餐飲具集中消毒服務(wù)事后監(jiān)管制度(編輯修改稿)
2024-10-21 14:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)實(shí)施衛(wèi)生行政許可。二是實(shí)施監(jiān)管的依據(jù)無力，對(duì)違法行為的查處力度不強(qiáng)。集中式餐（飲）具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)只能依據(jù)衛(wèi)生部《消毒管理辦法》實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督管理，該辦法對(duì)那些無證生產(chǎn)企業(yè)以及雖然有證而生產(chǎn)加工衛(wèi)生條件差、衛(wèi)生管理不到位、從業(yè)人員不符合衛(wèi)生要求的企業(yè)無處罰依據(jù)，也沒有諸如“取締”、“停業(yè)整頓”等強(qiáng)制措施。三是集中式消毒餐具的整體人員素質(zhì)及管理水平較低，考慮到社會(huì)穩(wěn)定，給衛(wèi)生監(jiān)督工作帶來較大難度。下階段，我們將再接再厲，一是完善餐飲具集中消毒單位檔案，督促企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。二是加強(qiáng)與工商等其他部門之間的溝通與協(xié)作，落實(shí)工作責(zé)任，形成監(jiān)管合力，消除監(jiān)管空白，進(jìn)一步完善我市消毒餐具監(jiān)管的工作機(jī)制。三是加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，加大對(duì)違法行為的處罰力度，力爭(zhēng)使我市餐飲具集中消毒行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范，保障消毒餐具衛(wèi)生質(zhì)量，為廣大消費(fèi)者的健康保駕護(hù)航。長(zhǎng)沙市衛(wèi)生監(jiān)督所二○一二年八月十七日第四篇：餐飲具集中消毒單位采購制度餐飲具集中消毒單位采購制度餐飲具集中消毒經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)具備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的清洗、消毒、包裝設(shè)備，采用無毒、無害、光滑、防腐蝕，便于清洗、消毒的材料，并符合國(guó)家和省有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)定。餐飲具的包裝應(yīng)采用具有打碼功能的塑封自動(dòng)包裝機(jī)械設(shè)備和筷子專用包裝機(jī)。集中消毒餐飲具的材質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)采購符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的洗滌劑和消毒劑，并向生產(chǎn)企業(yè)索取本批次消毒產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告和衛(wèi)生許可批件。用于包裝消毒后餐飲具的包裝膜等包裝材料及存放容器應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。第五篇：餐飲具集中消毒單位監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)交流材料(修改稿)（推薦）建立“三二四”機(jī)制強(qiáng)化全環(huán)節(jié)監(jiān)管不斷提高集中消毒餐飲具管理水平江蘇省淮安市衛(wèi)生監(jiān)督所（2012年4月12日）近年來，在市委市政府和市衛(wèi)生局的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，我所認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，把建立“三二四”機(jī)制、突出全環(huán)節(jié)監(jiān)管作為強(qiáng)化餐飲具集中消毒工作的重要抓手，著力提高衛(wèi)生監(jiān)督水平、維護(hù)群眾健康利益，為我市成功衛(wèi)冕國(guó)家衛(wèi)生城市稱號(hào)、助推“淮揚(yáng)美食香天下”作出了積極貢獻(xiàn)。一、基本情況我市餐飲具集中消毒工作是在創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市中逐步發(fā)展起來的。2005年以前，我市中小型餐飲單位基本以自主清洗、消毒為主，消費(fèi)者認(rèn)可程度低。主要問題有：餐具基本上不消毒，有的雖有消毒設(shè)備，但“擺設(shè)性”大；洗碗水不干凈，特別是有些早餐點(diǎn)、夜宵攤等用一桶水反復(fù)洗滌餐具。時(shí)值我市創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市期間，經(jīng)過調(diào)研論證，我們認(rèn)為有必要引進(jìn)餐飲具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)開展此項(xiàng)工作，以提高中小餐飲店餐具衛(wèi)生水平。2006年3月15日，我市第一家餐飲具集中消毒單位康潔衛(wèi)生消毒有限公司投入運(yùn)行。作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，較傳統(tǒng) 的餐飲單位餐具消毒具有消毒效果好、便于保存、消毒成本低、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)勢(shì)，還為眾多飯店間節(jié)約了清洗消毒用房和用工，受得了政府、餐飲業(yè)和消費(fèi)者的普遍歡迎，成為我市創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市的一項(xiàng)亮點(diǎn)工作，得到了國(guó)家衛(wèi)生城市檢查組專家的高度評(píng)價(jià)。截止到201
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