北師大版生物八下251發(fā)酵技術(shù)同步測試題(編輯修改稿)
2025-01-08 01:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 醬 B．蔬菜醬 C．礦泉水 D．豆豉 10．下列產(chǎn)品屬于抗生素的是 ( ) A． 鏈霉素 B．青霉素 C．氨基酸 D．食用有機(jī)酸 二、簡答題 11．根據(jù)制作酸奶、米酒、發(fā)酵醬的實(shí)驗(yàn)，完成下表。 發(fā)酵食品 發(fā)酵微生物 [ 發(fā)酵條件 發(fā)酵所用 時間 酸奶 [ 乳酸菌 密封 20℃ — 30℃ 1－ 2天 米酒 曲霉、毛霉、酵母菌 K] 密封 30℃左右 24－ 36小時 面醬 米曲霉 曝曬 20－ 30小時 黃醬 米曲霉 曝曬 2個月左右 豆豉 米曲霉、毛霉、黑根霉 密封 6個月 12．自己制作的酸奶，如何鑒別它的質(zhì) 量是否合
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