【文章內(nèi)容簡介】 生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；未及時傳達(dá)上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；對員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、考核的。（三）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：不主動配合上級部門對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的；在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的。不及時傳達(dá)上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時上報上級主管領(lǐng)導(dǎo)的；食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴(yán)重后果的；食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。(四)有下列情形之一者，追究采購小組的責(zé)任：不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進(jìn)行索證的：或采購無有效許可證的食物：把積壓食品和過期食品、三無食品推銷給食堂的：把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。(五)有下列情形之一者，追究食堂保管員的責(zé)任：對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的；對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的；讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。(六)有下列情形之一者，追究食堂廚師、服務(wù)員的責(zé)任：使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品：發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報主管領(lǐng)導(dǎo)，造成不良后果的；食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的：未辦理健康證上崗的。第十條責(zé)任追究程序一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學(xué)校組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告，提出初步處理意見，報校長室等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第十二條本辦法由辦公室負(fù)責(zé)解釋第十三條本辦法經(jīng)校長辦公會議審議通過，自公布之日起施行。第五篇：學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制陜州區(qū)第二初級中學(xué) 學(xué)校食品安全工作責(zé)任制度學(xué)校食堂食品安全工作，是確保師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會穩(wěn)定的大事。為了切實加強(qiáng)我校食堂食品安全工作，特制定如下管理制度：一、校長（喬冬麗）是食堂食品安全管理的第一責(zé)任人；學(xué)校食堂承包商（張東亮）是學(xué)校食堂食品安全的直接責(zé)任人；分管安全的學(xué)校書記（蘭輝）負(fù)責(zé)檢查各項制度的落實情況及食堂從業(yè)人員安全培訓(xùn)與相關(guān)知識宣傳等工作，同時負(fù)責(zé)上報各種材料；總務(wù)主任（朱賀民）為學(xué)校食堂食品安全管理員，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全檢查。二、學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，層層建立食品安全工作責(zé)任制，分管領(lǐng)導(dǎo)要對職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。三、校長、書記及總務(wù)主任要對食品安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：(一)加強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，確保師生身體健康和生命安全；(二)及時排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患，制定切實可行的食物中毒預(yù)案，加大對食堂的監(jiān)督檢查力度。(三)檢查食堂（小賣部）食品安全各項規(guī)章制度的制定和落實情況。四、責(zé)任追究(一)對管理責(zé)任人的追究校長、書記及總務(wù)主任對以上工作檢查不力造成一定事故的，責(zé)令分別寫出書面檢查，并視情節(jié)輕重給予處分；對造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動能力的，相關(guān)責(zé)任人移交司法機(jī)關(guān)處理，根據(jù)不同情節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。(二)對食堂的追究限期進(jìn)行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格；責(zé)令其消毀不合格的原材料和成品；根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門一定的罰款；造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，對受害人承擔(dān)損害賠償責(zé)任。陜州區(qū)第二初級中學(xué) 2018年3月2日學(xué)校食品安全工作責(zé)任制度陜州區(qū)第二初級中學(xué) 2018年3月2日學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書為了進(jìn)一步落實上級關(guān)于加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全指示精神，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定和安全，強(qiáng)化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實到人，以保證學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全，特簽此書。一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，直接關(guān)系到學(xué)生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責(zé)任人，食堂門以內(nèi)引發(fā)的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責(zé)任由食堂崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)。二、食堂必須講究衛(wèi)生，切實保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點(diǎn)、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準(zhǔn)存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認(rèn)真做好防疫工作。三、嚴(yán)把食品采購關(guān)。責(zé)任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。四、學(xué)生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內(nèi)，由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由食堂責(zé)任人負(fù)責(zé)。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。五、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。（1）食品貯存應(yīng)當(dāng)分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。（2）必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。（3）食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。（4）食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。（5）每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時以上，以備查驗。（6）學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營小食品和冷飲等，責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任。六、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：（1）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。（2）食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。（3）食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。此責(zé)任狀一式二份，學(xué)校、食堂責(zé)任人各一份，自簽定之日起實施。學(xué)校負(fù)責(zé)人：食堂責(zé)任人：陜州區(qū)第二初級中學(xué) 2018年3月2日學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書陜州區(qū)第二初級中學(xué) 2013年3月2日班主任食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書生命尊貴，安全為天。未成年人的食品安全必須得到根本保障。班主任應(yīng)當(dāng)認(rèn)真落實《校園安全管理工作條例》；班主任應(yīng)當(dāng)義不容辭地履行保障學(xué)生安全的職責(zé)和義務(wù)，承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真做好以下食品安全工作：教育學(xué)生時時、處處提高警惕，樹立食品安全防衛(wèi)意識。幫助學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握一定的日常的食品安全知識。教育學(xué)生學(xué)會辨別常見的隱患食品的知識和技能。不準(zhǔn)學(xué)生食用不安全的食品(三無食品)。上學(xué)、放學(xué)，不讓學(xué)生購買小商店、地攤等的不安全食品。不準(zhǔn)學(xué)生在居住區(qū)周圍的非法營銷點(diǎn)購買沒有防偽標(biāo)志的任何有隱患食品。教育學(xué)生不購買沒有安全防偽標(biāo)志的飲料、早餐、豆奶食品等。教育學(xué)生不使用別人給的不安全食品飲料豆奶制品等。嚴(yán)格監(jiān)管好學(xué)生的零用錢，不亂吃亂喝。認(rèn)真配合學(xué)校做好學(xué)生的食品安全教育工作。1本責(zé)任書從簽字之日起正式生效。未出臺新責(zé)任書前有效。班主任簽字：陜州區(qū)第二初級中學(xué)2018年3月2日食堂衛(wèi)生檢查制度保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。二、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)不定時檢查食堂的衛(wèi)生情況，并作好記錄。三、檢查內(nèi)容：：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧