【文章內(nèi)容簡介】 客用飲品和生果。工作時，做到工作流程到位和順利。做好每日飲品報表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。搞好上下班的交接工作，并作好記錄。在操作中細(xì)心、認(rèn)真，不得故意或隨意浪費原材料。保證出品的衛(wèi)生及質(zhì)量，絕對不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質(zhì)量問題。當(dāng)天垃圾，當(dāng)天處理；當(dāng)班垃圾，當(dāng)班處理。（配合公衛(wèi)做好房間衛(wèi)生）每天鮮貨品種，保持新鮮衛(wèi)生，對變味、過期變質(zhì)，當(dāng)天處理。崗位名稱 排鐘員 直屬部門 康樂部 直接上級：康樂部領(lǐng)班 直接下級：主要職責(zé)：（負(fù)責(zé)安排技師上鐘，記錄號技師上下鐘時間）嚴(yán)格遵守部門規(guī)章制度，服從管理安排，不頂撞上司，不辱罵技師。協(xié)助技師房主任負(fù)責(zé)技師房日常管理工作，執(zhí)行和貫徹技師管理制度。搞好崗位衛(wèi)生，檢查電腦是否運作正常。查看交班本，跟進(jìn)交班事項，備齊所有物品。每天準(zhǔn)時點到，做好技師的排鐘記錄，做好技師加班、遲到、加鐘、買鐘的記錄，并每天做好交接和當(dāng)天匯報的工作。公正無私按順序排鐘，熟悉當(dāng)班技師號。監(jiān)督技師儀容儀表、上鐘速度、紀(jì)律等并及時處理匯報主管。協(xié)助技師房主管做好技師的排班工作。準(zhǔn)確做好技師每天鐘數(shù)登記，協(xié)助技師房主管做好每月技師各類報表。協(xié)助技師房主管落實、執(zhí)行技師部管理條例，有義務(wù)反饋技師意見，并協(xié)助主管完善和健全技師管理條例。1注意個人形象，注意儀容儀表、禮貌禮節(jié)，講究管理方式與溝通技巧，爭做一個出色的基層督導(dǎo)人員。1負(fù)責(zé)掌握技師動態(tài)，隨時回答樓面詢問及妥善做好客人留牌的工作。1對待技師做到平易近人，對技師的處罰做到公平、公正、公開，絕不徇私舞弊。崗位名稱 吧臺服務(wù)員 直屬部門 康樂部 直接上級：康樂部領(lǐng)班 直接下級： 休息廳服務(wù)員主要職責(zé)：（做好消費品的登記、做好客人物品寄存登記、服務(wù)好休息廳的客人）上班前準(zhǔn)備各種飲品原料的補充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。保證及時提供客用飲品和生果。工作時和樓面靈活配合，做到工作流程到位和順利。做好每日銷售報表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。做好每日申購貨品數(shù)量的靈活控制。搞好上下班的交接工作，并作好記錄。定期對水吧設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)和檢查，確保設(shè)施的正常使用。在操作中細(xì)心、認(rèn)真，不得故意或隨意浪費原材料。保證出品的衛(wèi)生及質(zhì)量，絕對不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質(zhì)量問題。水吧衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：對水吧器具、杯具用前用后清潔衛(wèi)生。1各類飲品沖劑，用前和定期檢查，變質(zhì)和過期退貨處理。1對各類杯具、器具定期消毒清洗。1水吧、冰柜、冰機、吧臺、內(nèi)外地面、果汁機及用具，班前后清潔。1當(dāng)天垃圾，當(dāng)天處理；當(dāng)班垃圾，當(dāng)班處理。1每天鮮貨品種，保持新鮮衛(wèi)生，對變味、過期變質(zhì)，當(dāng)天處理。崗位名稱 輸單員 直屬部門康樂部 直接上級：康樂領(lǐng)班 直接下級：輸單的崗位職責(zé)：（做好手牌的發(fā)放，核對好客人的消費輸入）按時上下班，穿著工裝保持良好的精神面貌。按照工作流程使用電腦輸單。認(rèn)真核對好手牌發(fā)放。核對好客人的消費錄入。因工作失誤造成的經(jīng)濟(jì)損失，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。服從領(lǐng)班安排的工作，團(tuán)結(jié)同事。配合前廳接待好每一位客人。崗位名稱 自助餐人員 直屬部門康樂部 直接上級：康樂領(lǐng)班 直接下級：自助餐廳人員崗位職責(zé)：（對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）在餐廳領(lǐng)班指揮下，負(fù)責(zé)對各種食品的加工制作，保證食品質(zhì)量；服務(wù)周到，禮貌待人；遵守作息時間，準(zhǔn)時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮；遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料；嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒；上班前將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。自覺遵守酒店各項規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行(食品衛(wèi)生法)，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹飪技術(shù)；服從部門上級調(diào)動，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備工作。負(fù)責(zé)每天的計劃用料和領(lǐng)料工作，做好記錄，嚴(yán)格控制食品成本，杜絕浪費。1做好客人的投訴工作，做好改進(jìn)工作。崗位名稱 搓背技師 直屬部門 康樂部 直接上級：康樂部領(lǐng)班 直接下級： 搓背技師的崗位職責(zé)：（服務(wù)好每位搓背的客人）對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，參加部門的會議。做好所在崗位的衛(wèi)生，配合好服務(wù)員搞好水區(qū)的衛(wèi)生。堅守工作崗位，及時的服務(wù)好位客人。根據(jù)客人的需求，做好服務(wù)。掌握好專也知識和技能，做好二次消費的推銷。做好客人的消費登記報到錄入。第三篇：康樂部人員崗位職責(zé)康樂崗位職責(zé)康樂部是酒店重要經(jīng)營部門之一，以向賓客提供娛樂休閑，會議接待服務(wù)為主，通過為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足客人娛樂需求而獲得經(jīng)濟(jì)效益。是為賓客提供娛樂、健身、會議等服務(wù)項目的部門，是酒店增加功能、滿足客人需求，并借以吸引賓客、提高酒店聲譽和營業(yè)額的重要組成部分，而對于這個重要組成部分我們每個崗位要做好都有其分工職責(zé)。一、經(jīng)理的職責(zé)在每一天的工作中到辦公室瀏覽上班情況及收入日報表。辦公室處理日常事務(wù)或會所各樓層處理相關(guān)問題，帶領(lǐng)、領(lǐng)導(dǎo)好這個部門。在整個部門中起著領(lǐng)頭的作用，在整個酒店中起到衍接，經(jīng)理工作上是一個部門的精神支柱。經(jīng)理每天在上班時要對整個部門都巡視一遍，在部門中處理一些特殊的事務(wù)，衍接好酒店中的上級領(lǐng)導(dǎo)交給的事務(wù)，在帶領(lǐng)我們做好上級的交給事務(wù)，每時通知我們酒店高層領(lǐng)導(dǎo)的意愿、要求。二、主管職責(zé)主管在整個部門上的中鈕承上起下，主管一方面是協(xié)助經(jīng)理主持管理好整個部門，一方面是在經(jīng)理有事務(wù)繁忙時可以幫助他處理，或是在經(jīng)理有事時幫助處理一些特殊問題。主管在每一天的工作中要主持和監(jiān)督好部門上的工作，協(xié)助經(jīng)理做好上面交下來的每一次工作，也要同時處理好部門上下的一些問題。三、文員文員的職責(zé)就是在經(jīng)理的吩咐下做好他所要求的、吩咐的事務(wù)，同時做好整個部門的制度監(jiān)督，按排好整個部門的人員，管理好部門上的考勤制度，做好部門和酒店的傳達(dá)，做到部門、酒店的上傳下達(dá)的作用。同樣協(xié)助經(jīng)理做好部門上報的事務(wù)，監(jiān)督好部門上下的各個規(guī)章制度。四、領(lǐng)班領(lǐng)班到崗，查閱交班本、填寫