【文章內(nèi)容簡介】 通道樓梯扶手，黑護(hù)欄，窗沿及地角線衛(wèi)生，地下室升降機(jī)間衛(wèi)生。負(fù)責(zé)地下室升降機(jī)間門的關(guān)鎖、開啟。完成較高等級(jí)臨時(shí)派遣的其它辦公。(十九)樓層值班員[管理層級(jí)關(guān)系]直接較高等級(jí)：樓層領(lǐng)班[崗位職務(wù)和責(zé)任]聽從領(lǐng)班的辦公安置。與晚班跑堂兒的堅(jiān)決保持二十四鐘頭值班制，不受天氣限制為人客供給高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。理解和掌握每日抵離人客的事情狀況，按規(guī)定做好預(yù)抵人客的客房安置和查緝辦公，并按服務(wù)規(guī)程，做好送客進(jìn)房，客房收拾和訪客服務(wù)辦公；依照客房服務(wù)規(guī)程，做好離店人客的客房查緝辦公。負(fù)責(zé)升降機(jī)前和吧臺(tái)的衛(wèi)生保潔及樓層的到各處觀察。（二十）晚班跑堂兒的 [管理層級(jí)關(guān)系]直接較高等級(jí)：樓層領(lǐng)班[崗位職務(wù)和責(zé)任]負(fù)責(zé)六樓公共地區(qū)范圍，三、四樓公用廁所，服務(wù)核心地面的保潔與衛(wèi)生。負(fù)責(zé)關(guān)閉海上二樓C區(qū)、二、三、四、五、六樓局部廊燈以及2號(hào)通道，客用通道燈，3號(hào)通道五、六樓通道燈。與中班跑堂兒的堅(jiān)決保持二十四鐘頭值班制，不受天氣限制為人客供給高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。趁早供給各種小服務(wù)，如供給送白報(bào)紙等服務(wù)，通告有關(guān)部門供給，切合實(shí)際做待客熱情人侍應(yīng)辦公。負(fù)責(zé)查緝夜里安全辦公。做好當(dāng)班辦公記錄和交交班辦公。第二篇：酒店衛(wèi)生管理制度日順酒店衛(wèi)生管理制度一、目的為提高日順酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本制度。二、內(nèi)容衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：（1）員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。（2）掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。三、考核物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，—。（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，—2元的處罰。（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予25元的處罰。凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改進(jìn)。八、對(duì)旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。酒店管理之星級(jí)酒店客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)香港聯(lián)邦國際酒店機(jī)構(gòu)第一節(jié) 客房清掃作業(yè)管理一、不同類型房間的清掃要求二、不同類型房間清掃的先后順序（一）淡季時(shí)的清掃順序總臺(tái)指示要盡快打掃的房間門上掛有“請(qǐng)速打掃”（make up room Immediately）牌的房間。走客戶（checkout）。“VIP”房。其他住客房?？辗?。（二）旺季時(shí)的清掃順序空房?？辗靠梢栽趲追昼妰?nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺(tái)出租?？偱_(tái)指示要盡快打掃的房間走客房間（checkout）。門上掛有“請(qǐng)速打掃”（make up room Immediately）牌的房間。重要客人（VIP）的房間。其他住客房間。三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）客房清掃的一般原則從上到下。從里到外。先鋪后抹。環(huán)形清理。干濕分開。（二）房間清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)眼看到的地方無污跡。手摸到的地方無灰塵。設(shè)備用品無病毒。空氣清新無異味。房間衛(wèi)生達(dá)“十無”。四、客房清潔劑的種類及使用范圍（一）按清潔劑的化學(xué)性質(zhì)劃分酸性清潔劑堿性清潔劑中性清潔劑（二）按用途劃分多功能清潔劑三缸清潔劑玻璃清潔劑金屬拋光劑家具蠟空氣清新劑殺蟲劑五、客房清掃時(shí)的注意事項(xiàng)“Housekeeping”，同時(shí)要注意敲門的聲音大小適中，不可過急，力度過大。整理房間時(shí)，要將房門開著。不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報(bào)刊雜志（特別是客人的書刊）不得使用客房內(nèi)設(shè)施清理衛(wèi)生間時(shí)，應(yīng)專備一條腳墊。清潔客房用的抹布應(yīng)分開使用注意做好房間檢查工作不能隨便處理房內(nèi)“垃圾”浴簾要通風(fēng)透氣電鍍部位要完全擦干1不得將撤換下來的臟布草當(dāng)抹布使用1拖鞋應(yīng)擺放在床頭柜下1謀取心內(nèi)物品的擺放，要注意將商標(biāo)面對(duì)客人1損壞客人的物品時(shí)1離開房間，應(yīng)要求服務(wù)員打開房內(nèi)照明燈第二節(jié) 客房的計(jì)劃衛(wèi)生客房的計(jì)劃衛(wèi)生是指在日?？头壳鍧嵉幕A(chǔ)上，擬定一個(gè)周期性清潔計(jì)劃，針對(duì)客房中平時(shí)不易或不必進(jìn)行清潔的項(xiàng)目，采取定期循環(huán)的方式做徹底的清潔保養(yǎng)工作的客房衛(wèi)生管理制度。一、計(jì)劃衛(wèi)生的組織要求客房清潔工每天大掃除一間客房規(guī)定每天對(duì)客房的某一部位或區(qū)域進(jìn)行徹底大掃除季節(jié)性大掃除或大掃除二、計(jì)劃衛(wèi)生的管理（一）計(jì)劃衛(wèi)生的安排（二）計(jì)劃衛(wèi)生的檢查（三）計(jì)劃衛(wèi)生的安全問題第三節(jié) 客房清潔質(zhì)量的控制一、強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識(shí) 搞好衛(wèi)生管理，首先要求服務(wù)員及管理人員要有衛(wèi)生意識(shí)，對(duì)于衛(wèi)生工作的重要性要有足夠的認(rèn)識(shí)，為此必須經(jīng)常強(qiáng)調(diào)、考核。其次，強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識(shí)還要求客房員工要對(duì)涉外星級(jí)酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有足夠的認(rèn)識(shí)，不能以自己日常的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作為酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，否則，很可以將國際旅游者正常的衛(wèi)生要求視為“潔癖”。二、制定衛(wèi)生工作的操作程序和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)三、嚴(yán)格檢查制度（一）建立客房的逐級(jí)檢查制度服務(wù)員自查領(lǐng)班普查（1）領(lǐng)班查房的作用拾遺補(bǔ)漏，現(xiàn)場監(jiān)督，在職培訓(xùn)作用。第四節(jié) 公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)一、公共區(qū)域的范圍二、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生工作的特點(diǎn)首先，由于公共區(qū)域涉及的范圍相當(dāng)廣。其次，公共區(qū)域的客流量非常大，客人活動(dòng)頻繁，這就給公共區(qū)域的清潔工作帶來不便3和困難。最后，公共區(qū)域的清潔工作繁瑣復(fù)雜，工作時(shí)間不固定，人員分散，因此，造成其清潔衛(wèi)生質(zhì)量不易控制。三、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的內(nèi)容（一）大堂的清潔大堂地面的清潔扶梯、電梯清潔大堂家具清潔銅器上光（二）酒店門庭清潔（三）餐廳、酒吧、宴會(huì)廳的清潔（四）其他區(qū)域的清潔衛(wèi)生（五）綠化布置及清潔養(yǎng)護(hù)第三篇：酒店衛(wèi)生管理制度酒店衛(wèi)生管理制度范文6篇一、衛(wèi)生管理組織構(gòu)成：組長：鄒靜組員：馮忠茹向彩霞二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度(具體負(fù)責(zé)：鄒靜)(一)從業(yè)人員健康管理新上崗的服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育，并經(jīng)考核后才能上崗。服務(wù)員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。(二)個(gè)人衛(wèi)生管理從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度(具體負(fù)責(zé)：馮忠茹)供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具。清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。清洗的飲具、盆桶的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅?。清洗消毒后的各類用品用具?yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物。清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放。賓館的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，由單位負(fù)責(zé)人督導(dǎo)。各種飲具、用具要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。上班不準(zhǔn)帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品。四、衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲考核管理制度(具體負(fù)責(zé)：向彩霞)自查由專職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃，每月不少于一次，定期對(duì)本賓館從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。有下列情況之一的，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款___元并通報(bào)批評(píng)：1)健康檢查合格證明過期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的。2)客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味。3)供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品。4)衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味。5)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的。6)地面有果皮、痰跡和垃圾的。7)發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的。五、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度(具體負(fù)責(zé)：鄒靜)室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、臺(tái)面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味。廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)室內(nèi)空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測(cè)。酒店衛(wèi)生管理制度范文一、目的為提高日順酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本制度。二、內(nèi)容衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。(2)掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。(3)身體、心理健康，須持《健康證》上崗。食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。三、考核物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，—___元的處罰。(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，—___元的處罰。(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予___元的處罰。凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予___元分處