【正文】 質(zhì)量、速度、問(wèn)題，避免浪費(fèi)，減少公司損失。上班之前開(kāi)班前例會(huì)，檢查服務(wù)員的儀容儀表，按工作崗位分配人員就崗。多與客人溝通，了解客人的要求，及時(shí)收集客人的消費(fèi)意見(jiàn)并總結(jié)反饋給上司。1監(jiān)督各區(qū)域物品領(lǐng)用情況，嚴(yán)格控制成本，徹底杜絕浪費(fèi)，做好開(kāi)源節(jié)流的當(dāng)班區(qū)域第一負(fù)責(zé)人。服從上司安排的各項(xiàng)工作，檢查服務(wù)員服務(wù)過(guò)程中的各種問(wèn)題并及時(shí)指正和總結(jié)匯報(bào)到上級(jí)。及時(shí)收集和征求客人的意見(jiàn)和建議，處理客人投訴，分析服務(wù)質(zhì)量及管理中存在的問(wèn)題，并提出整改措施和及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理。了解同行市場(chǎng)趨勢(shì)，推陳出新，創(chuàng)立部門服務(wù)新特色。1研究同行業(yè)服務(wù)技巧的趨勢(shì)，根據(jù)本公司的實(shí)際情況，對(duì)技師手法要常有創(chuàng)新，保持本部門經(jīng)營(yíng)特色。負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門技師的公關(guān)技巧，讓技師學(xué)會(huì)推銷自己和讓客人享受最好的服務(wù)。參加公司例會(huì)和其他有關(guān)會(huì)議，主持部門會(huì)議，聽(tīng)取管理人員工作匯報(bào)，研究問(wèn)題，布置任務(wù)。制定部門工作計(jì)劃，建立管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容，職責(zé)規(guī)范，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督貫徹落實(shí)。,使其符合會(huì)所的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。，嚴(yán)格要求部門員工,使其認(rèn)真遵守會(huì)所的相關(guān)制度，并執(zhí)行會(huì)所的員工手冊(cè)，履行監(jiān)督會(huì)所制定的獎(jiǎng)懲制度,禁止員工做影響會(huì)所形象的事。，保證賓客的安全與舒適，滿足客人合理的要求。,監(jiān)督交接事宜完成情況。建立科學(xué)公正的管理體系，健全管理制度，關(guān)心員工，促進(jìn)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，發(fā)揮集體潛能，不斷創(chuàng)新進(jìn)步。1部門員工有直接提議任免權(quán)。制定培訓(xùn)計(jì)劃，嚴(yán)格按照要求培訓(xùn)效果，保證技師上崗前全面合格。深入了解技師動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定技師心態(tài)，對(duì)有異?，F(xiàn)象及時(shí)處理并上報(bào)。培訓(xùn)員工開(kāi)源節(jié)流意識(shí)，抓好部門內(nèi)部成本控制。每日準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)班前工作安排會(huì)班后工作總結(jié)會(huì)。做好上傳下達(dá)的工作，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)工作情況，向下級(jí)傳達(dá)，總結(jié)存在的問(wèn)題和如何進(jìn)行改善提出建議。帶頭做好帶客工作，強(qiáng)化自身的服務(wù)意識(shí)。1每月負(fù)責(zé)前臺(tái)人員的排班及考勤工作。監(jiān)督服務(wù)員私自拿用公司物品及偷吃現(xiàn)象。崗位名稱 接待員 直屬部門 康樂(lè)部 直接上級(jí)：接待小組長(zhǎng) 直接下級(jí)：崗位職責(zé)：（接待好每一為客人）接待作為形象代表，是客人對(duì)公司的第一印象，其服務(wù)技能、技巧是否規(guī)范、專業(yè)，直接影響客人對(duì)公司的服務(wù)素質(zhì)、管理水平的評(píng)價(jià)，所以身為接待要時(shí)刻謹(jǐn)記自己是滇能的代表，謹(jǐn)記自己工作的特殊性、重要性，上班時(shí)保持最佳狀態(tài)隨時(shí)隨地為客人提供專業(yè)、規(guī)范、主動(dòng)、熱情的服務(wù)。配合好各部門的服務(wù)迎接工作，做到準(zhǔn)確報(bào)客、準(zhǔn)確跟單，避免誤報(bào)、錯(cuò)報(bào)令客人投訴、查賬造成不悅。為客人送飲品、茶水要及時(shí)，并主動(dòng)為客人服務(wù)。1上班時(shí)間，不得做與工作無(wú)關(guān)的事，不允許私自離崗、串崗、隨意走動(dòng)等。在操作中細(xì)心、認(rèn)真，不得故意或隨意浪費(fèi)原材料。每天準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，做好技師的排鐘記錄，做好技師加班、遲到、加鐘、買鐘的記錄，并每天做好交接和當(dāng)天匯報(bào)的工作。1對(duì)待技師做到平易近人，對(duì)技師的處罰做到公平、公正、公開(kāi)，絕不徇私舞弊。在操作中細(xì)心、認(rèn)真，不得故意或隨意浪費(fèi)原材料。崗位名稱 輸單員 直屬部門康樂(lè)部 直接上級(jí)：康樂(lè)領(lǐng)班 直接下級(jí)：輸單的崗位職責(zé)：（做好手牌的發(fā)放，核對(duì)好客人的消費(fèi)輸入）按時(shí)上下班，穿著工裝保持良好的精神面貌。服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮；遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料；嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒；上班前將工作服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙。掌握好專也知識(shí)和技能，做好二次消費(fèi)的推銷。二、主管職責(zé)主管在整個(gè)部門上的中鈕承上起下，主管一方面是協(xié)助經(jīng)理主持管理好整個(gè)部門，一方面是在經(jīng)理有事務(wù)繁忙時(shí)可以幫助他處理，或是在經(jīng)理有事時(shí)幫助處理一些特殊問(wèn)題。(1)當(dāng)崗人員必須面帶微笑，要主動(dòng)與客人及領(lǐng)導(dǎo)問(wèn)好(2)。(3)及時(shí)制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為（4）熱情招呼客人，不以貌取人（1）值班人員白天以衛(wèi)生為主，晚間以接待為主。（3）遇到客戶必須禮貌問(wèn)好。賓客來(lái)臨時(shí)，主動(dòng)上前迎接，打開(kāi)包廂門，把客人帶進(jìn)包廂，請(qǐng)客人就坐調(diào)好適當(dāng)?shù)臒艄?，熟練地打開(kāi)電視及點(diǎn)歌系統(tǒng)，并流暢地介紹我們的設(shè)備的功能和操作，可體現(xiàn)我們一流的硬件設(shè)備． ５。上崗前的準(zhǔn)備工作：要檢查打掃好自己區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生和所以的設(shè)備情況，以及服務(wù)時(shí)的所需用品，杯皿清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所有杯皿應(yīng)用開(kāi)水燙過(guò)，再用口布細(xì)擦，手拿杯底以免留下指紋，檢驗(yàn)應(yīng)在燈光下，查看要無(wú)水跡無(wú)指紋無(wú)灰塵，ＫＴＶ包廂內(nèi)所有器皿必須備齊，充足，規(guī)格大小按類擺放，茶幾臺(tái)面上的煙缸擺放數(shù)量對(duì)稱，打火機(jī)，開(kāi)瓶器，紙巾要放到味位，檢查包房?jī)?nèi)所有設(shè)施，電視機(jī)，電腦，音響，麥克風(fēng)，殺菌燈，電話，臺(tái)燈，麥克風(fēng)線要盤卷有序掛在指定位置，不得有結(jié)．沙發(fā)擺放要一致，墻面墻角門玻璃地面衛(wèi)生要做到位．３。客人走后，馬上檢查話筒及電腦電視設(shè)備是否有損壞丟失情況。根據(jù)服務(wù)員的出品單、檢查是否正確、準(zhǔn)確無(wú)誤的發(fā)貨不能少發(fā)或發(fā)錯(cuò)。7。上班著裝整潔，以飽滿的精神、清醒的頭腦對(duì)待自己的工作。保管好出品單的聯(lián)號(hào)，不能私自涂改，作放廢單據(jù)要有主管部門簽字注明原因。四、定期組織實(shí)施對(duì)本部門消防設(shè)施，滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完整好用，確保疏散通道暢通。六、增強(qiáng)員工消防安全意識(shí)，教育、組織員工勤看、勤聽(tīng)、勤檢查，善于發(fā)現(xiàn)存在的火災(zāi)隱患。中途如有時(shí)間要仔細(xì)核對(duì)單據(jù)數(shù)量，確保無(wú)誤碼。把自己區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈，酒柜、玻璃全部打掃干凈，成品、半成品歸類分開(kāi)擺放，所需的單據(jù)補(bǔ)充，物品補(bǔ)充全部到位。8。保管好出品單的聯(lián)號(hào)，不能私自涂改作廢單據(jù)，要有主管部門簽字、注明原因。造成不必要的損失，要做到當(dāng)天的包廂清潔衛(wèi)生，不留雜物，不讓害蟲(chóng)繁生，之后關(guān)好燈，包廂門留開(kāi)，排風(fēng)要打開(kāi)，可以讓空氣流通?？腿藖?lái)臨時(shí)，主動(dòng)上前迎接，服務(wù)員站立在包房門側(cè)，面帶微笑，并說(shuō)＂晚上好，歡迎光臨＂同時(shí)把客人帶入包房?jī)?nèi)，當(dāng)客人入坐后，服務(wù)員應(yīng)關(guān)上包廂門，找一個(gè)顧客能看見(jiàn)自己正面的方向，面帶微笑，目光不得亂轉(zhuǎn)并做自我介紹：＂各位晚上好，我是本包廂的服務(wù)員，很榮幸今晚能為你服務(wù)．＂立即打開(kāi)電腦電視，進(jìn)入點(diǎn)歌狀態(tài)，把伴奏音