【文章內(nèi)容簡介】 客用飲品和生果。工作時(shí)，做到工作流程到位和順利。做好每日飲品報(bào)表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。搞好上下班的交接工作，并作好記錄。在操作中細(xì)心、認(rèn)真，不得故意或隨意浪費(fèi)原材料。保證出品的衛(wèi)生及質(zhì)量，絕對(duì)不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質(zhì)量問題。當(dāng)天垃圾，當(dāng)天處理；當(dāng)班垃圾，當(dāng)班處理。（配合公衛(wèi)做好房間衛(wèi)生）每天鮮貨品種，保持新鮮衛(wèi)生，對(duì)變味、過期變質(zhì)，當(dāng)天處理。崗位名稱 排鐘員 直屬部門 康樂部 直接上級(jí)：康樂部領(lǐng)班 直接下級(jí)：主要職責(zé)：（負(fù)責(zé)安排技師上鐘，記錄號(hào)技師上下鐘時(shí)間）嚴(yán)格遵守部門規(guī)章制度，服從管理安排，不頂撞上司，不辱罵技師。協(xié)助技師房主任負(fù)責(zé)技師房日常管理工作，執(zhí)行和貫徹技師管理制度。搞好崗位衛(wèi)生，檢查電腦是否運(yùn)作正常。查看交班本，跟進(jìn)交班事項(xiàng)，備齊所有物品。每天準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，做好技師的排鐘記錄，做好技師加班、遲到、加鐘、買鐘的記錄，并每天做好交接和當(dāng)天匯報(bào)的工作。公正無私按順序排鐘，熟悉當(dāng)班技師號(hào)。監(jiān)督技師儀容儀表、上鐘速度、紀(jì)律等并及時(shí)處理匯報(bào)主管。協(xié)助技師房主管做好技師的排班工作。準(zhǔn)確做好技師每天鐘數(shù)登記，協(xié)助技師房主管做好每月技師各類報(bào)表。協(xié)助技師房主管落實(shí)、執(zhí)行技師部管理?xiàng)l例，有義務(wù)反饋技師意見，并協(xié)助主管完善和健全技師管理?xiàng)l例。1注意個(gè)人形象，注意儀容儀表、禮貌禮節(jié)，講究管理方式與溝通技巧，爭做一個(gè)出色的基層督導(dǎo)人員。1負(fù)責(zé)掌握技師動(dòng)態(tài)，隨時(shí)回答樓面詢問及妥善做好客人留牌的工作。1對(duì)待技師做到平易近人，對(duì)技師的處罰做到公平、公正、公開，絕不徇私舞弊。崗位名稱 吧臺(tái)服務(wù)員 直屬部門 康樂部 直接上級(jí)：康樂部領(lǐng)班 直接下級(jí)： 休息廳服務(wù)員主要職責(zé)：（做好消費(fèi)品的登記、做好客人物品寄存登記、服務(wù)好休息廳的客人）上班前準(zhǔn)備各種飲品原料的補(bǔ)充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。保證及時(shí)提供客用飲品和生果。工作時(shí)和樓面靈活配合，做到工作流程到位和順利。做好每日銷售報(bào)表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。做好每日申購貨品數(shù)量的靈活控制。搞好上下班的交接工作，并作好記錄。定期對(duì)水吧設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)和檢查，確保設(shè)施的正常使用。在操作中細(xì)心、認(rèn)真，不得故意或隨意浪費(fèi)原材料。保證出品的衛(wèi)生及質(zhì)量，絕對(duì)不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質(zhì)量問題。水吧衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)水吧器具、杯具用前用后清潔衛(wèi)生。1各類飲品沖劑，用前和定期檢查，變質(zhì)和過期退貨處理。1對(duì)各類杯具、器具定期消毒清洗。1水吧、冰柜、冰機(jī)、吧臺(tái)、內(nèi)外地面、果汁機(jī)及用具，班前后清潔。1當(dāng)天垃圾，當(dāng)天處理；當(dāng)班垃圾，當(dāng)班處理。1每天鮮貨品種，保持新鮮衛(wèi)生，對(duì)變味、過期變質(zhì)，當(dāng)天處理。崗位名稱 輸單員 直屬部門康樂部 直接上級(jí)：康樂領(lǐng)班 直接下級(jí)：輸單的崗位職責(zé)：（做好手牌的發(fā)放，核對(duì)好客人的消費(fèi)輸入）按時(shí)上下班，穿著工裝保持良好的精神面貌。按照工作流程使用電腦輸單。認(rèn)真核對(duì)好手牌發(fā)放。核對(duì)好客人的消費(fèi)錄入。因工作失誤造成的經(jīng)濟(jì)損失，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。服從領(lǐng)班安排的工作，團(tuán)結(jié)同事。配合前廳接待好每一位客人。崗位名稱 自助餐人員 直屬部門康樂部 直接上級(jí)：康樂領(lǐng)班 直接下級(jí)：自助餐廳人員崗位職責(zé)：（對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）在餐廳領(lǐng)班指揮下，負(fù)責(zé)對(duì)各種食品的加工制作，保證食品質(zhì)量；服務(wù)周到，禮貌待人；遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮；遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料；嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒；上班前將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。自覺遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行(食品衛(wèi)生法)，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹飪技術(shù)；服從部門上級(jí)調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備工作。負(fù)責(zé)每天的計(jì)劃用料和領(lǐng)料工作，做好記錄，嚴(yán)格控制食品成本，杜絕浪費(fèi)。1做好客人的投訴工作，做好改進(jìn)工作。崗位名稱 搓背技師 直屬部門 康樂部 直接上級(jí)：康樂部領(lǐng)班 直接下級(jí)： 搓背技師的崗位職責(zé)：（服務(wù)好每位搓背的客人）對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，參加部門的會(huì)議。做好所在崗位的衛(wèi)生，配合好服務(wù)員搞好水區(qū)的衛(wèi)生。堅(jiān)守工作崗位，及時(shí)的服務(wù)好位客人。根據(jù)客人的需求，做好服務(wù)。掌握好專也知識(shí)和技能，做好二次消費(fèi)的推銷。做好客人的消費(fèi)登記報(bào)到錄入。第三篇：康樂部人員崗位職責(zé)康樂崗位職責(zé)康樂部是酒店重要經(jīng)營部門之一，以向賓客提供娛樂休閑，會(huì)議接待服務(wù)為主，通過為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足客人娛樂需求而獲得經(jīng)濟(jì)效益。是為賓客提供娛樂、健身、會(huì)議等服務(wù)項(xiàng)目的部門，是酒店增加功能、滿足客人需求，并借以吸引賓客、提高酒店聲譽(yù)和營業(yè)額的重要組成部分，而對(duì)于這個(gè)重要組成部分我們每個(gè)崗位要做好都有其分工職責(zé)。一、經(jīng)理的職責(zé)在每一天的工作中到辦公室瀏覽上班情況及收入日?qǐng)?bào)表。辦公室處理日常事務(wù)或會(huì)所各樓層處理相關(guān)問題，帶領(lǐng)、領(lǐng)導(dǎo)好這個(gè)部門。在整個(gè)部門中起著領(lǐng)頭的作用，在整個(gè)酒店中起到衍接，經(jīng)理工作上是一個(gè)部門的精神支柱。經(jīng)理每天在上班時(shí)要對(duì)整個(gè)部門都巡視一遍，在部門中處理一些特殊的事務(wù)，衍接好酒店中的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的事務(wù)，在帶領(lǐng)我們做好上級(jí)的交給事務(wù)，每時(shí)通知我們酒店高層領(lǐng)導(dǎo)的意愿、要求。二、主管職責(zé)主管在整個(gè)部門上的中鈕承上起下，主管一方面是協(xié)助經(jīng)理主持管理好整個(gè)部門，一方面是在經(jīng)理有事務(wù)繁忙時(shí)可以幫助他處理，或是在經(jīng)理有事時(shí)幫助處理一些特殊問題。主管在每一天的工作中要主持和監(jiān)督好部門上的工作，協(xié)助經(jīng)理做好上面交下來的每一次工作，也要同時(shí)處理好部門上下的一些問題。三、文員文員的職責(zé)就是在經(jīng)理的吩咐下做好他所要求的、吩咐的事務(wù)，同時(shí)做好整個(gè)部門的制度監(jiān)督，按排好整個(gè)部門的人員，管理好部門上的考勤制度，做好部門和酒店的傳達(dá)，做到部門、酒店的上傳下達(dá)的作用。同樣協(xié)助經(jīng)理做好部門上報(bào)的事務(wù)，監(jiān)督好部門上下的各個(gè)規(guī)章制度。四、領(lǐng)班領(lǐng)班到崗，查閱交班本、填寫