學(xué)校食堂從業(yè)人員與學(xué)校食品安全責(zé)任書(編輯修改稿)
2024-11-09 03:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 實(shí)施。學(xué)校負(fù)責(zé)人：食堂責(zé)任人：第三篇：學(xué)校與食堂從業(yè)人員食品安全責(zé)任書定稿學(xué)校與營養(yǎng)餐工作人員食品安全責(zé)任書為了使中小學(xué)（幼兒園）教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與營養(yǎng)餐工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：一、工作職責(zé)營養(yǎng)餐工作人員嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時必須穿工作服。營養(yǎng)餐工作人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報(bào)。營養(yǎng)餐工作人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。1禁止非營養(yǎng)餐工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。1營養(yǎng)餐工作人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。1堅(jiān)持食品“留樣”48小時,食品留足200克，主食和菜要分開放在已消毒的餐具中。1營養(yǎng)餐工作人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。1因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任，直至追究刑事責(zé)任。注：本責(zé)任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。從簽訂日期開始有效，有效期1年。簽訂負(fù)責(zé)人如有變動，新來負(fù)責(zé)人繼續(xù)履行。學(xué)校（蓋章）：營養(yǎng)餐負(fù)責(zé)人簽字： 校 長 簽 字：營 養(yǎng) 餐工作人員：****年**月**日****年**月**日第四篇：2015 學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書興文縣學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（含中小學(xué)校、幼兒園、托幼機(jī)構(gòu)等）食堂食品安全監(jiān)管，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，有效防控
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