【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 健康和生命安全，使學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作順利實(shí)施，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特?cái)M定 總務(wù)責(zé)任書(shū)，以便嚴(yán)格執(zhí)行。負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作。注意票據(jù)規(guī)范性，嚴(yán)格把好報(bào)銷簽字關(guān)。指導(dǎo)總務(wù)常規(guī)工作的部署、協(xié)調(diào)、檢查、臺(tái)賬及反饋工作。監(jiān)督臨時(shí)性任務(wù)、分配工作和相關(guān)材料的歸總、歸檔工作。負(fù)責(zé)全校食堂事物、營(yíng)養(yǎng)餐的安排部署和事項(xiàng)處理工作。負(fù)責(zé)全校后勤工作的相關(guān)制度出臺(tái)，督促、監(jiān)督各班營(yíng)養(yǎng)餐、情況及反饋工作。監(jiān)管好食堂工作人員必須認(rèn)真履行有關(guān)管理制度，切實(shí)做好本職工作；工作人員必須具有健康證才能上崗。分管領(lǐng)導(dǎo)要監(jiān)管進(jìn)貨全過(guò)程。不采用霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的貨物和三無(wú)（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）成品原料；定點(diǎn) 采購(gòu)；購(gòu)進(jìn)的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求。隨時(shí)監(jiān)督食堂衛(wèi)生、工勤人員衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生。監(jiān)管炊具、食品貨物等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處 理。在本職工作范圍內(nèi)發(fā)生有食品安全事故、賬務(wù)不清、用途不明等事故者，除追究具體責(zé)任人的責(zé)任外，校長(zhǎng)將追究分管領(lǐng)導(dǎo)相關(guān)責(zé)任。校長(zhǎng)（簽字）： 分管領(lǐng)導(dǎo)（簽字）：田壩鎮(zhèn)中心校****年**月**日****年**月**日第二篇：學(xué)校與村各類人員簽訂學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書(shū)列四壩小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理員工作責(zé)任書(shū)為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)餐工程這項(xiàng)惠民政策更好 的落實(shí)，特簽訂本責(zé)任書(shū)：一、做好營(yíng)養(yǎng)餐食品倉(cāng)儲(chǔ)工作。儲(chǔ)藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無(wú)鼠、無(wú)陽(yáng)光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的 保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫(kù)。二、食品接收入庫(kù)要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，必須執(zhí)行“三查一看”原則，即查生產(chǎn)日期、數(shù)量、包裝是否破損，看每批次產(chǎn)品合格證。不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期（保質(zhì)期過(guò)短）的 食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、管理員雙方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣。三、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過(guò)期和變質(zhì)食品。四、負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過(guò)程和填寫(xiě)學(xué)校綜合臺(tái)賬、當(dāng)日清算賬目等工作。五、前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。六、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋，留樣48小時(shí)后方可銷毀。同時(shí)每天必須及時(shí)打掃整理好儲(chǔ)藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。八、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報(bào)。九、必須把每周收到的食品，與前一周預(yù)存食品分開(kāi)存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積 壓，造成食品的過(guò)期。十一、認(rèn)真監(jiān)督采購(gòu)人員賬目的造冊(cè)登記，監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問(wèn)題。十二、若營(yíng)養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。學(xué)校食堂管理員：（簽字）校 長(zhǎng) ：（簽字）****年**月**日****年**月**日列四壩小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作班主任及任課教師安全責(zé)任書(shū)為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)午餐，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對(duì)學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班主作及任課教師落實(shí)以下安全責(zé)任：各班抽調(diào)責(zé)任心較強(qiáng)的學(xué)生，對(duì)班級(jí)共同管理，讓營(yíng)養(yǎng)餐在教室里有序進(jìn)行。班主任及任課教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場(chǎng)食用，防止學(xué)生在就餐過(guò)程中出現(xiàn)任何安全問(wèn)題。防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn) 飲食安全問(wèn)題；教育學(xué)生不要買(mǎi)零食，不要食用有臭味的零食，變質(zhì)、過(guò)期、膨脹的食品（出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與管理員聯(lián)系處理）；班主任做好營(yíng)養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問(wèn)題。教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。配合食堂從業(yè)人員，做好本班當(dāng)天食品分發(fā)工作。凡因班主任和任課教師監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)安全事故的，追究責(zé)任。班主任或教師（簽字）：學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：****年**月**日****年**月**日列四壩小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)早餐，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí) 施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對(duì)食堂加工各個(gè)環(huán) 節(jié)，需要食堂從業(yè)人員落實(shí)以下安全責(zé)任：食堂從業(yè)人員要對(duì)購(gòu)買(mǎi)的食品及餐具認(rèn)真清洗，如出現(xiàn)贓物，追究食堂從業(yè)人員責(zé)任；食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制時(shí)間，確保質(zhì)量；認(rèn)真清理好操作間衛(wèi)生，不得在操作間吸煙、隨地吐痰，亂扔棄物等；食堂從業(yè)人員不能加工過(guò)期、變質(zhì)、腐爛的食品，當(dāng)天加工剩下的第二天不能食用。食堂從業(yè)人員必須保證學(xué)生按時(shí)就餐。凡因食堂加工人員不認(rèn)真履行上述職責(zé)，造成影響的，追究食堂從業(yè)人員責(zé)任。食堂從業(yè)人員（簽字）：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理員（簽字）：學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：****年**月**日列四壩小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理總務(wù)工作責(zé)任書(shū)總務(wù)主任是校長(zhǎng)管理領(lǐng)導(dǎo)總務(wù)工作的主要助手，是做好食堂工作的保障。為了深入貫徹落實(shí)中央、省、縣有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)改善工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大學(xué)生身體健康和生命安全，使學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作順利實(shí)施，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特?cái)M定總務(wù)主任責(zé)任書(shū)，以便嚴(yán)格執(zhí)行。及時(shí)認(rèn)真落實(shí)總務(wù)常規(guī)工作的部署、協(xié)調(diào)、檢查、臺(tái)賬及反饋工作。監(jiān)督臨時(shí)性任務(wù)、工作的指導(dǎo)、分配工作和相關(guān)材料的歸總、歸檔工作。負(fù)責(zé)全校食堂事物、營(yíng)養(yǎng)餐的安排部署和事項(xiàng)處理工作。負(fù)責(zé)全校后勤工作的相關(guān)制度出臺(tái)，督促、監(jiān)督各班營(yíng)養(yǎng)餐、情況及反饋工作。監(jiān)管好食堂工作人員必須認(rèn)真履行有關(guān)管理制度，切實(shí)做好本職工作；工作人員必須具有健康證才能上崗?？倓?wù)主任要監(jiān)管進(jìn)貨全過(guò)程。不采用霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的貨物和三無(wú)（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）成品原料；定點(diǎn)采購(gòu)；購(gòu)進(jìn)的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求；對(duì)購(gòu)進(jìn)的米面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常要拒絕使用；所用刀、板每次都要清潔消毒。所用餐具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒。凡得傳染性疾病的學(xué)生要及時(shí)隔離，防止傳染。食用物品和非食用物品要分開(kāi)擺放，防止誤食。廚房、餐具、餐廳和庫(kù)房等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負(fù)責(zé)，天天保持清潔。監(jiān)督工勤人員個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。炊具、食品貨物等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。1要采取措施認(rèn)真落實(shí)好廚房、餐廳、庫(kù)房的防盜、防鼠、防霉等措施。1營(yíng)養(yǎng)餐物品、食堂物品要登記造冊(cè)，按時(shí)發(fā)放，管理責(zé)任到人。1在本職工作范圍內(nèi)發(fā)生有食品安全事故、賬務(wù)不清、用途不明等事故者，除追究具體責(zé)任人的責(zé)任外，校長(zhǎng)將追究總務(wù)主任相關(guān)責(zé)任。校長(zhǎng)（簽字）：總務(wù)主任（簽字）：****年**月**日****年**月**日第三篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書(shū)波羅學(xué)區(qū)2013年春季學(xué)期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書(shū)學(xué)校