公司員工食堂管理規(guī)定辦法5篇(編輯修改稿)
2024-10-24 20:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，發(fā)現(xiàn)問題應及時報告上級，不服從工作安排者扣罰50100元，嚴重者予以辭退。 遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進入食堂工作區(qū)者罰款50元，嚴重者辭退。 廚師嚴格按照公司下達的菜單做飯，如未經(jīng)允許或無正當理由就擅自更改，每次罰款100元。，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎勵10元，屢次受到獎勵的提高薪資。上海昭泉印刷有限公司2010年10月01日廚師操作行為規(guī)范目的：為了規(guī)范廚師作業(yè)期間正常操作，為公司員工提供良好的后勤保障服務，營造良好的就餐環(huán)境。；肉食品首先放入冰柜內(nèi)，擺放整齊，做到先入先出，蔬菜放置陰涼的地方儲存，隨時檢查是否有腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，進行挑選剔除，防止二次腐爛，由于未及時清理造成的損失由廚師造價賠償，由此導致不能按時開火，將按照管理規(guī)定做以處罰。廚師進入廚房開始操作時必須佩戴好工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生，不留長指甲，長發(fā)，作業(yè)期間不準在廚房間抽煙，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元，將所有用具清洗干凈，做好餐前準備工作，每天保持清潔衛(wèi)生，每周大掃除一次。3 每日將當天的所需要的菜提前備好，清洗干凈，切菜配菜做到精細，保證菜的形體色澤和營養(yǎng)，葷菜先炒，素菜要求分兩次以上炒好，防止水煮現(xiàn)象。秋冬季節(jié)飯菜要保持溫熱狀態(tài)提供，如有提供冷飯冷菜，每次罰款10元。4 米飯在開飯前一個小時打開電源，開始蒸飯，飯蒸好后打開蒸箱門排除蒸汽，然后將蒸盤底部的水汽用干凈的抹布檫干凈，再放入蒸箱中，防止水汽冷卻后掉落下層蒸盤。開飯時將蒸盤取出，用鏟刀將米飯分成網(wǎng)格狀，以便打飯。每天用米數(shù)量注意控制，注意節(jié)約，防止浪費。用餐完畢后，首先將碗筷清水沖洗，然后用洗潔精刷洗，再用清水涮洗兩次，將所有的碗筷瀝水后用干凈的毛巾檫干水滯，放入蒸箱內(nèi)熏蒸30分鐘，取出后放入潔凈篩筐中，以備就餐使用。碗筷每天消毒一次，刀具、鏟刀、勺子等廚具每周用85度的熱水浸泡30分鐘進行消毒，未按照此規(guī)定操作一次罰款20元。7使用煤氣嚴格按照安全操作規(guī)范，每次采購回來的煤氣要驗收，稱量記錄，一瓶用完后再次稱量，同時記錄重量，測算好日耗量，注意節(jié)約，杜絕浪費，每小瓶氣要求使用5天以上。8 做菜注意事項：，紅燒肉的口味盡量做到嫩一點，不要過老，吃起來口感不好。，首先檢查外觀的豬毛，盡量弄干凈，然后清洗，過熱水后用高壓鍋燜，燜好后取出放入炒鍋中，豬腳湯放入炒鍋中紅燒，入味后出鍋。：調(diào)味品做到適中為好，醬油不能過多，調(diào)色到位就好，雞精要在出鍋前放入，油的加入做到油而不膩，使用辣椒的菜品要盡量少放，做到有味而不辣，姜、花椒、八角等調(diào)味品做紅燒、魚等葷菜使用，蔬菜累的菜品盡量不放，除非特殊菜品。，既要工人吃好又不浪費，剩菜當天或次日午餐解決，不能長時間放置，防止浪費。；海帶泡開后清洗干凈，卷起來放入冰柜內(nèi)存放，使用的時候提前取出用涼水泡好。，失去菜的營養(yǎng)和口感，除青椒炒的菜以外，使用辣椒做調(diào)味的菜不能吃出辣味，食堂單獨提供辣醬，咸菜供大家選用。，要求剩飯做蛋炒飯或者咸肉菜飯，超過兩天的剩飯一律倒掉。由此造成的損失由廚師承擔，按分量作出10100元處罰。上海昭泉印刷有限公司2010年10月01日老家本在河南南陽城外四十里爺爺半生趕驢車爹爹做了莊稼郎三代單傳得一子我娘長齊報天恩那家園 白露前后看早麥小麥青青大麥黃總記得老娘紡紗明月光放下娃兒急急忙忙做鞋幫忘不了老爹天方亮喝便上耕晌午打罷東偶又西桑辛苦苦巴到日落上了炕 計算算今秋能拿幾個洋再想想到了下年好歹加蓋兩間房苦盼盼娃兒長大討個媳婦兒好興旺 舍不得小子細肩把鋤扛只期望省城念書好風光小子上學堂爹娘向著師傅打躬屈膝淚滂滂孩兒燈下瑯書聲喜得爹娘睡不沉寒冬上炕讓暖被炎夏鋪席打扇備涼床只求娃兒不災不病寫字忙爹娘白湯粗饃也是香 小子十六作文章 村里人人面容光 看信代書把人拉 那今世秀才便是他 休道爹娘做牛做馬費了學錢不管用 只盼來年似錦前程祭祖告天耀門宗 那年兵荒馬亂方才起唬得爹娘心惶惶 小子不及定親家慌慌張張打發(fā)他說起同學結伴走老娘漏夜趕行裝厚厚褲子肥肥襪密密鞋幫打成雙不言不語切切縫油燈點到五更蒙老爹墻角挖出現(xiàn)大洋老娘縫進貼身內(nèi)衣裳小子不知離別傷怨怪爹娘瞎張忙只想青春結伴遠那知骨肉緣盡箭在弦才聽得更雞鳴叫天方亮就來了同學扣窗啟程嚷三五小子意氣佳不見爹娘亂發(fā)一夜翻蘆花門前呼喚聲聲到灶上油餅急急烙油膩膩粗紙包著遞上來氣呼呼孩兒不耐伸手接老娘擦眼硬塞餅哽說趁熱路上帶了行推推拉拉幾番拗餅散一地沾白霜娘撿油餅方抬頭孩兒已經(jīng)大步走娘呼兒可不能餓人影已在柳樹大橋頭娘追帶號扶樹望孩兒身影已渺茫那柳樹——秋盡冬正來寒鴉驚飛漫天嘩爹娘哭喚聲不聞 三十年大江南北離亂聲訊終斷絕南陽城外老爹死也沒瞑目睜眼不語去向黃泉路孤零老娘視茫茫日日扶墻門前苦張望樹青一年娘淚千漣我兒不死我兒不死只看那青青楊柳樹我兒必不死我兒在他鄉(xiāng)那一年村人討木要柴燒老娘抱住楊柳腰只道這是我兒心肝命誰搶我拿命來拚村人上前拖又說老娘跪地不停把頭磕那——一——年樹砍倒娘去了死前掙扎一哽咽 叫聲——“我兒”眼閉了江湖煙雨又十年他方孩兒得鄉(xiāng)訊 只告你爹你娘早去了爹死薄棺尚一副娘去門板白布蒙了土中是一場楊柳青青 楊柳青青 南陽城外四十里小麥青青大麥黃 昔日一枕黃粱夢今朝乍醒兒女忽成行養(yǎng)兒方知父母恩云天渺渺何處奔
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