青島版科學(xué)六上食用菌課件4(編輯修改稿)
2025-01-09 20:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 以治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、久咳喉癢，咳痰帶血等疾病。 猴頭菇 又稱猴頭蘑、刺猬菌。 此菌是是比較重要的野生或栽培食菌，是我國宴席上的名菜?，F(xiàn)已比較廣泛人工栽培?？衫镁z體進(jìn)行深層發(fā)酵培養(yǎng)。據(jù)分析，每百克（干重）猴頭菌子實(shí)體含蛋白質(zhì) ，脂肪 克，碳水化物 克，細(xì)纖維 ，水份 ，磷 850毫克，鐵 18毫克，鈣 2毫克，硫胺素 (B1)，核黃素 ，胡蘿卜素 ，熱量 323千卡。另有氨基酸 16種，其中有 7種人體必需的氨基酸。猴頭菌子實(shí)體還含有多糖和肽類物質(zhì)，有增強(qiáng)抗體免疫功能。其發(fā)酵液對(duì)小白鼠肉瘤 180有抑制作用。 羊肚菌 又稱羊肚菜、美味羊肚菌。 可食用，味道鮮美，是一種優(yōu)良食用菌?？伤幱?，益腸胃，化痰理氣。含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等 7種人體必需氨基酸。可利用發(fā)酵罐培養(yǎng)菌絲體。 雙孢菇 又稱洋蘑菇、二孢蘑菇。 可食用，味道鮮美，我國大批制做罐頭行銷國內(nèi)外。該蘑菇蛋白質(zhì)含量高達(dá) 42%（干重），氨基酸的種類十分豐富，核苷酸和維生素也很豐富，有 539。腺苷酸、 539。鳥苷酸、 539。尿苷酸及維生素 B B2葉酸和維生素 D原等。 尚可藥用及工業(yè)用。其中含多量酪氨酸酶，對(duì)降低血壓十分有效。還可以制成肺炎輔助治療劑 —— 健肝片。有的國家還發(fā)現(xiàn)含有抗癌物質(zhì)和抗細(xì)菌的廣譜抗菌素。 近年來由于深層培養(yǎng)的研究成功，人們還可利用蘑菇菌絲體生產(chǎn)蛋白質(zhì)、草酸和菌糖等物質(zhì)。 ? 可食用，味鮮，可人工栽培?？伤幱茫A(yù)防和治療肝臟系統(tǒng)疾病及胃腸道潰瘍，可抗癌，對(duì)小白鼠肉瘤 180的抑制率達(dá) %，對(duì)艾氏癌的抑制率為 80%。此菌可使樹木木質(zhì)形成
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