酒店物品申購(gòu)程序的制度(編輯修改稿)
2025-10-17 19:51 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 監(jiān)、采購(gòu)員、行政總廚各1份，公開(kāi)張貼1份）。（二）其他物品詢價(jià)每季度咨詢客房一次性用品、維修材料價(jià)格，編制價(jià)目表，做到貨比三家，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，建立供應(yīng)商家聯(lián)系網(wǎng)。采購(gòu)部收到“物品申購(gòu)單”要在當(dāng)天對(duì)采購(gòu)物品進(jìn)行詢價(jià)，詢價(jià)比較后進(jìn)行采購(gòu)。三、物品驗(yàn)收及出入庫(kù)管理辦法采購(gòu)物品到酒店時(shí)，須由倉(cāng)庫(kù)管理員憑借“物品申購(gòu)單”進(jìn)行驗(yàn)貨，廚房原材料和部分必要物品須由使用部門(mén)責(zé)任人協(xié)助對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格進(jìn)行把關(guān)驗(yàn)收。驗(yàn)收不合格的，倉(cāng)管人員要及時(shí)通知采購(gòu)部并填寫(xiě)“不合格物資登記表”送交采購(gòu)部，進(jìn)行退換。廚房原材料及工程部應(yīng)急物品可在倉(cāng)庫(kù)管理員監(jiān)督下直接調(diào)入使用部門(mén)。對(duì)直撥物資，根據(jù)使用部門(mén)填寫(xiě)的“物品申購(gòu)單”，按品種、質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收合格后由倉(cāng)庫(kù)管理員員填寫(xiě)或打印“直撥單”交使用部門(mén)，使用部門(mén)清點(diǎn)物資后，在直撥單上簽收確認(rèn)。部門(mén)需要的零星物品采購(gòu)回酒店后須第一時(shí)間交到倉(cāng)庫(kù)，由倉(cāng)庫(kù)管理員通知使用部門(mén)負(fù)責(zé)人協(xié)助驗(yàn)收，進(jìn)行物品入庫(kù)。對(duì)入庫(kù)物資，驗(yàn)收根據(jù)“物品申購(gòu)單”上標(biāo)明的物資名稱、規(guī)格、數(shù)量等，認(rèn)真驗(yàn)收貨物，合格后填寫(xiě)“驗(yàn)收入庫(kù)單”入倉(cāng)庫(kù)。對(duì)特殊配件要在技術(shù)人員的指導(dǎo)下抽貨試用驗(yàn)收。大宗物資按10%的比例抽貨驗(yàn)收，并填寫(xiě)“物資抽查驗(yàn)收記錄”。廚房高檔原材料，在打印出入庫(kù)單的同時(shí)還需要建立物品檔案，計(jì)劃財(cái)務(wù)部每周對(duì)使用情況進(jìn)行核對(duì)（如海參、鮑魚(yú)、大蝦等高檔原材料,倉(cāng)管員每周根據(jù)原始備貨量與行政總廚對(duì)接近期使用情況，進(jìn)行數(shù)量監(jiān)控）。申購(gòu)物品屬于固定資產(chǎn)的，倉(cāng)管員應(yīng)及時(shí)登記歸檔，將物品統(tǒng)一歸入酒店固定資產(chǎn)檔案，在定期盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。對(duì)設(shè)施設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行分類存檔，以備維修保養(yǎng)使用。固定資產(chǎn)包括：①機(jī)器機(jī)械及其他可長(zhǎng)期使用的設(shè)備、器具；②交通運(yùn)輸設(shè)備；③電子通信辦公自動(dòng)化設(shè)備；④儀器儀表、家電、家具等。物品領(lǐng)用：①部門(mén)領(lǐng)取物品時(shí)，可先詢問(wèn)倉(cāng)庫(kù)管理員倉(cāng)庫(kù)是否有備貨，數(shù)量是否足夠，在有庫(kù)存的情況下填寫(xiě)《物品領(lǐng)料單》，經(jīng)使用人、部門(mén)經(jīng)理、總經(jīng)理簽字審批后，統(tǒng)一到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取。倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有備貨的物品，因工作確實(shí)需要的，由部門(mén)填寫(xiě)《物品申購(gòu)單》，按程序?qū)徟?。②常用物品原則上每周一下午以部門(mén)為單位統(tǒng)一申領(lǐng)。特殊（急需）物品按特事特辦的原則辦理，但必須經(jīng)過(guò)審批。物品領(lǐng)取后倉(cāng)庫(kù)管理員對(duì)該物品辦理出庫(kù)手續(xù)。每周對(duì)各部門(mén)出入庫(kù)單交相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人確認(rèn)簽字。③對(duì)耗材物品、工具等能以舊換新的物品采用以舊換新的領(lǐng)用制度。④倉(cāng)管員要對(duì)在質(zhì)保期內(nèi)即將過(guò)期的物資，及時(shí)通知使用部門(mén)進(jìn)行領(lǐng)取使用，避免浪費(fèi)。⑤使用部門(mén)在領(lǐng)取物品時(shí)需對(duì)質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，物品領(lǐng)出后在使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問(wèn)題的，由部門(mén)自行承擔(dān)責(zé)任。二〇一四年五月四日主題：物品申購(gòu)
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