學(xué)校食堂食品安全目標責任書精選5篇(編輯修改稿)
2024-10-24 23:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 進貨查驗記錄、索證索票制度，認真執(zhí)行進貨驗收并做好進貨臺帳記錄,購進食品（含原料）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票、建立臺帳率達 1100%。保證所加工的食品安全衛(wèi)生，杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。不采購過期、霉爛、變質(zhì)等食品和三無產(chǎn)品原料；野生菌類、發(fā)芽土豆、青西紅柿等食品堅決不進入食堂；不制售冷葷涼菜。六、嚴格規(guī)范食品添加劑管理和使用，落實食品添加劑“五?！保▽５瓴少?、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬）管理制度。按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用、建立臺帳并公示，不得采購、貯存、加工、使用亞硝酸鹽。七、嚴格落實餐用具清洗消毒保潔管理制度。按照規(guī)范流程清洗、消毒、保管餐用具；并做好消毒記錄。八、保持食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。做好防蠅、防鼠、防塵、防蟲工作；按規(guī)定做好餐廚廢棄物的日常收集、存放、登記、流向記錄的管理工作；垃圾桶、潲水桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清。九、建立并完善留樣制度。每餐供應(yīng)所有食品必須執(zhí)行留樣制度，每份留樣量不少于200克，置于清洗消毒后專用留樣容器內(nèi)密封冷藏48小時以上，并做好留樣記錄。十、隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,保證其正常運轉(zhuǎn)使用。十一、其他規(guī)定。若違反相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章等的相關(guān)規(guī)定，受到相關(guān)部門查處、處罰，由本學(xué)校承擔由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟責任和法律責任等后果。學(xué)校（簽章）2015年 月 日第三篇：學(xué)校食堂食品安全責任書學(xué)校食堂食品安全責任書為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和諧校園，特與學(xué)校食堂承包人員簽訂安全責任書。學(xué)校負責加強對學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時的紀律，聽從從業(yè)人員的安排，加強對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查，委托經(jīng)營方必須做好以下事項：《食品衛(wèi)生法》、《食堂管理制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》以及《食品從業(yè)人員必須掌握的衛(wèi)生知識》，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，持健康證上崗，合法經(jīng)營，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。，要當天購買新鮮、無毒、無公害的物品，每次購回的各類食品必須有銷售者出示的票據(jù)，并注明銷售者姓名、詳細地址及電話號碼，食堂負責人對所采購食品應(yīng)建立索證、登記、驗收制度。，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品
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