【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 血、蕁麻疹等情況。如全身皮膚發(fā)黃提示黃染、黃疸，皮膚出血點(diǎn)提示豬瘟，全身皮膚充血和特征性疹塊提示豬丹毒等。2．3內(nèi)臟檢疫，胃腸檢驗(yàn)：視檢胃腸漿膜，剖檢腸系膜淋巴結(jié)，必要時(shí)剖檢胃腸黏膜。脾臟檢驗(yàn)：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜和實(shí)質(zhì)彈性，必要時(shí)剖檢脾髓。肝臟檢驗(yàn)：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜和實(shí)質(zhì)彈性，剖檢肝門淋巴結(jié)。必要時(shí)剖檢實(shí)質(zhì)和膽囊。肺臟檢驗(yàn)：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜，剖檢支氣管淋巴結(jié)。必要時(shí)，剖檢肺實(shí)質(zhì)。心臟檢驗(yàn)：視檢心包及心外膜，并確定肌僵程度。剖開(kāi)心室視檢心肌、心內(nèi)膜及血液凝固狀態(tài)。特別注意二尖瓣情況。2．4寄生蟲(chóng)檢疫，主要檢查旋毛蟲(chóng)和住肉孢子蟲(chóng)。由每頭豬左右橫膈膜肌采取不少于30g肉樣兩塊(編上與胴體同一號(hào)碼)，撕去肌膜，剪取24個(gè)肉粒(每塊肉樣12粒)，制成肌肉壓片，置低倍顯微鏡下檢查。發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)體或包囊，根據(jù)編號(hào)進(jìn)一步檢查同一動(dòng)物胴體、頭部和心臟。2．5肉尸檢疫，肉尸檢疫的主要內(nèi)容包括放血程度、肌肉、脂肪、淋巴結(jié)和腎臟等方面檢疫。首先判定放血程度，視檢皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)、筋腱。摘除腎上腺，剖檢頸淺背(肩前)側(cè)淋巴結(jié)、股前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深(或骼內(nèi))淋巴結(jié)，必要時(shí)，增檢頸深后淋巴結(jié)和胭淋巴結(jié)。2．6摘除甲狀腺。2．7復(fù)檢蓋印，在加蓋檢疫合格驗(yàn)章前對(duì)肉尸進(jìn)行全面的檢查，防止漏檢、錯(cuò)檢，合格的加蓋檢疫驗(yàn)章。2．8簽發(fā)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明2．9宰后檢疫結(jié)果處理，對(duì)于宰后檢疫合格的豬胴體加蓋檢疫合格驗(yàn)章及簽發(fā)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。對(duì)于檢疫不合格的病豬、殘豬按照相應(yīng)的規(guī)定進(jìn)行剔除、高溫、銷毀及工業(yè)用等處理。詳細(xì)做好檢疫結(jié)果記錄，包括各個(gè)崗位的檢疫情況，病豬的主要病變、診斷結(jié)果及處理情況，并保存資料兩年以上。3屠宰后待宰豬倉(cāng)的管理由于生豬來(lái)源廣泛，健康情況復(fù)雜，雖然已經(jīng)過(guò)宰前檢疫三個(gè)環(huán)節(jié)的消毒，但待宰豬倉(cāng)往往還會(huì)有病原微生物存在，因此對(duì)待宰豬倉(cāng)進(jìn)行徹底的清洗和消毒工作是生豬屠宰檢疫工作一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。3．I清洗每天宰完豬后立刻對(duì)待宰豬倉(cāng)進(jìn)行全面的清洗工作，包括清理糞便，清洗待宰圈、墻壁、通道、排水道等。3．2消毒在清洗工作完成后對(duì)待宰豬倉(cāng)進(jìn)行全面的消毒，消毒藥的濃度按使用說(shuō)明書配制，建議交替使用消毒藥物，以求達(dá)到最佳消毒效果。3．3空倉(cāng)清洗和消毒工作完成后至早上8點(diǎn)鐘，禁止生豬進(jìn)入待宰豬倉(cāng)，8點(diǎn)鐘后方可恢復(fù)正常工第四篇：生豬屠宰檢疫規(guī)程N(yùn)Y/T 9092004 生豬屠宰檢疫規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：NY/T 9092004 發(fā)布日期：2005－01－04 實(shí)施日期：2005－02－01 1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生豬屠宰防疫、宰前檢疫、宰后檢疫以及檢疫結(jié)果處理的技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有定點(diǎn)生豬屠宰廠（場(chǎng)）防疫活動(dòng)。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB16548 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程 GB16549 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范 GB16569 畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范農(nóng)業(yè)部《一、二、三類動(dòng)物疫病病種名錄》《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》 3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 swine carcass 生豬經(jīng)屠宰放血，去掉毛、頭、尾、蹄、內(nèi)臟的軀體。 emergency slaughter 對(duì)出現(xiàn)普通病臨床癥狀、物理性損傷以及一、二類疫病以外的生豬，在急宰間進(jìn)行的緊急屠宰。 同步檢疫 synchronous inspection 與屠宰操作相對(duì)應(yīng)，對(duì)同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等實(shí)施的現(xiàn)場(chǎng)檢疫。 biosafety disposal 通過(guò)銷毀或無(wú)害化處理的方法，將病害生豬尸體和病害生豬產(chǎn)品或附屬物進(jìn)行處理，以徹底消滅其所攜帶的病原體。 flock 指與染疫病豬在同一環(huán)境中的生豬，如同窩、同圈（舍）、同車或同一屠宰、加工生產(chǎn)線等。 同批產(chǎn)品 a batch of production 與染疫病豬在同一屠宰車間同時(shí)在線屠宰，有污染可能的產(chǎn)品。4 屠宰廠（場(chǎng)）防疫要求4．1符合動(dòng)物防疫條件，依法取得《動(dòng)物防疫合格證》。4．2 選址、布局符合動(dòng)物防疫要求。距離居民區(qū)、地表水源、交通干線以及生豬交易市場(chǎng)500m以上，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開(kāi)，生豬和產(chǎn)品出入口分設(shè)，凈道和污道分開(kāi)不交叉。廠（場(chǎng)）區(qū)的道路要硬化。4．3 設(shè)計(jì)、建筑符合動(dòng)物防疫要求。4．3．1設(shè)置入場(chǎng)檢疫值班室和檢疫室，屠宰流程的設(shè)計(jì)應(yīng)按同步檢疫的要求安排檢疫位置，保障宰后檢疫有足夠的時(shí)間和空間。4．3．2 有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰圈、急宰間和隔離圈，屠宰場(chǎng)出入口設(shè)消毒池。4．3．3屠宰間采光、通風(fēng)良好，污物、污水排放設(shè)施齊全。4．4有用于病害生豬及其產(chǎn)品銷毀的設(shè)備，以及污水、污物、糞便無(wú)害化處理的設(shè)施。4．5生豬、生豬產(chǎn)品運(yùn)載工具和專用容器，以及屠宰設(shè)備和工具符合動(dòng)物防疫要求，并有清洗消毒設(shè)備，每班清洗消毒一次。4．6屠宰廠（場(chǎng)）要配置專職的防疫消毒人員，屠宰管理和操作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)動(dòng)物防疫知識(shí)培訓(xùn)，無(wú)人畜共患病和其他可能造成污染的化膿性或滲出性皮膚病。4．7動(dòng)物防疫制度、疫病處置方案健全，并上墻公示，遵守動(dòng)物防疫管理規(guī)定，不得收購(gòu)、屠宰、加工未經(jīng)檢疫的、無(wú)檢疫合格證明和免疫耳標(biāo)、病死的生豬。4．8已經(jīng)入廠（場(chǎng)）的生豬，未經(jīng)駐廠（場(chǎng)）檢疫員許可，不得擅自出廠（場(chǎng)）；確需出廠（場(chǎng)）的，要采取嚴(yán)格的防疫措施和檢疫后方可出廠（場(chǎng)）。5 檢疫設(shè)施和檢疫員要求5．1屠宰廠（場(chǎng)）入口設(shè)置屠宰檢疫值班室。5．2廠內(nèi)設(shè)置屠宰檢疫室。日屠宰量在500頭以下的，檢疫室面積15m2以上；日屠宰量在500頭以上的，檢疫室面積不能低于30m2。5．3屠宰車間光照適宜，宰后檢疫區(qū)照度不低于20lx,檢疫點(diǎn)光照度不低于540lx。5．4屠宰檢疫設(shè)施5．4．1檢疫室內(nèi)基本設(shè)施：器械柜、操作臺(tái)、冰箱、干燥箱、照相機(jī)、消毒器具。5．4．2檢疫室檢驗(yàn)設(shè)備：顯微鏡、載玻片、用于染色、采樣、樣品保存、快速檢驗(yàn)的設(shè)備及相關(guān)試劑。5．4．3 現(xiàn)場(chǎng)檢疫器具：刀、鉤、銼、剪刀、鑷子、瓷盤、骨鉗、放大鏡、應(yīng)急照明燈、測(cè)溫儀（體溫表）、聽(tīng)診器和廢棄物專用容器。5．5動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)派出機(jī)構(gòu)或人員實(shí)施駐廠（場(chǎng)）檢疫，檢疫員的數(shù)量應(yīng)與屠宰廠（場(chǎng)）防疫檢疫工作量相適應(yīng)。在宰前、頭蹄部、內(nèi)臟、胴體、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、復(fù)檢等環(huán)節(jié)上，設(shè)置檢疫崗位。5．6動(dòng)物防疫檢疫法規(guī)、制度、操作程序、收費(fèi)依據(jù)、監(jiān)督電話上墻公示。6 宰前檢疫 6．1查證驗(yàn)物6．1．1查證。查