學校學生營養(yǎng)餐食堂工作人員食品安全責任書5篇(編輯修改稿)
2025-10-17 15:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 不能加工《食品安全法》中關(guān)于學校食堂不允許加工的食品（比如豆莢、四季豆等豆類食品）。加工剩下的食品，若已變質(zhì)，堅決不能讓學生食用。食用油不得二次使用。七、嚴禁無關(guān)學生及閑雜人員進入食堂。分餐時應(yīng)將飯菜按班級擺放在既定位置，以便于班級領(lǐng)取。八、必須保證學生按時領(lǐng)餐（每天11：30）。用餐完畢，及時清洗餐具并將餐具消毒，打掃食堂衛(wèi)生。做到食堂內(nèi)食品及餐具等擺放整齊，地面無任何垃圾。九、食堂工作人員之間應(yīng)做好團結(jié)、合作，一切以圓滿、順利完成每天的工作為重。相互尊重、相互禮讓、相互支持。若在工作中出現(xiàn)任何不同意見，相互協(xié)商共同解決，若對食堂營養(yǎng)餐工作有任何意見，首先與食堂管理人員溝通，不得私下拉幫結(jié)派說或做對工作無利的話或事，一切以維護中河小學集體的聲譽和利益為重。十、每天工作結(jié)束離開工作崗位時，大家應(yīng)一起按慣例檢查用水、用電、用油設(shè)施等安全情況。應(yīng)將醇基燃油開關(guān)徹底關(guān)閉，沒有使用的電器拔掉電源。十一、因食堂工作人員不認真履行上述職責，造成影響的，追究相關(guān)工作人員責任，并解聘該工作人員。十二、食堂工作人員應(yīng)堅決執(zhí)行上級有關(guān)會議、文件精神以及相關(guān)規(guī)章制度。此責任書一式二份，一份存于營養(yǎng)辦，一份個人留存。食堂工作人員簽字：學校營養(yǎng)餐管理人員簽字：校長簽字：XXXX小學2014年春季學期第三篇：2015學生營養(yǎng)餐及食堂食品安全目標責任書學校食堂食品及營養(yǎng)餐供餐安全安全管理目標責任書為進一步加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利實施好學生營養(yǎng)餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實達到增強青少年兒童體質(zhì)、促進健康成長，制定本管理責任書。學校實施營養(yǎng)餐必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，結(jié)合本校實際制訂和完善營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度、操作流程。成立學校“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組及膳食監(jiān)督委員會。各教學點負責人（學?！盃I養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組組長）是第一責任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責任人。負責人（第一責任人）須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責任書。加強對本校營養(yǎng)餐專項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養(yǎng)餐專項資金，嚴格執(zhí)行自費陪餐制度。對每周、每月的營養(yǎng)餐資金使用情況進行公示，接受家長和社會的監(jiān)督。加強食堂食品衛(wèi)生管理。（1）各教學點要定時對廚具進行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。要加強食品加工的衛(wèi)生監(jiān)管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認真執(zhí)行食品庫存、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。（2）食品驗收嚴格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時必須查看當天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時必須查看包裝上是否有標識或加?。ㄙN）“QS”標志，是否有正規(guī)的生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；豬肉驗收必須做到先見票，后驗收，嚴禁驗收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴禁驗收來源不明、標識不清的各類食品原料，驗收人員必須做好各類食品驗收并如實登記入庫，做到源頭可控，有據(jù)可查。（3）認真執(zhí)行原料出入庫管理和庫存盤點制度。食品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認，核對數(shù)量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應(yīng)
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