xxx酒店員工培訓大綱(編輯修改稿)
2025-10-14 03:54 本頁面
【文章內容簡介】 人員培訓由人力資源部統(tǒng)一安排；、部門內部培訓及部門經理授課由部門自行安排，報人力資源部備案。、新員工培訓、管理人員培訓由人力資源部負責出題考核；、部門內部培訓及部門經理授課由人力資源部依據(jù)部門培訓計劃及教案設計考卷，出題考核；，質量管理部依據(jù)人力資源部培訓安排及題庫，負責出題考察培訓效果。，人力資源部應予以考核，考核合格方可轉正，以確保擬轉正員工符合飯店及部門崗位要求，依據(jù)崗位不同，考核可分為筆試和實操兩部分。，人力資源部可依據(jù)具體情況適量減少理論性考試。；應至少每月組織一次網絡培訓員對當月培訓情況進行評估總結，不適宜的應予次月改進；，不適宜的應予改進。，提出需調整改進項目，予以持續(xù)改進。相關表格、各部門培訓計劃、培訓簽到本。第四篇：酒店培訓大綱加強服務員的職業(yè)道德，提高服務員對本職業(yè)的認識，培養(yǎng)對服務行業(yè)的感情，磨煉服務行業(yè)的意志，堅定服務意念，養(yǎng)成良好的服務職業(yè)的行為和習慣。牢記服務宗旨，認識服務工作的本質。職業(yè)道德的含義； 構成良好職業(yè)道德的因素； 職業(yè)道德的規(guī)范； 道德的特點； 職業(yè)特點的基本內容； 服務宗旨的內容。做一個酒店服務員的要求，在培訓過程重要嚴格要求服務員，并養(yǎng)成良好的生活和工作習慣。酒店是一個體的團隊，所以對每一個服務員的要求也是提高酒店整體發(fā)展的需要。服務員對服務工作應有的認識和態(tài)度； 服務員應充分認識優(yōu)質服務的重要意義和良好的服務意識； 正確看待服務和清潔工作，培養(yǎng)敬業(yè)樂業(yè)精神； 服務員通過服務工作可以實現(xiàn)的多層次的需要； 服務員必須嚴格要求自己，努力做好服務工作。酒店員工必須熟記的知識。這是做為一個服務員應熟記的基本知識。事情隨小，但細節(jié)決定成敗。（熟記的知識在后面有詳細的培訓）經營特色，交通方位，營業(yè)場所的分布； 服務特點，各級管理人員和其他的職能職位； 了解本部分任務、工作性質、本崗位工作范圍、崗位職責、和主要內容； 熟悉在崗所使用的用具、票據(jù)、表格、點菜寶、等； 了解本崗位各項工作的規(guī)格、程序、標準等； 掌握在崗各項工作的中的有關制度； 對使用工具做到三知三會。酒店員工的能力要求。也是一個員工整體素質的體現(xiàn)，使員工通過不斷的提升可以完善自己。達到良好服務。根據(jù)酒店需求，不同程度上，酒店的服務員在具備以下的能力也是在扮演不同角色的職責，來行事酒店與顧客的交往。員工應具備良好的記憶力； 員工應具備良好的觀察力； 要有較強的交際能力； 員工應具備的自制力； 員工應磨練的堅韌性； 員工應具堅持的自覺性； 員工應加強的堅持性。禮節(jié)、禮貌、儀容、儀表及服務禮儀。服務員的儀容儀表、禮儀禮貌直接影響酒店的服務質量，影響顧客在酒店的消費情緒，所以也直接影響酒店的經濟效益。北方的往往對第一印象都比較重視，所以，這一環(huán)節(jié)對服務員的培訓也間接的體現(xiàn)了酒店給客人的第一印象?？腿嗣鎸Ψ杖藛T有個好的心情，才會有舒適的享受，從而才會樂意再次到本店消費。禮節(jié)。禮貌的重要性； 服務態(tài)度的標準； 舉止、形體的行為規(guī)范； 禮節(jié)、禮貌規(guī)范的具體要求； 儀表的定義以及儀表的具體要求； 儀容的定義以及儀容的具體要求； 儀態(tài)的定義以及儀態(tài)的具體要求； 基本的、常用的禮貌用語及禮貌態(tài)度； 服務中禮貌用語的語例； 服務員在對顧客服務時，服務用語的要求。清潔衛(wèi)生。環(huán)境衛(wèi)生的質量標準、設備、設施的衛(wèi)生標準，以及服務人員的個人衛(wèi)生標準都直接影響酒店的檔次，以及消費者的心情。現(xiàn)在人們的生活水平及檔次在逐漸的提高。能夠提供一個干凈，優(yōu)雅，舒適的環(huán)境，也是滿足顧客的心理。個人衛(wèi)生的要求和標準； 餐廳、包房的衛(wèi)生要求和標準； 菜點衛(wèi)生的要求和范圍。接聽電話的服務程序。語言是一門藝術，管理是藝術的藝術，所以要求接聽電話的員工一定要把語言管理好。真正做到接聽電話的語言藝術。接聽電話的程序； 接聽電話時的注意事項； 接聽、撥打電話服務當中不應出現(xiàn)的現(xiàn)象。托盤。托盤是酒店服務員托送物品，飲料，餐飲用品的常用工具，它既體現(xiàn)樂服務方法的規(guī)范化，又顯示樂服務員的文明操作。是餐飲服務當中一個非常重要的用具。過硬的托盤運用足可以體現(xiàn)酒店人員的素質和酒店的檔次。托盤的定義； 托盤的種類； 托盤的用途； 使用托盤的正確方法； 裝托盤的原則； 托盤的三字經； 托盤的技巧；常用英語
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