學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐食堂工作人員食品安全責(zé)任書5篇(編輯修改稿)
2024-10-17 15:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 不能加工《食品安全法》中關(guān)于學(xué)校食堂不允許加工的食品（比如豆莢、四季豆等豆類食品）。加工剩下的食品，若已變質(zhì)，堅(jiān)決不能讓學(xué)生食用。食用油不得二次使用。七、嚴(yán)禁無關(guān)學(xué)生及閑雜人員進(jìn)入食堂。分餐時(shí)應(yīng)將飯菜按班級(jí)擺放在既定位置，以便于班級(jí)領(lǐng)取。八、必須保證學(xué)生按時(shí)領(lǐng)餐（每天11：30）。用餐完畢，及時(shí)清洗餐具并將餐具消毒，打掃食堂衛(wèi)生。做到食堂內(nèi)食品及餐具等擺放整齊，地面無任何垃圾。九、食堂工作人員之間應(yīng)做好團(tuán)結(jié)、合作，一切以圓滿、順利完成每天的工作為重。相互尊重、相互禮讓、相互支持。若在工作中出現(xiàn)任何不同意見，相互協(xié)商共同解決，若對(duì)食堂營養(yǎng)餐工作有任何意見，首先與食堂管理人員溝通，不得私下拉幫結(jié)派說或做對(duì)工作無利的話或事，一切以維護(hù)中河小學(xué)集體的聲譽(yù)和利益為重。十、每天工作結(jié)束離開工作崗位時(shí)，大家應(yīng)一起按慣例檢查用水、用電、用油設(shè)施等安全情況。應(yīng)將醇基燃油開關(guān)徹底關(guān)閉，沒有使用的電器拔掉電源。十一、因食堂工作人員不認(rèn)真履行上述職責(zé)，造成影響的，追究相關(guān)工作人員責(zé)任，并解聘該工作人員。十二、食堂工作人員應(yīng)堅(jiān)決執(zhí)行上級(jí)有關(guān)會(huì)議、文件精神以及相關(guān)規(guī)章制度。此責(zé)任書一式二份，一份存于營養(yǎng)辦，一份個(gè)人留存。食堂工作人員簽字：學(xué)校營養(yǎng)餐管理人員簽字：校長簽字：XXXX小學(xué)2014年春季學(xué)期第三篇：2015學(xué)生營養(yǎng)餐及食堂食品安全目標(biāo)責(zé)任書學(xué)校食堂食品及營養(yǎng)餐供餐安全安全管理目標(biāo)責(zé)任書為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利實(shí)施好學(xué)生營養(yǎng)餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學(xué)生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康成長，制定本管理責(zé)任書。學(xué)校實(shí)施營養(yǎng)餐必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，結(jié)合本校實(shí)際制訂和完善營養(yǎng)餐各項(xiàng)規(guī)章制度、操作流程。成立學(xué)校“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組及膳食監(jiān)督委員會(huì)。各教學(xué)點(diǎn)負(fù)責(zé)人（學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組組長）是第一責(zé)任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責(zé)任人。負(fù)責(zé)人（第一責(zé)任人）須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書。加強(qiáng)對(duì)本校營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金的管理，嚴(yán)禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金，嚴(yán)格執(zhí)行自費(fèi)陪餐制度。對(duì)每周、每月的營養(yǎng)餐資金使用情況進(jìn)行公示，接受家長和社會(huì)的監(jiān)督。加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生管理。（1）各教學(xué)點(diǎn)要定時(shí)對(duì)廚具進(jìn)行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。要加強(qiáng)食品加工的衛(wèi)生監(jiān)管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認(rèn)真執(zhí)行食品庫存、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。（2）食品驗(yàn)收嚴(yán)格按照縣局制定驗(yàn)收制度驗(yàn)收，驗(yàn)收時(shí)必須查看當(dāng)天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗(yàn)收大米、植物油、配料時(shí)必須查看包裝上是否有標(biāo)識(shí)或加?。ㄙN）“QS”標(biāo)志，是否有正規(guī)的生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；豬肉驗(yàn)收必須做到先見票，后驗(yàn)收，嚴(yán)禁驗(yàn)收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴(yán)禁驗(yàn)收來源不明、標(biāo)識(shí)不清的各類食品原料，驗(yàn)收人員必須做好各類食品驗(yàn)收并如實(shí)登記入庫，做到源頭可控，有據(jù)可查。（3）認(rèn)真執(zhí)行原料出入庫管理和庫存盤點(diǎn)制度。食品的入庫、出庫必須由專人負(fù)責(zé)，簽字確認(rèn)，核對(duì)數(shù)量，檢驗(yàn)質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗(yàn)收、保管、出庫應(yīng)
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