【正文】 調(diào)查。6．2 待宰檢疫6．2．1按GB16549的規(guī)定實(shí)施群體和個(gè)體檢查。將可疑病豬轉(zhuǎn)入隔離圈，必要時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。7 宰前檢疫結(jié)果處理7．1對經(jīng)入廠（場）檢疫合格的生豬準(zhǔn)予入場。7．2對經(jīng)入廠（場）檢疫發(fā)現(xiàn)疑似染疫的，證物不符、無免疫耳標(biāo)、檢疫證明逾期的，檢疫證明被涂改、偽造的，禁止入廠（場），并依法處理。7．3經(jīng)待宰檢疫合格的生豬，由檢疫員出具準(zhǔn)宰通知書后，方可進(jìn)入屠宰線。7．4在宰前檢疫環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)使用違禁藥物、投入品，以及注水、中毒等情況的生豬，應(yīng)禁止入場、屠宰，并向畜牧獸醫(yī)行政管理部門報(bào)告。7．5根據(jù)農(nóng)業(yè)部《一、二、三類動物疫病病種名錄》，經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)口蹄疫、豬水泡病、豬瘟等一類傳染病，采取以下措施：7．5．1立即責(zé)令停止屠宰，采取緊急防疫措施，控制生豬及產(chǎn)品和人員流動，同時(shí)報(bào)請畜牧獸醫(yī)行政管理部門依法處理。7．5．2按照《動物防疫法》及相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，劃定并封鎖疫點(diǎn)、疫區(qū)，采取相應(yīng)的動物防疫措施。7．5．3病豬、同群豬按GB 16548的規(guī)定，用密閉運(yùn)輸工具運(yùn)到動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的地點(diǎn)撲殺、銷毀。7．5．4對全廠（場）實(shí)施全面嚴(yán)格的消毒。7．5．5在解除封鎖后，恢復(fù)屠宰須經(jīng)畜牧獸醫(yī)行政管理部門批準(zhǔn)。7．6經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽，病豬及同群豬采取不放血的方法銷毀，并嚴(yán)格按規(guī)定對污染場所實(shí)施防疫消毒。7．7經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)狂犬病、破傷風(fēng)、布魯氏桿菌病、豬丹毒、弓形蟲病、鏈球菌病等二類動物疫病時(shí)，采取以下防疫措施。7．7．1病豬按GB16548的辦法處理。7．7．2同群豬按規(guī)定隔離檢疫，確認(rèn)無病的，可正常屠宰，出現(xiàn)臨床癥狀的，按病豬處理。7．7．3對生豬待宰圈、急宰間、隔離圈、屠宰間等場所實(shí)行嚴(yán)格的消毒。7．、在急宰間進(jìn)行急宰，按GB 16548的規(guī)定處理。7．9對宰前檢疫檢出的病豬,依據(jù)耳標(biāo)編碼和檢疫證明,通報(bào)產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)追查疫源。,要對檢疫合格證明、免疫耳標(biāo)、準(zhǔn)宰通知書等檢疫結(jié)果及處理情況,做出完整記錄,并保存12個(gè)月備查。宰后檢疫8．1生豬宰后實(shí)行同步檢疫，對頭（耳部）、胴體、內(nèi)臟在流水線上編記同一號碼，以便查對。8．2頭、蹄檢疫。重點(diǎn)檢查有無口蹄疫、水泡病、炭疽、結(jié)核、萎縮性鼻炎、囊尾蚴等疫病的典型病變。8．2．1放血前觸檢頜下淋巴結(jié),檢查有無腫脹。8．2．2褪毛前剖檢左、右兩側(cè)頜下淋巴結(jié)，必要時(shí)剖檢扁桃體。觀察其形狀、色澤、質(zhì)地，檢查有無腫脹、充血、出血、壞死，注意有無磚紅色出血性、壞死性病灶。8．2．3視檢蹄部,觀察蹄冠、蹄叉部位皮膚有無水泡、潰瘍灶。8．2．4剖檢左、右兩側(cè)咬肌，充分暴露剖面，觀察有無黃豆大、周邊透明、中間含有小米粒大、乳白色蟲體的囊尾蚴寄生。8．2．5視檢鼻、唇、齒齦、可視黏膜，觀察其色澤及完整性，檢查有無水泡、潰瘍、結(jié)節(jié)以及黃染等病變。8．3內(nèi)臟檢疫8．3．1重點(diǎn)檢查有無豬瘟、豬丹毒、豬副傷寒、口蹄疫、炭疽、結(jié)核、氣喘病、傳染性胸膜肺炎、鏈球菌、豬李氏桿菌、姜片吸蟲、包蟲、細(xì)頸囊尾蚴、弓形蟲等疫病的典型病變。8．3．2開膛后,立即對腸系膜淋巴結(jié)、脾臟進(jìn)行檢查，內(nèi)臟摘除后，依次檢查肺臟、心臟、肝臟、胃腸等。8．3．3腸系膜淋巴結(jié)檢查。抓住回盲瓣，暴露鏈狀淋巴結(jié)，做弧形或“八”字形切口，觀察大小、色澤、質(zhì)地，檢查有無充血、出血、壞死及增生性炎癥變化和膠胨樣滲出物。注意有無豬瘟、豬丹毒、敗血型炭疽及副傷寒。8．3．4脾臟檢查。視檢形狀、大小、色澤，檢查有無腫脹、淤血、梗死；觸檢被膜和實(shí)質(zhì)彈性。必要時(shí)，剖檢脾髓。注意有無豬瘟、豬丹毒、敗血型炭疽。8．3．5肺臟檢查。視檢形狀、大小、色澤；觸檢彈性；剖檢支氣管淋巴結(jié)。必要時(shí)，剖檢肺臟，檢查支氣管內(nèi)有無滲出物，肺實(shí)質(zhì)有無萎陷、氣腫、水腫、淤血及膿腫、鈣化灶、寄生蟲等。8．3．6心臟檢查。視檢心包和心外膜，觸檢心肌彈性，在與左縱溝平行的心臟后緣房室分界處縱向剖開心室，觀察二尖瓣、心肌、心內(nèi)膜及血液凝固狀態(tài)。檢查有無變性、滲出、出血、壞死以及菜花樣增生物、絨毛心、虎斑心、囊尾蚴等。8．3．7肝臟檢查。視檢形狀、大小、色澤；觸檢被膜和實(shí)質(zhì)彈性；剖檢肝門淋巴結(jié)。必要時(shí)，剖檢肝實(shí)質(zhì)和膽囊。檢查有無淤血、水腫、變質(zhì)、黃染、壞死、硬化，以及腫瘤、結(jié)節(jié)、寄生蟲等病變。8．3．8胃腸檢查。觀察胃腸漿膜有無異常，必要時(shí)剖檢胃腸，檢查黏膜，觀察黏膜有無充血、水腫、出血、壞死、潰瘍以及回盲瓣扣狀腫、結(jié)節(jié)、寄生蟲等病變。8．3．9腎臟檢查（與胴體檢查一并進(jìn)行）。剝離腎包膜，視檢形狀、大小、色澤及表面狀況，觸檢質(zhì)地，必要時(shí)縱向剖檢腎實(shí)質(zhì)。檢查有無淤血、出血、腫脹等病變，以及腎盂內(nèi)有無滲出物、結(jié)石等。8．3．10必要時(shí)，剖檢膀胱有無異常，觀察黏膜有無充血、出血。8．4胴體檢疫8．4．1重點(diǎn)檢查有無豬瘟、豬肺疫、炭疽病、豬丹毒、鏈球菌、胸膜肺炎、結(jié)核、旋毛蟲、囊尾蚴、住肉孢子蟲、鉤端螺旋體等疫病。8．4．2外觀檢查。開膛前視檢皮膚；開膛后視檢皮下組織、脂肪、肌肉以及胸腔、腹腔漿膜。檢查有無充血、出血以及疹塊、黃染、膿腫和其他異?，F(xiàn)象。8．4．3淋巴結(jié)檢查。剖檢肩前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、髂內(nèi)淋巴結(jié)、股前淋巴結(jié)，必要時(shí)剖檢髂外淋巴結(jié)和腹股溝深（或髂下）淋巴結(jié)。檢查有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變，注意豬瘟大理石樣病變。8．4．4肌肉檢查8．4．4．1剖檢兩側(cè)深腰肌、股內(nèi)側(cè)肌，必要時(shí)檢查肩胛外側(cè)肌，檢查有無囊尾蚴和白骨肉（PSE肉）。兩側(cè)深腰肌沿肌纖維方向切開，刀跡長20cm、深3cm左右；股內(nèi)側(cè)肌縱切，刀跡長15cm、深8cm左右；肩胛外側(cè)肌沿肩胛內(nèi)側(cè)縱切，刀跡長15cm、深8cm左右。8．4．4．2膈肌檢查。主要檢查旋毛蟲、住肉孢子蟲、囊尾蚴。旋毛蟲、住肉孢子蟲采用肉眼檢查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的方法。在每頭豬左右橫膈肌腳采取不少于30g肉樣各一塊，編上與胴體同一的號碼，撕去肌膜，肉眼觀察有無針尖大小的旋毛蟲白色點(diǎn)狀蟲體或包囊，以及柳葉狀的住肉孢子蟲。旋毛蟲實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)：剪取上述樣品24個(gè)肉粒（每塊肉樣12粒），制成肌肉壓片，置于低倍顯微鏡下或旋毛蟲投影儀檢查。有條件的，可采用集樣消化法檢查。8．5摘除免疫耳標(biāo)。檢疫不合格的立即摘除耳標(biāo)，憑耳標(biāo)編碼追溯疫源。8．6復(fù)檢。上述檢疫流程結(jié)束后，檢疫員對檢疫情況進(jìn)行復(fù)檢，綜合判定檢疫結(jié)果，并監(jiān)督檢查甲狀腺、腎上腺和異常淋巴結(jié)的摘除情況，填寫宰后檢疫記錄。9宰后檢疫結(jié)果處理9．1經(jīng)檢疫合格的,由檢疫員在胴體上加蓋統(tǒng)一的檢疫驗(yàn)訖印章,簽發(fā)《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。驗(yàn)訖印章的材料應(yīng)使用無毒、無害的食品藍(lán)。9．2檢疫不合格的,根據(jù)不同情況采取下列相應(yīng)措施: 9．2．1經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)一類疫病和炭疽時(shí), 采取以下措施： 9．2．1．、。9．2．1．2病豬胴體、內(nèi)臟及其他副產(chǎn)品、同批產(chǎn)品及副產(chǎn)品按GB16548規(guī)定處理。9．2．2經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)除炭疽以外的二類豬動物疫病和其他疫病的胴體及副產(chǎn)品按GB16548規(guī)定處理；污染的場所、器具，按規(guī)定采取嚴(yán)格消毒等防疫措施。9．2．3經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)腫瘤者，胴體、頭蹄尾、內(nèi)臟銷毀。9．2．4經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)局部損傷及外觀色澤異常者，按下列規(guī)定處理： 9．2．4．1黃疸、過度消瘦者，全尸作工業(yè)用或銷毀。9．2．4．2局部創(chuàng)傷、化膿、炎癥、硬變、壞死、淤血、出血、肥大或萎縮，寄生蟲損害、白肌肉（PSE肉）及其他有礙品質(zhì)衛(wèi)生安全的部分，病變部分銷毀，其余部分可有條件利用。9．3檢疫員應(yīng)在需作生物安全處理的胴體等產(chǎn)品上加蓋統(tǒng)一專用的處理印章或相應(yīng)的標(biāo)記，監(jiān)督廠（場）方做好生物安全處理，并填寫處理記錄。9．4宰后檢疫各項(xiàng)記錄應(yīng)填寫完整，保存5年以上。10疫情報(bào)告檢疫員在屠宰檢疫各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)動物疫情時(shí)，按規(guī)定向畜牧獸醫(yī)行政管理部門報(bào)告