【文章內(nèi)容簡介】 餐具消毒情況有所下降，重點是四季廳、三樓宴會廳和四樓多功能廳的餐具，長期未消毒；員工儀容儀表整體有所下降，特別是啫喱水的使用不規(guī)范；管理人員對宴會接待分工不明確，出現(xiàn)多次失誤。希望部門重點改進(jìn)相關(guān)環(huán)節(jié)，提高服務(wù)質(zhì)量。（2）營銷部：總體執(zhí)行力有所提高，但個別人員的紀(jì)律觀念和責(zé)任意識仍需加強。辦公室的衛(wèi)生和物品需要加強，個別員工的服務(wù)技能需要培訓(xùn)。（3）前廳部：報紙領(lǐng)取登記需要加強規(guī)范填寫；行李房物品寄存未嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行；大堂吧的衛(wèi)生需要重點加強；行李房內(nèi)的勞動紀(jì)律需要重點加強和規(guī)范。（4）客房部：總體房間情況保持較好較好，房間內(nèi)抹塵不到位；客房房務(wù)員的提成填寫及時；會議室的垃圾區(qū)清理不及時，會議人員休班安排不合理，出現(xiàn)一人盯多個會議的情況。（5）廚房部：七常管理的情況有所提高，冰箱內(nèi)原材料保質(zhì)保鮮標(biāo)識更換不及時的現(xiàn)象仍然存在；粗加工區(qū)域的七常管理操作不規(guī)范；劃菜人員的責(zé)任心需要加強，大型婚宴仍出現(xiàn)劃錯菜的情況；海鮮養(yǎng)殖人員在運冰結(jié)束后對滴漏的海水清理不及時，對食品添加劑的管理不合規(guī)范。（6）保安部：有大型會議團(tuán)隊接待，能合理安排調(diào)配人力，保證車輛指揮，；保安人員服務(wù)意識欠缺；出現(xiàn)對客人停放的車輛檢查不仔細(xì)；大廳的消防背景音樂關(guān)閉不及時現(xiàn)象。（7）綜合管理部：員工宿舍的節(jié)能降耗問題有所好轉(zhuǎn)但衛(wèi)生情況有所下降，進(jìn)一步解決；后院垃圾存放處工程部門口衛(wèi)生較差；各部門在婚宴接待完畢后未能及時對行政樓的衛(wèi)生按照值日表進(jìn)行清理的現(xiàn)象仍然存在。服務(wù)信息反饋情況（1）餐廳部《貴賓赴宴信息反饋表》填寫不規(guī)范、不及時，菜品反饋信息服務(wù)人員不能主動收集，及時匯報。（2）公勺的使用情況仍不理想。（3）骨碟、煙缸超標(biāo)，更換不及時的情況仍未得到改善。（4）管理人員協(xié)調(diào)不到位，造成四樓、二樓半等多次出現(xiàn)問題。部門工作管理（1）餐廳部： 部門整體安排不全面，管理人員協(xié)調(diào)和解決問題的方式方法欠缺；管理人員對員工的管理和帶動存在不足，多名員工自動離職。對于二線協(xié)助人員帶動不足，不能及時培訓(xùn)或補位。（2）前廳部： 大堂吧的衛(wèi)生需要加強，總體抹塵情況不到位，建議部門加強監(jiān)督檢查出現(xiàn)員工自動離職現(xiàn)象。（3）保安部：部門整體工作質(zhì)量下滑，對客人停放的車輛檢查不仔細(xì)。（4）綜合管理部 部門日常監(jiān)督檢查的力度不夠，對客房公共區(qū)域和美工工作監(jiān)督管理不到位；能及時協(xié)調(diào)部門空閑人員幫助傳菜。（5）廚房部：在涼菜間多名員工自動離職的情況下，能積極協(xié)調(diào)多名主管和員工幫助涼菜工作，確保涼菜間的正常運轉(zhuǎn)，未造成客戶投訴。工作不足對一些問題的力度不夠，出現(xiàn)一些問題脫節(jié)，對餐廳部關(guān)于兩表使用不規(guī)范的未按規(guī)定給予考核；對餐廳部的一些工作失誤未及時給予通報。二、周工作計劃（時間：10月24日——10月30日）回執(zhí)總公司質(zhì)檢報告，對上周總公司質(zhì)檢報告出現(xiàn)的問題進(jìn)行重點跟進(jìn)檢查，尤其是一些未整改的、限期整改的內(nèi)容。按要求檢查早餐和廚房早上驗貨，按計劃展每周兩次的衛(wèi)生大檢查，并形成質(zhì)檢報告下發(fā)。轉(zhuǎn)變質(zhì)檢方式，針對出現(xiàn)的問題要一抓到底，體現(xiàn)質(zhì)檢部的工作力度，幫 助部門更好地提升部門工作質(zhì)量。跟進(jìn)餐廳部工作質(zhì)量，特別是兩表的規(guī)范使用和日常檢查，重點是大型宴會和會議餐的接待準(zhǔn)備工作和協(xié)調(diào)情況。嚴(yán)抓節(jié)能降耗問題出現(xiàn)的問題按規(guī)定給予考核。重點跟進(jìn)各部門的工作執(zhí)行力情況和質(zhì)檢問題的回執(zhí)力度。執(zhí)行力差的部門，給予通報提醒，仍未執(zhí)行的直接給予考核。儀容儀表的專項檢查，對于不合格的限時整改，仍不合格的，直接給予考核，部門連帶考核。把各部門對講機的配備和使用列為每日必檢查項目，對檢查結(jié)果及時通報。質(zhì)檢部篇五：質(zhì)檢部工作總結(jié) 06年質(zhì)檢部工作匯報按照部門職能質(zhì)檢部06年度工作匯報如下： 1在產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃方面： 質(zhì)檢部在公司質(zhì)量管理體系建立過程中認(rèn)真落實質(zhì)量管理體系的標(biāo)準(zhǔn)要求，明確部門職責(zé)，在質(zhì)量管理體系認(rèn)證的文件編寫階段編寫了《檢驗和測試控制程序》，《不合格品控制程序》兩個程序文件，編寫了《設(shè)備和測量儀器管理指導(dǎo)》，《新產(chǎn)品的引進(jìn)和配方管理》和測試指導(dǎo)等作業(yè)指導(dǎo)書以及相關(guān)的記錄表格。規(guī)范了檢驗和測試的作業(yè)程序、測試準(zhǔn)則和分析方法。 質(zhì)量管理體系試運行以來，質(zhì)檢部接收和收集了有關(guān)公司生產(chǎn)和經(jīng)營的產(chǎn)品規(guī)格和原料規(guī)格，并按照《文件控制程序》中外來文件進(jìn)行控制，并分發(fā)給相關(guān)的部門。對于公司生產(chǎn)的產(chǎn)品，質(zhì)檢部參照太陽公司、hamp。r公司的原料和產(chǎn)品規(guī)格以及顧客的要求制定本公司的產(chǎn)品檢驗準(zhǔn)則，為公司的產(chǎn)品的檢驗提供了依據(jù)。 質(zhì)檢部完善了poe接收和灌裝檢驗所需要條件，建立起相溶性實驗等測試方法，申請采購相溶性實驗所需的冷劑和化學(xué)試劑，保證了poe接收和灌裝工作的順利進(jìn)行。 質(zhì)檢部根據(jù)高粘度深色橡膠油品分析要求，建立起橡膠油水分定性測試方法和機械雜質(zhì)的控制指標(biāo)，申請采購了適合測定高粘度和深色油品的粘度計，滿足了橡膠油生產(chǎn)分析的需要。 質(zhì)檢部根據(jù)公司白油的生產(chǎn)經(jīng)營思路，采購測試材料，配制試劑，編寫分析測試指導(dǎo)建立白油測試方法，為07年白油生產(chǎn)和技術(shù)服務(wù)打下基礎(chǔ)。 質(zhì)檢部在年初委托寧波技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)了三名分析技術(shù)人員，質(zhì)檢部在編制文件的同時組織分析人員對公司質(zhì)量管理體系文件和作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行了學(xué)習(xí)，有一名分析人員到上海進(jìn)行了紅外光譜分析儀器和氣相色譜分析儀器的培訓(xùn)，兩名技術(shù)人員進(jìn)行了內(nèi)審員培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)，崗位鍛煉和培訓(xùn)使得分析人員的分析技能和質(zhì)量意識都得到不斷提高。2產(chǎn)品的監(jiān)視和測量 06年度里，質(zhì)檢部共進(jìn)行了52批次的冷凍機油、橡膠油生產(chǎn)檢驗，40批次poe合成冷凍機油的生產(chǎn)檢驗，2車次tdae灌裝發(fā)貨檢驗。 06年度里，質(zhì)檢部共進(jìn)行了兩批次a2379添加劑驗收檢驗，和一次石蠟基橡膠油基礎(chǔ)油驗收檢驗，10車次tdae產(chǎn)品的驗收檢驗，并對06年度所有批次的貿(mào)易成品質(zhì)檢證書進(jìn)行了查驗。 06年度里，質(zhì)檢部共進(jìn)行了銷售部或顧客送樣樣品分析測試等工作33次。在以上的分析化驗工作中，質(zhì)檢部嚴(yán)格按照《檢驗和測試控制程序》和相關(guān)作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行化驗分析，產(chǎn)品合格判定錯誤率為0％，有效的保證了公司生產(chǎn)的產(chǎn)品和經(jīng)銷的產(chǎn)品出廠質(zhì)量，保證了生產(chǎn)計劃的完成。3對不合格品進(jìn)行控制質(zhì)檢部編制了《不合格品控制程序》并組織不合格品控制程序的實施和管理。公司在06年度里，公司沒有檢出不合格產(chǎn)品、原料、添加劑、貿(mào)易成品，只有顧客退回的不合格包裝產(chǎn)品以及供方的不合格包裝，對于不合格的包裝行政業(yè)務(wù)管理部直