餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范[5篇](編輯修改稿)
2024-10-20 16:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 取有力措施，完善部門間協(xié)調(diào)配合的工作機制、落實責任，提高監(jiān)管能力和依法行政水平。要加強對餐飲具集中消毒單位及餐飲服務單位的相關法律法規(guī)的宣傳和培訓，強化餐飲服務單位食品安全第一責任人的責任意識，履行食品安全義務，切實履行社會責任。本通知執(zhí)行中的問題，請及時函告上級主管部門。衛(wèi)生部工商總局食品藥品監(jiān)管局二〇一〇年二月二十一日第二篇：餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范衛(wèi)生部辦公廳關于印發(fā)《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》的通知衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕82號各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設兵團衛(wèi)生局，中國疾病預防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：為貫徹落實衛(wèi)生部、工商總局、食品藥品監(jiān)管局印發(fā)的《關于加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2010〕25號）要求，我部組織制定了《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。各地在執(zhí)行過程中發(fā)現(xiàn)的問題，請及時與我部溝通。聯(lián)系人：衛(wèi)生部監(jiān)督局環(huán)境處 張 利聯(lián)系電話：01068792407餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）第一條 為規(guī)范餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生監(jiān)督，根據(jù)《消毒管理辦法》、《消毒服務機構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》和衛(wèi)生部、工商總局、食品藥品監(jiān)管局《關于加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2010〕25號）的有關要求，制定本規(guī)范。第二條 縣級以上地方衛(wèi)生行政部門負責對地方各級工商行政部門通報的獲得工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位實施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理，行使下列監(jiān)督管理職權：（一）對餐飲具集中消毒單位進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查；（二）對餐飲具集中消毒單位的餐飲具進行衛(wèi)生監(jiān)督抽檢；（三）依法查處不符合衛(wèi)生標準和規(guī)范的行為。第三條 縣級以上地方衛(wèi)生行政部門接到地方各級工商行政部門通報的獲得工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位信息后，應當及時指派兩名以上衛(wèi)生監(jiān)督人員對餐飲具集中消毒單位進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，填寫《餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查表》（見附件）。第四條 餐飲具集中消毒單位有下列情形之一的，衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)論為不合格：（一）建于居民樓內(nèi)的；（二）與可能污染餐飲具的有害場所距離小于30米的；（三）生產(chǎn)場所（包括清洗、消毒、包裝）總面積小于200平方米的；（四）消毒工藝流程未按回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存設置的；（五）生產(chǎn)用水不符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749）的；（六）消毒后的餐飲具不符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》（GB14934）的；（七）使用的消毒產(chǎn)品不符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生規(guī)范的；（八）未提供餐飲具批次出廠檢驗報告的；（九）不符合其他衛(wèi)生要求，逾期未整改或整改后仍不符合要求的。第五條 縣級以上地方衛(wèi)生行政部門每年應當不定期對轄區(qū)內(nèi)的餐飲具集中消毒單位進行監(jiān)督檢查，每年至少對餐飲具集中消毒單位的餐飲具抽檢1次，每次采樣不少于10件。餐飲具的采樣、檢測及評價執(zhí)行《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》（GB14934）。第六條 對餐飲具檢測不合格的餐飲具集中消毒
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