不定時工作制申請書5篇(編輯修改稿)
2025-10-17 20:55 本頁面
【文章內容簡介】 菜員：負責按照餐廳傳菜規(guī)范和質量要求，負責將后臺廚房加工的成品準確及時地傳至前臺相應的臺號（包房號），并負責及時撤回餐廳里用過的就餐工具。服務員：負責按照餐廳服務規(guī)范和質量，做好餐廳服務、衛(wèi)生整潔、設備維護等具體工作。保潔員：服從管理人員的工作安排與調配，負責餐廳公共場所的衛(wèi)生，洗手間，設備設施的保養(yǎng)維護等具體事宜。吧員：執(zhí)行餐廳主管的工作隊指令，按照吧臺服務工作流程和質量要求做好營業(yè)前的煙酒、飲料、果盤、衛(wèi)生等準備及煙酒、飲料、果盤的銷售服務工作；負責顧客用餐費的結算工作和每日餐廳營業(yè)日報表的編制工作，做好每日菜品估清的電腦設置。平均月工作時間大概230小時，最長日工作時間大概12小時工資結構為：底薪+績效獎金+崗位津貼，平均月工資2300元。在保障員工身體健康并充分聽取員工意見的確基礎上，采取輪休制，保證每人每月休息4天。三、廚房（行政總廚、行政副總廚、粗加工、粗加工領班、打荷王、打荷領班、爐灶主廚、爐灶廚師、蒸箱主管、冷菜主管、冷菜副廚）行政總廚：根據(jù)酒店特點和顧客需求，全面管理廚房人員分配、原料管理、烹飪質量控制等相關事宜。行政副總廚：根據(jù)酒店特點和顧客需求，協(xié)助行政總監(jiān)管理廚房人員分配、原料管理、烹飪質量控制等相關事宜。粗加工：按照廚師長的安排和廚房、餐廳的要求，對蔬菜、畜禽進行初步的加工、清洗，以便廚房及時足量利用；并對餐廳、廚房部分餐用具進行清洗、消毒和保管。粗加工領班：按照廚師長的安排和餐廳經營的要求，對蔬菜、畜禽等原材料進行粗略的清洗、加工，并及時完成餐具和有關用具的清洗、消毒工作。打荷王：按照領班的安排及相關標準的要求，負責做好菜肴打荷及打荷前的各項準備工作。打荷領班：按照廚師長的安排及餐飲服務標準的要求，負責協(xié)助全面組織管理打荷組工作。爐灶主廚：按照行政副總廚的安排及餐飲服務標準的要求，負責廚房菜肴、食品制作等相關工作，保證餐廳菜肴、食品的優(yōu)質、及時供應，以促進酒店餐飲業(yè)的繼續(xù)發(fā)展。爐灶廚師：按照領班安排和相關標準要求，以及餐廳需求和原料準備狀況，具體負責菜肴、食品的加工烹飪等。蒸箱主管：負責廚房蒸制食品的加工等相關工作，保證餐廳蒸制食品及時有效地供應。冷菜主管：按照行政副總廚安排以及相關規(guī)范標準，負責冷菜、水果、燒烤等原材料的保管，及時提供保質保量的食品。1冷菜副廚：按照冷菜主管的安排及相關標準，負責廚房冷盤、燒烤、咸菜、水果等的制作和裝盤等，保證餐廳冷盤、咸菜、水果的及時有效供應。并負責冷盤、配料、燒烤食品、咸菜及水果等的余量的保管。平均月工作時間大概230小時，最長日工作時間大概12小時。工資結構為：底薪+崗位津貼，平均月工資為2300元。在保障員工身體健康并充分聽取員工意見的確基礎上，采取輪休制，保證每人每月休息4天。四、高級管理人員、指經理級。管理人員比一般員工要承擔更多的責任，所以，管理人員的工作時間比較難于界定在8小時之內。鑒于這種
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