酒店員工培訓(xùn)方案范文(編輯修改稿)
2025-09-02 12:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 酒，不準(zhǔn)酒后上崗 (除安排工作外 )違者扣 10 分 2故意浪費(fèi)資源，糧食，造成不必要損失扣 10 分 挑撥是非或傳閑話，拉幫結(jié)派，影響團(tuán)結(jié)，擾亂部門正常工作環(huán)境和秩序扣 10 分 3對(duì)管理人員說假，虛報(bào)每次扣 10 分 3管理人員對(duì)違紀(jì)現(xiàn)象視而不見或不按規(guī)定處理扣 10 分 3上班吃東西扣 10 分 3工作期間與本店員工發(fā)生沖突，雙方均扣 10 分，如情節(jié)嚴(yán)重，管理者可作扣分調(diào)節(jié) 3晚上超過 21： 30 以后外出或晚歸，扣 20 分，有特殊情況需報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)，若不請(qǐng)假并無正當(dāng)理由將嚴(yán)懲不怠 3嚴(yán)禁員工夜不歸宿，如有特殊情況需向經(jīng)理請(qǐng)假，若不請(qǐng)假并無正當(dāng)理由依情節(jié)扣 30—— 50分 3經(jīng)常違規(guī) ,屢教不改 .(同樣錯(cuò)誤 ,三次以上 )扣 20 分 : 3拒絕管理或調(diào)動(dòng) ,態(tài)度蠻橫 ,欺騙或當(dāng)面頂撞領(lǐng)導(dǎo)造成不良影響 ,視情節(jié)嚴(yán)重扣 50 分 3偷拿公司物品或同事財(cái)物者 ,扣除當(dāng)月工資后 ,給予辭退處理 第二項(xiàng) : 獎(jiǎng)勵(lì)制度 口頭受到領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)加 1 分 提出合理建議被采納者加 2 分 積極參與酒店部門內(nèi)職責(zé)以外工作的員工加 2 分 連續(xù)三日未受到任何處罰加 5 分 培訓(xùn)期間表現(xiàn)突出成績優(yōu)異者加 10 分 酒店員工培訓(xùn)方案范文 2 隨著酒店開業(yè)時(shí)間的鄰近，需要及時(shí)對(duì)新員工將展開系統(tǒng)化培訓(xùn)，不但使新員工知道 首先，員工集體培訓(xùn)的五個(gè)過程： (一 )確定培訓(xùn)目標(biāo) 。 (二 )分解培訓(xùn)項(xiàng)目 。例，擺臺(tái)過程的分解。 (三 )培訓(xùn)具體工作的落實(shí) 。 (四 )四步培訓(xùn)法： 1，講解 。2，示范 。3，嘗試 。4，跟蹤指導(dǎo) 。 (五 )情景培訓(xùn)法：例：晚餐時(shí)間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應(yīng)如何處理。 (六 )培訓(xùn)結(jié)果的總結(jié)。 其次，培訓(xùn)架構(gòu)暫定如下： 一，知識(shí)培訓(xùn) 。 有利與新員工理解酒店服務(wù)概念，增強(qiáng)技能理解和對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)能力 。同時(shí)系統(tǒng)掌握一門專業(yè)知識(shí) 。 1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發(fā)自內(nèi)心的尊敬和熱心。 包括：國際通用稱呼禮： 1)國際上對(duì)男性和女性的稱呼 。 2)對(duì)地位高的官方人士稱呼 。 3)對(duì)來自君主制國家貴賓的稱呼 。 4)對(duì)有職業(yè)，職務(wù)和學(xué)位者的稱呼 。 5)對(duì)軍人的稱呼 。 6)對(duì)神職人員的稱呼 。 7)關(guān)于中國少數(shù)民族的稱呼 。 8)部分國家的稱呼禮節(jié)須知 。 (一 ) 國內(nèi)習(xí)慣稱呼禮： 1)敬稱詞的運(yùn)用 。 2)謙稱詞的運(yùn)用 。 3)美稱詞的運(yùn)用 。 4)婉稱詞的運(yùn)用 。 5)昵稱詞的運(yùn)用： (二 )外交活動(dòng)稱呼禮 。 1)要特別重視規(guī)范性問題 2)周到并照顧到不同國家的文化習(xí)慣 3)其他需要注意的禮節(jié) 。 (三 )圓滿答客的禮節(jié) 。 1)問答客人語氣要婉轉(zhuǎn) 2)打擾客人也要講究禮儀 3)與客交談話題要講禮儀 4)與西方人交往的 5)圓滿答客的其他禮節(jié) 。 (四 )使用名片的禮節(jié)： 1)使用名片的作用 。 2)遞接名片的禮節(jié) 。 3)名片印制的禮儀規(guī)范 。 (五 )接聽電話的禮節(jié)： 1) 2)問好之后再問候 。 3)避免用過于隨便的語言 。 4)要學(xué)會(huì)注意聆聽 。 5)要培養(yǎng)做記錄的習(xí)慣 。 6)說話語氣要平和 。 7)要禮貌地接聽電話 。 8)禮貌地中斷或轉(zhuǎn)接電話 。 9)答話聲音要親切 。 10)關(guān)于音量與聲調(diào)問題 。 11)如何婉轉(zhuǎn)地結(jié)束電話 。 (六 )餐廳衛(wèi)生的禮節(jié) 。 1)關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生問題 。 2)關(guān)于工作衛(wèi)生問題 。 3)關(guān)于環(huán)境衛(wèi)生問題 。
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