【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 區(qū)配備檢疫廢棄物存放容器。 檢疫工作室內(nèi)應(yīng)配備更衣柜、檢疫工具存放柜和檢驗(yàn)工作臺(tái)，配備刀、鉤、棒、剪刀、鑷子、瓷盤(pán)、放大鏡、體溫表、顯微鏡、載玻片、冰箱、電筒、快速檢疫箱等檢疫工具和消毒器具、消毒藥物，配備檢疫合格驗(yàn)訖印章和高溫、化制、銷(xiāo)毀印章。 檢疫人員 檢疫崗位由所轄區(qū)域內(nèi)縣級(jí)以上動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)設(shè)置，與生豬屠宰規(guī)模、屠宰流程相適應(yīng)。 檢疫人員須取得國(guó)家頒發(fā)的動(dòng)物檢疫資格證書(shū)和相關(guān)證件。 檢疫人員上崗時(shí)應(yīng)帶檢疫證件，佩帶檢疫標(biāo)志，穿膠靴，著統(tǒng)一制式工作服、工作帽，備兩套消毒好的直接接觸屠體的檢疫工具。 屠宰場(chǎng)所、病畜圈和觀察圈，屠宰點(diǎn)的設(shè)施設(shè)備須符合動(dòng)物防疫條件，取得《動(dòng)物防疫合格證》。，取得《動(dòng)物防疫合格證》，并符合GB12694規(guī)定的衛(wèi)生要求。5 生豬入場(chǎng)檢查 入場(chǎng)索證。生豬入場(chǎng)時(shí)，檢疫員首先向貨主索取檢疫證明。 縣境內(nèi)的生豬，貨主須持有《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》。 縣境外運(yùn)輸進(jìn)來(lái)的生豬，貨主須持有《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》和《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》。 驗(yàn)證查物。核對(duì)生豬數(shù)量，實(shí)施臨床檢查。 查驗(yàn)生豬數(shù)量、免疫標(biāo)識(shí)。 臨床檢查的方法按GB16549群體檢查和個(gè)體檢查方法進(jìn)行，檢疫合格準(zhǔn)予入場(chǎng)。 對(duì)檢疫證明逾期或證物不符的生豬進(jìn)行重檢，對(duì)無(wú)產(chǎn)地檢疫證明，但有免疫標(biāo)識(shí)，并在免疫有效期內(nèi)的進(jìn)行補(bǔ)檢。 對(duì)無(wú)檢疫證明、無(wú)免疫標(biāo)識(shí)的生豬，經(jīng)隔離觀察24小時(shí)后。 對(duì)入場(chǎng)檢疫出的病豬應(yīng)關(guān)入病畜圈，對(duì)可疑病畜關(guān)入觀察圈，再作進(jìn)一步檢查。6 檢疫申報(bào)檢疫申報(bào)按《四川省動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品申報(bào)檢疫辦法》規(guī)定施行。7 宰前檢疫 宰前檢疫按GB16549臨床健康檢查方法進(jìn)行。 根據(jù)宰前檢疫結(jié)果作出準(zhǔn)宰、急宰、緩宰、禁宰處理決定，簽發(fā)相關(guān)規(guī)定通知書(shū)，對(duì)檢出的病畜按GB16548進(jìn)行無(wú)害化處理。 準(zhǔn)宰 健康生豬。 急宰 確認(rèn)無(wú)礙肉品衛(wèi)生的普通病和純物理性原因造成的瀕死豬。 緩宰 疑似傳染病而未確診的生豬。 禁宰 對(duì)檢疫出的口蹄疫、豬水泡病、豬瘟等國(guó)家規(guī)定的一類動(dòng)物傳染??；炭疽、急性豬丹毒、敗血性鏈球菌病等對(duì)人畜危害較大的傳染病及新發(fā)現(xiàn)的烈性傳染病；被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬傷超過(guò)8天的豬。8 宰后檢疫 每頭豬的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄在分離時(shí)編記同一編號(hào)。 頭、蹄部檢查 檢查鼻盤(pán)、唇、舌、齒齦、蹄冠、蹄叉、蹄底有無(wú)水皰和水皰破潰的爛斑。重點(diǎn)檢查口蹄疫和豬水泡病。 剖檢頜下淋巴結(jié)：牽開(kāi)放血切口，將切口向深部縱切一刀，使深達(dá)喉頭軟骨，再以喉頭為中心朝向下頜骨的內(nèi)側(cè)，左右各作一弧形切口，剖檢左右兩側(cè)頜下淋巴結(jié)。重點(diǎn)檢查咽型炭疽。 剖檢咬肌：與下頜骨平行切開(kāi)左右兩側(cè)咬肌，暴露咬肌面積2/3以上。主要檢查豬囊蟲(chóng)。 摘除甲狀腺：摘除位于咽喉、氣管腹側(cè)，深紅色，有兩個(gè)側(cè)葉的甲狀腺。 胴體檢查 檢查皮膚、脂肪、肌肉、胸膜和腹膜有無(wú)病變和放血程度。 剖檢腹股溝淺淋巴結(jié)：鉤住最后乳頭稍上方的皮下組織，牽開(kāi)肥膘并在肥膘層的正中部縱行切口，分別切開(kāi)左、右腹股溝淺淋巴結(jié)，觀察有無(wú)病變。 剖檢髂內(nèi)淋巴結(jié)和腹股溝深淋巴結(jié)：骼內(nèi)淋巴結(jié)在骨盆腔前方，最后腰椎下，腹主動(dòng)脈分出髂外動(dòng)脈的附近，旋髂深動(dòng)脈起始部分的前方，分別切開(kāi)緊靠腹主動(dòng)脈的兩個(gè)髂內(nèi)淋巴結(jié)；腹股溝深淋巴結(jié)在髂外動(dòng)脈分出旋髂深動(dòng)脈后，進(jìn)入股管以前的一段血管旁，切開(kāi)腹股溝深淋巴結(jié)。觀察有無(wú)病變。 摘除病變淋巴結(jié)。 腎臟檢查：切開(kāi)兩側(cè)腎臟包膜，鉤出腎臟，檢查色澤、大小、有無(wú)病變。必要時(shí)縱向剖開(kāi)檢查。 摘除兩側(cè)腎上腺。 腰肌檢查：縱向切開(kāi)兩腰肌，切開(kāi)長(zhǎng)度2/3以上，主要檢查豬囊蟲(chóng)等肌肉寄生蟲(chóng)。 膈肌檢查：采取橫膈膜肌腳左右各一塊（25g左右），按胴體號(hào)編號(hào)后，撕去肌膜，肉眼檢查有無(wú)旋毛蟲(chóng)鈣化包囊和住肉孢子蟲(chóng)鈣化灶。順肌纖維方向剪取24個(gè)米粒大小的肉粒，壓片鏡檢，檢查有無(wú)旋毛蟲(chóng)。 內(nèi)臟檢查 肺臟檢查：檢查外表色澤、大小、觸檢其彈性。必要時(shí)，剖檢左右支氣管淋巴結(jié)，橫向切開(kāi)肺葉，檢查有無(wú)病變和肺絲蟲(chóng)。 心臟檢查：檢查心包和心肌表面有無(wú)病變和寄生蟲(chóng)。沿動(dòng)脈弓切開(kāi)左心室與左心房，檢查二尖瓣有無(wú)菜花樣增生病變。 肝臟檢查：檢查色澤、大小，觸檢其彈性，剖檢肝門(mén)淋巴結(jié)。必要時(shí)，橫切肝葉及膽管，檢查有無(wú)病變和寄生蟲(chóng)。 脾臟檢查：檢查色澤、大小、彈性有無(wú)病變。 胃腸、膀胱檢查：剖檢胃門(mén)淋巴結(jié)和腸系膜淋巴結(jié)。觀察胃、腸、膀胱粘膜有無(wú)病變。必要時(shí)，進(jìn)行剖檢。9 檢疫結(jié)果處理 經(jīng)宰前和宰后檢疫合格，在胴體上加蓋檢疫合格驗(yàn)訖印章，印色必須使用食用級(jí)色素配制，對(duì)分割動(dòng)物產(chǎn)品外包裝加封動(dòng)物產(chǎn)品檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志。銷(xiāo)售胴體、內(nèi)臟、頭、蹄等動(dòng)物產(chǎn)品，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具全國(guó)統(tǒng)一的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明?？h內(nèi)銷(xiāo)售的，按一豬一證出具縣內(nèi)使用《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》；運(yùn)出縣境銷(xiāo)售的，按一車(chē)（船）一證，出具《出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》。 檢疫不合格的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄及摘除的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)，應(yīng)按GB16548的規(guī)定分別作出高溫、化制、銷(xiāo)毀的處理決定，加蓋“高溫”、“化制”、“銷(xiāo)毀”印記，簽發(fā)高溫、化制、銷(xiāo)毀處理通知書(shū)，監(jiān)督貨主按GB16548的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。采用深埋法銷(xiāo)毀的，應(yīng)選擇遠(yuǎn)離居民住所、河流、水源地、畜禽場(chǎng)、道路等高燥地方作為掩埋點(diǎn)，用密閉容器運(yùn)送，并做好消毒工作。 檢出或檢出疑似炭疽、口蹄疫、豬水泡病等一類傳染病，應(yīng)責(zé)令停止屠宰，封鎖現(xiàn)場(chǎng)，采取嚴(yán)格防范措施，立即向當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，迅速將病料密封后送化驗(yàn)室檢查，并按《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的規(guī)定處理。 宰后檢出豬囊蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)等病豬時(shí)，按GB16548的規(guī)定予以處理。 宰后僅發(fā)現(xiàn)組織、器官有下列病變之一者，應(yīng)將病變組織或器官作工業(yè)用或銷(xiāo)毀：局部化膿、明顯損傷、發(fā)炎、充血與出血、腫脹或水腫、病理性肥大或萎縮、鈣化或鈣化灶、寄生蟲(chóng)結(jié)節(jié)、包囊或其他損傷。 膿毒癥、尿毒癥、中毒豬肉、惡性腫瘤、兩個(gè)以上良性腫瘤病灶、病死豬及死因不明的豬等應(yīng)化制或作工業(yè)用。10 檢疫記錄檢疫過(guò)程中和結(jié)束時(shí)，詳細(xì)記錄、登記生豬入場(chǎng)檢查、宰前檢疫、宰后檢疫和檢疫結(jié)果處理情況，分類保存收取的檢疫證明和出具的檢疫證明存根以及其他有關(guān)資料。11 檢疫結(jié)果上報(bào)檢疫人員每天檢疫結(jié)束以后，須把檢疫結(jié)果上報(bào)所屬動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)。第四篇：生豬屠宰檢疫流程生豬屠宰檢疫流程1宰前檢疫 1．1查證驗(yàn)物1．1．1查證向畜主索取《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》、《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》和《口蹄疫非疫區(qū)證明》。1．1．2驗(yàn)物核對(duì)生豬數(shù)量，了解途中發(fā)病、死亡情況，并查驗(yàn)免疫標(biāo)識(shí)。1．2消毒消毒包括運(yùn)輸車(chē)輛出入口消毒池消毒、卸車(chē)前帶豬消毒和卸車(chē)后空車(chē)消毒。1．2．1消毒池消毒每天生豬運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)場(chǎng)前對(duì)消毒池進(jìn)行清洗并配制好消毒藥物濃度，以保證出入車(chē)輛輪胎的消毒。1．2．2卸車(chē)前帶豬消毒為了減少生豬體表攜帶的病原微生物進(jìn)入待宰問(wèn)，在查證驗(yàn)物程序完成后對(duì)生豬及運(yùn)載車(chē)輛進(jìn)行全面消毒，之后方可卸豬。1．2．3卸車(chē)后空車(chē)消毒卸車(chē)后還必須經(jīng)過(guò)空車(chē)消毒，并憑動(dòng)物防疫部門(mén)出具的《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》離開(kāi)屠宰場(chǎng)。1．3鹽酸克倫特羅抽樣檢測(cè) 1．3．1抽樣按照相關(guān)法律法規(guī)和文件規(guī)定，生豬屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”抽樣(尿樣)檢測(cè)。經(jīng)過(guò)抽檢的生豬方可進(jìn)入待宰間待宰。為了徹底做好此項(xiàng)工作，確保上市肉品及時(shí)、合格，每天早上8點(diǎn)到下午6點(diǎn)為卸豬時(shí)段，此時(shí)段之外一律不準(zhǔn)卸豬。1．3．2檢測(cè)檢測(cè)方法采用ELISA。檢測(cè)工作在當(dāng)晚10點(diǎn)之前完成。以確保凌晨12點(diǎn)屠宰的生豬全部合格。1．4群體檢疫和個(gè)體檢疫經(jīng)過(guò)鹽酸克倫特羅抽樣之后，在待宰豬倉(cāng)對(duì)同一批次的豬群進(jìn)行群體檢查，主要觀察生豬的精神、活動(dòng)等動(dòng)態(tài)、靜態(tài)和飲食表現(xiàn)。若發(fā)現(xiàn)可疑患病生豬應(yīng)當(dāng)隔離到病豬隔離圈進(jìn)行詳細(xì)的個(gè)體檢查，包括對(duì)皮膚、可視黏膜、體溫、呼吸系統(tǒng)