，隨著生活/工作壓力增加及咖啡連鎖店的推波助瀾之下，近年仍將穩(wěn)定成長(zhǎng) 機(jī)能飲料短期內(nèi)發(fā)展有限 受限於健康食品法 寡糖類產(chǎn)品受到發(fā)酵乳競(jìng)爭(zhēng)排擠(功能相近) 轉(zhuǎn)向纖維類、維生素/礦物質(zhì)類等產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 朝大容量產(chǎn)品開(kāi)發(fā),50,飲料銷售量—種類別,資料來(lái)源：臺(tái)灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會(huì)。,51,2002年飲料銷售量成長(zhǎng)率,資料來(lái)源：臺(tái)灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會(huì)。,52,飲料銷售量—種類結(jié)構(gòu),2001年,2002年,資料來(lái)源：臺(tái)灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會(huì)。,53,果蔬汁銷售量—口味別,,資料來(lái)源：臺(tái)灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會(huì)。,54,茶類飲料銷售量—種類別,資料來(lái)源：臺(tái)灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會(huì)。,55,飲料銷售量—包裝別,資料來(lái)源：臺(tái)灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會(huì)。,56,飲料銷售量—包裝結(jié)構(gòu),2001年,2002年,資料來(lái)源：臺(tái)灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會(huì)。,57,產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展,58,飲品創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)因子,健康,便利,歡樂(lè)、美味,追求健康 ?需要更多健康相關(guān)的資訊 ?產(chǎn)品宣稱需要更多證明 ?產(chǎn)品成份的控制 添加有益成分(如鈣鐵等) 降低負(fù)擔(dān)成分(如低糖等) 尋求天然替代物,時(shí)間壓力 ?更多個(gè)人或小份量的選擇 ?更多方便性的選擇 (滿足特定人群需求、購(gòu)買方便、 飲用方便、包材回收方便等),美好的感官經(jīng)驗(yàn) ?更多樂(lè)趣 ?種類及口味
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