中華餐飲業(yè)文化要求發(fā)展與創(chuàng)新并重(編輯修改稿)
2024-10-21 05:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 經(jīng)制定，一批基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目已在穩(wěn)步推進(jìn)。這是繼2013年首提“一帶一路”概念和亞投行后，中國再次展現(xiàn)主動(dòng)設(shè)置“中國議題”的姿態(tài)。就在論壇開幕式結(jié)束后幾個(gè)小時(shí)內(nèi)，中國國家發(fā)展改革委、外交部、商務(wù)部聯(lián)合發(fā)布了《推動(dòng)共建絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶和21世紀(jì)海上絲綢之路的愿景與行動(dòng)》，明確“一帶一路”基礎(chǔ)設(shè)施互通優(yōu)先。這一文件雖然與此前預(yù)期的實(shí)施細(xì)則還有些差距，但它的公布也算是推動(dòng)該戰(zhàn)略向前邁了一步。目前已經(jīng)有60多個(gè)沿線國家和國際組織對參與“一帶一路”建設(shè)表達(dá)了積極態(tài)度，但這一戰(zhàn)略的推進(jìn)還需要“兩條腿走路”，僅憑中國自己的熱情是不夠的，還要充分尊重別國意愿。可以預(yù)見，別國對這一戰(zhàn)略在認(rèn)識和接受上會(huì)有一個(gè)過程，而且它們的執(zhí)行力也未必趕得上中國。在這種情況下，中國應(yīng)該尊重別國選擇，不要給“一帶一路”和亞投行賦予太多的政治含義。目前業(yè)內(nèi)對“一帶一路”的質(zhì)疑聲依然存在。諸如它面臨眾多挑戰(zhàn)，包括新疆問題、恐怖主義和極端勢力、南海爭端、阿富汗問題、中亞國家內(nèi)部政治動(dòng)蕩等。還如中美俄三大國在政治、經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域存在一定分歧以及缺乏基本共識，中國影響力提升將客觀削弱美俄的影響力。但實(shí)際上，就在周六舉行的開幕式上，俄羅斯第一副總理代表普京宣布，俄羅斯將加入中國倡導(dǎo)的亞投行。“一帶一路”要真正落地，中國企業(yè)、地方政府是關(guān)鍵力量，要注重“五有”，即有內(nèi)容、有品質(zhì)、有品牌、有人氣、有人才。有內(nèi)容，即是要思考什么樣的中國對絲路國家有吸引力。一是產(chǎn)品，二是思想。歷史上的絲綢之路的吸引力在于，它既包括中國產(chǎn)品，更包括中國理念及中華文明。今天，有很多省份一想到絲綢之路，還在絲綢、茶業(yè)、瓷器等“老三樣”上做文章。顯然，這樣的思路需要更新，要超越“有什么賣什么”的階段，要超越出售“歷史古老、獨(dú)一無二”稀缺資源的模式，取而代之的是“對方需要什么，我們就賣什么”，既賣中國產(chǎn)品，也賣中國價(jià)值、中國文化，通過消費(fèi)中國產(chǎn)品上升到對中國的欣賞和認(rèn)同。做到這一點(diǎn)，關(guān)鍵是要了解中國的合作伙伴，要以“庖丁解牛”的態(tài)度去分析每一個(gè)國家。中國人往往把22個(gè)阿拉伯國家看作一個(gè)整體，把5個(gè)中亞國家看作一個(gè)整體，把10個(gè)東盟國家看作一個(gè)整體，據(jù)此制定整齊劃一的政策。但“一帶一路”要真正具有生命力，就要十分細(xì)致地去了解每一個(gè)國家、每一個(gè)群體對中國的具體期望、需求。戰(zhàn)略的避諱是籠統(tǒng)和膚淺。有品質(zhì)，即是要用真正的精品展現(xiàn)中國魅力。今天，很多省份在忙著爭搶歷史上誰是絲綢之路的真正起點(diǎn)，有的自稱絲綢之路的橋頭堡，有的自稱絲綢之路的新起點(diǎn)，有的自稱絲綢之路的黃金段，還有的自稱絲綢之路的排頭兵……首先，要慎用“橋頭堡”、“排頭兵”、“先鋒隊(duì)”、“主力軍”等詞匯定位。如“橋頭堡”（bridgehead）是軍事術(shù)語，它的本意是防御性的，即“說什么我也不能讓你進(jìn)來”，這個(gè)詞匯翻譯成外文，不具開放性、包容性，而且容易讓人產(chǎn)生誤解。其次，在全球化、互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，關(guān)鍵不是叫什么，而是要有品質(zhì)、有亮點(diǎn)，即本省份有哪些“不可替代”的錯(cuò)位競爭優(yōu)勢。例如，以廣東陽江為例，作為中國的刀剪之鄉(xiāng)，它可打造“中國版的雙立人”，與德國開展刀剪產(chǎn)業(yè)合作；它有宋代沉船“南海一號”，可在文化上深度挖掘“海上敦煌”；它也可在青山綠水、藍(lán)海魚鮮、咸水溫泉、風(fēng)箏之鄉(xiāng)的基礎(chǔ)上，做好休閑游、健康游。中國的絲路城市要做精致資源，而不是大開大合。有品牌，即是要做百年老店，要展現(xiàn)“時(shí)間就是金錢”。為什么中國作為一個(gè)制造業(yè)大國，國人卻要跑到日本去買馬桶蓋？一是我們的很多產(chǎn)品缺乏品質(zhì)，假冒偽劣產(chǎn)品太多；二是中國的產(chǎn)品沒有品牌，沒有在消費(fèi)者心目中建立忠誠感和美譽(yù)度。中國企業(yè)不僅要“走出去”，更要“走進(jìn)去”，要贏得國際社會(huì)對中國企業(yè)的尊重與信賴。德國奔馳誕生于1886年，宣傳語是“我們不需要去編造一個(gè)動(dòng)聽的故事，從1886年我們就書寫了歷史”?？梢姟鞍倌昀系辍钡淖畲筘?cái)富是時(shí)間積淀和信任積聚。因此，致力于“一帶一路”的中國企業(yè)要有國際視野，要有品牌意識，要做有文化的中國企業(yè)，要做有社會(huì)責(zé)任的中國企業(yè)。有人氣，即是中國絲路城市要展示人情與鄉(xiāng)愁。中國城鎮(zhèn)化會(huì)經(jīng)歷三個(gè)階段，第一個(gè)階段是土地面積增大的城鎮(zhèn)化（解決土地問題），第二個(gè)階段是人口數(shù)量增多的城鎮(zhèn)化（解決戶籍問題），第三個(gè)階段是幸福指數(shù)增強(qiáng)的城鎮(zhèn)化（解決歸屬與認(rèn)同問題）。在這個(gè)過程中，中國要避免絲路城市開發(fā)出現(xiàn)規(guī)劃失
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