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正文內(nèi)容

葵花油可行性研究報告(編輯修改稿)

2025-01-08 15:18 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 走勢,本項目設(shè)定產(chǎn)品價格如下: 產(chǎn)品 規(guī)格 新增產(chǎn)量( T) 改造后產(chǎn)量 單價(元 /公斤) 合價 (萬元) 葵花油 5L 1100 1600 2448 2L 1200 1600 2448 1500 1740 合計 3000 4940 項目新增 葵花餅 產(chǎn)量 5700T, 改造后總產(chǎn)量為 7410T,按1600元 /T計算,年銷售額 。 項目產(chǎn)品年總銷售額為 。 ***10000 噸 油葵 深加工技改擴建項目 可行性研究報告 23 第 五 章 設(shè)計 方案 技術(shù)原則 本項目主要特征 為以 選用成熟、可靠的生產(chǎn)工藝及先進設(shè)備 為基礎(chǔ) ,做到人、物流分開,并注意工藝合理、運輸方便,路線短捷。室內(nèi)裝修、水、電、管道嚴格遵循食品生產(chǎn)車間的有關(guān)規(guī)定,設(shè)計施工高起點、嚴要求,使企業(yè)硬件 達到和超過國內(nèi)同類企業(yè)水平。并嚴格遵循國家環(huán)境保護、勞動安全、消防、節(jié)能等方面的有關(guān)規(guī)定。 執(zhí)行標準 《 油葵 油國家標準 》 GB 104642021 《食用植物油衛(wèi)生標準》 GB2716 《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》 GB 2760 《 油葵 油》 GB104642021 《食用植物油》 GB15321537 《 油葵 》 GB11764 產(chǎn)品技術(shù)方案 收購來的油用 油葵 原料,先進性清理去雜,再進行去石、去磁處理,凈料通過斗式提升機送入軋胚機,將物料軋成46mm 的薄片, 然后將 物料進入螺旋 榨油機壓榨,生產(chǎn)出毛油和 葵花餅,葵花餅含油量較高,在進入螺旋榨油機進行二次壓榨,經(jīng)過脫水、脫臭、脫蠟、過濾后即為成品,散油用***10000 噸 油葵 深加工技改擴建項目 可行性研究報告 24 油泵打入成品罐儲存,小包裝經(jīng)過計量后進行包裝。整個生產(chǎn)過程全封閉,連續(xù)機械化、自動化 。 原 料 清 理 去 雜 去 石 去 磁 斗 式 提 升 機 軋 胚 機 壓 榨 毛 濾水 化脫 水脫 臭脫 蠟過 濾計 量 包 裝成 品 入 庫 ( 1) 折光指數(shù):按 GB 5527《植物油脂檢驗 折光指數(shù)測定法》執(zhí)行。 ( 2) 比重:按 GB 5526《植物油脂檢驗 比重測定法》執(zhí)行。 ( 3) 碘價:按 GB 5532《植物油脂檢 驗 碘價測定法》執(zhí)行。 ( 4) 皂化價:按 GB 5534《植物油脂檢驗 皂化價測定法》執(zhí)行。 ( 5) 透明度:按 GB 5525《植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法》之 1透明度鑒定執(zhí)行。 ( 6) 氣味、滋味:按 GB 5525 之 3氣味、滋味鑒定執(zhí)行。 ( 7) 色澤:按 GB 5525之 2色澤鑒定執(zhí)行。 ( 8) 水分及揮發(fā)物:按 GB 5528《植物油脂檢驗 水分及揮發(fā)物測定法》之 3真空烘箱法執(zhí)行。 ***10000 噸 油葵 深加工技改擴建項目 可行性研究報告 25 ( 9) 雜質(zhì):按 GB 5529《植物油脂檢驗 雜質(zhì)測定法》執(zhí)行。 ( 10) 酸價:按 GB 5530《植物油脂檢驗 酸價測定法》執(zhí)行,其中取樣量改為 10g,氫氧化 鉀 標準溶液濃度改為,平行檢驗結(jié)果誤差改為 。 ( 11) 過氧化值:按 GB 5538《植物油脂檢驗 油脂酸試驗及過氧化值測定法》之 2過氧化值測定執(zhí)行。 ( 12) 不皂化物: :按 GB 5535《植物油脂檢驗 不皂化物測定法》執(zhí)行。 b. 石油醚法:按 GB 7653《大豆色 拉油》附錄 A執(zhí)行。 c. 冷凍試驗:按 GB 7653附錄 C執(zhí)行。 :按 GB 7653附錄 B執(zhí)行。 :按 GB 5539《植物油脂檢驗 油脂定性試驗》執(zhí)行。 項目 質(zhì)量指標 一級 二級 三級 四級 色澤(比色槽)≤ — — 黃 35,紅 黃 35,紅 色澤(比色槽)≤ 黃 15,紅 黃 25,紅 — — 氣味、滋味 無氣味,口感好 無氣味,口感好 — — 透明度 澄清、透明 澄清、透明 — — 水分及揮發(fā)物( %)≤ ***10000 噸 油葵 深加工技改擴建項目 可行性研究報告 26 項目 質(zhì)量指標 一級 二級 三級 四級 不溶性雜質(zhì)( %)≤ 酸值( mgKOH/g)≤ 1 3 過氧化值( mmlo/kg) 5 5 加熱實驗 無析出物,羅維朋比色黃色值不變,紅色值增加小于 無析出物,羅維朋比色黃色值不變,紅色值增加小于 ,藍色值增加小于 含皂量( %)≤ — — — 煙點≥ 215 205 — — 冷凍實驗( 0℃儲藏) 澄清、透明 — — — 溶劑殘留量( mg/kg) 浸出油 不得檢出 不得檢出 ≤ 50 ≤ 50 壓榨油 不得檢出 不得檢出 不得檢出 不得檢出 、運輸和貯存 ( 1) 包裝容器必須專用、清潔、干燥和密封,應(yīng)符合食品衛(wèi)生和安全要求。 ( 2) 標簽按 《食品標簽通用標準》 GB 7718 執(zhí)行。 ( 3) 應(yīng)貯存于低溫、干燥和避光處。運輸要注意安全,防止?jié)B漏、污染和標簽脫落。 對于關(guān)鍵性的衛(wèi)生控制環(huán)節(jié)按以下衛(wèi)生操作程序進行 生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量是影響食品衛(wèi)生的關(guān)鍵 ( 1)必須提供在適宜溫度下足夠的飲用水 (符合國家飲用水 標準 )。對于自備水井,要認可水井周圍環(huán)境、深度,***10000 噸 油葵 深加工技改擴建項目 可行性研究報告 27 井口必須斜離水井以促進適宜的排水,密封以禁止污水的進入。 對貯水設(shè)備 (水塔、儲水池、蓄水罐等 )要定期進行清洗消毒。無論是城市供水還是自備水源都必須有效地加以控制,有合格的證明后方可使用。 ( 2)對于公共供水系統(tǒng)必須提供供水網(wǎng)絡(luò)圖,并清楚標明出水口編號和管道區(qū)分標記。 對于廢水排放,要求地面有一定坡度易于排水,加工用水、臺案或清洗消毒池的水不能直接排放到地面,地溝 (明溝、暗溝 )要加蓖子 (易于清洗、不生銹 ),水流向要從清潔區(qū)到非清潔區(qū),與外界接口要做好防異味、防 蚊蠅措施。 若發(fā)現(xiàn)加工用水存在問題應(yīng)終止使用,直到問題得到解決。水的監(jiān)控、維護及其他問題處理都要記錄保持。 設(shè)備必須用適于食品表面接觸的材料制作。要耐腐蝕、光滑、易清洗、不生銹。食品接觸表面是食品可與之接觸的任意表面。若食品與墻壁相接觸,那么這堵墻是一個產(chǎn)品接觸表面,要一同設(shè)計、滿足維護和清潔要求。 與食品接觸的表面一般包括 :直接 (加工設(shè)備、工器具和臺案、加工人員的手或手套、工作服等 )和間接 (未經(jīng)清洗消毒的冷庫、衛(wèi)生間的門把手、垃圾箱等 )兩種。 ***10000 噸 油葵 深加工技改擴建項目 可行性研究報告 28 ( 1)食品接觸表面在加工前后都 應(yīng)徹底清潔,并在必要時消毒。加工設(shè)備和器具的清洗消毒 :首先必須進行徹底清洗 (除去微生物賴以生長的營養(yǎng)物質(zhì)、確保消毒效果 ),再進行沖洗,然后進行消毒。加工設(shè)備和器具的清洗消毒頻率 :大型設(shè)備在每班加工結(jié)束之后,工器具每 24小時,加工設(shè)備、器具 (包括手 )被污染之后應(yīng)立即進行。 ( 2)檢驗者需要判斷是否達到了適度的清潔,因此需要檢查和監(jiān)測難清洗區(qū)域和產(chǎn)品殘渣可能出現(xiàn)的地方 (如加工臺面下或鉆在桌子表面的排水孔內(nèi)等地方是產(chǎn)品殘渣聚集、微生物繁殖的理想場所 )。 ( 3)設(shè)備的設(shè)計和安裝應(yīng)易于清潔 ( 4)手套和工作 服也是食品接觸表面,手套比手更容易清洗和消毒,不得使用線手套,且不易破損。工作服應(yīng)集中清洗消毒,設(shè)有的洗衣房,洗衣設(shè)備等,能力要與實際相適應(yīng),不同區(qū)域的工作服要分開并每天清洗消毒。工作服不使用時必須貯藏于不被污染的地方。 工器具清洗消毒幾點注意事項 :固定的場所或區(qū)域,使用熱水,注意蒸汽排放和冷凝水,要用流動的水,注意排水問題,注意科學程序,防止清洗劑、消毒劑的殘留。 ***10000 噸 油葵 深加工技改擴建項目 可行性研究報告 29 ( 1)人員要求適宜的對手部進行清洗和消毒,皮膚污染也是重要的一點。未經(jīng)消毒的肘、胳膊或其他裸露皮膚表面不應(yīng)與食品或食品接觸表 面相接觸。 ( 2)隔離。原料和成品必須分開,產(chǎn)品貯存區(qū)域應(yīng)每日檢查。另外注意人流、物流、水流和氣流的走向,要從高清潔區(qū)到低清潔區(qū),要求人走門、物走傳遞口。 ( 3)人員操作。每日做衛(wèi)生監(jiān)控記錄,消毒控制記錄、糾正措施記錄。 、手消毒和衛(wèi)生設(shè)施的維護 手的清洗和消毒的目的是防止交叉污染。一般的清洗方法和步驟為 :清水洗手,擦洗洗手皂液,用水沖凈洗手液,將手浸入消毒液中進行消毒,用清水沖洗,干手。 衛(wèi)生間需要進入方便,衛(wèi)生和維護良好,具有自動關(guān)閉、不能開向加工區(qū)的門。衛(wèi)生間的設(shè)施要求 :位置要與車間相連接 ,門不能直接朝向車間,通風良好,地面干燥,整體清潔;數(shù)量要與加工人員相適應(yīng),使用蹲坑廁所或不易被污染的坐便器,使用清潔的手紙和紙簍,進入廁所前要脫下工作服和換鞋。 控制措施有 :頂棚呈圓弧形,良好通風,合理用水,及時清掃,控制車間溫度穩(wěn)定,提前降溫,拉干等。包裝材料的控制方法常用的有 :通風、干燥、防霉、防鼠,必要時進***10000 噸 油葵 深加工技改擴建項目 可行性研究報告 30 行消毒;內(nèi)外包裝分別存放。食品貯存時物品不能混放,且要防霉、防鼠等。任何可能污染食品或食品接觸面的摻雜物,建議在開始生產(chǎn)時及工作時間每 4小時檢查 1次,并記錄每日衛(wèi)生控制情況 。 、存儲和使用 食品加工需要特定的有毒物質(zhì),對于有毒物質(zhì)的控制要做到:嚴格按照產(chǎn)品說明書使用,做到正確標記、貯存安全;所有這些物品需要適宜的標記并遠離加工區(qū)域,要有主管部門批準生產(chǎn)、銷售、使用的證明,主要成分、毒性、使用劑量和注意事項,要有清楚的標識、有效期,嚴格的使用登記記錄。有自己單獨的貯藏區(qū)域,清洗劑和其他毒素及腐蝕性成分物品應(yīng)貯藏于密貯存區(qū)內(nèi),要有經(jīng)過培訓的人員進行管理。 對員工的健康要求一般包括 :不得患有礙食品衛(wèi)生的傳染病 (如肝炎、結(jié)核等 ),不能有外傷、化妝 、佩帶首飾和帶入個人物品;必須具備工作服、帽、口罩、鞋等,并及時洗手消毒。應(yīng)持有效的健康證,制訂體檢計劃并設(shè)有體檢檔案,包括所有和加工有關(guān)的人員及管理人員,應(yīng)具備良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣,涉及到有疾病、傷口或其他可能成為污染源的人員要及時隔離。制定相應(yīng)的衛(wèi)生培訓計劃,定期對加工人員進行培訓,并記錄存檔。 ***10000 噸 油葵 深加工技改擴建項目 可行性研究報告 31 害蟲的滅除和控制包括加工廠 (主要是生區(qū) )全范圍,甚至包括加工廠周圍,重點是廁所、下腳料出口、垃圾箱周圍、食堂、貯藏室等。食品和食品加工區(qū)域內(nèi)保持衛(wèi)生對控制害蟲至關(guān)重要。安全有效 的害蟲控制必須由廠外開始。采取的主要措施包括 :清除滋生地和預(yù)防進入的風幕、紗窗、門簾,適宜的擋鼠板、翻水彎等;還包括產(chǎn)區(qū)用的殺蟲劑、車間入口用的滅蠅燈、粘鼠膠、捕鼠籠等。 產(chǎn)品 規(guī)格 包裝方式 包裝材料 葵花油 5L 桶裝 塑料 2L 桶裝 塑料 桶裝 塑料 設(shè)備選型 企業(yè)要在保證產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的同時提高經(jīng)濟效益,先進的技術(shù)裝備是關(guān)鍵。技術(shù)中選擇的工藝流程是否先進合理,很大程度上取決于選用的設(shè)備狀況。機器設(shè)備的質(zhì)量和性能,對企業(yè)的 生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、原輔材料及公用工程消耗等方面都有直接的影響。購置設(shè)備的費用,在生產(chǎn)成本中也占有相當?shù)谋戎?。因此,選擇什么樣的設(shè)備,必須慎重考慮,設(shè)備造型應(yīng)遵循先進、經(jīng)濟、實用的原則,綜合考慮投入和產(chǎn)出的關(guān)系。 、經(jīng)濟合理 ***10000 噸 油葵 深加工技改擴建項目 可行性研究報告 32 選用的設(shè)備應(yīng)同工廠的生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng),并且能達到工藝要求,確保產(chǎn)品質(zhì)量。在選擇設(shè)備時,堅持選用連續(xù)性和自動化程度較高的機器設(shè)備,以降低工人的勞動強度和提高勞動生產(chǎn)率;同時還要容易保養(yǎng)和維修,公用工程(水、電、汽等)單耗要低。 在選擇機器設(shè)備時,堅持選用經(jīng)過生產(chǎn)實 踐檢驗合格的產(chǎn)品。避免選用技術(shù)上不夠成熟或未經(jīng)技術(shù)鑒定和生產(chǎn)考驗的機器設(shè)備,以確保投產(chǎn)后,一次投產(chǎn)成功。 設(shè)備一覽表 序號 設(shè)備名稱 計量單位 數(shù)量 單價(元) 合價(萬元) 1 生產(chǎn)設(shè)備 風選機組 套 1 198000 高效振動篩機組 套 1 94000 斗式提升機 臺 1 86000 軋胚機 臺 1 42800 雙層齒輪剝殼機 臺 1 182021 螺旋榨油機 臺 4 42800 水化罐 臺 4 64500 脫臭組合塔 臺 1 308200 板框壓濾機 臺 2 78000 冬化過濾機 臺 1 350000 35 分離機 臺
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