【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 D)后，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。A、4分鐘B、3分鐘C、2分鐘D、1分鐘 (A)。A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶B、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡D、備具、潔具、賞茶、置茶(D)茶湯。A、冷卻 B、保溫 C、沖淡 D、中和 (B)。A、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、濾茶、洗杯B、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶C、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、洗杯D、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式?jīng)_泡、品茶。溫壺燙盞，將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入(C)中。A、聞香杯 B、品茗杯C、聞香杯和品茗杯D、公道杯和品茗杯，濾茶時(shí)，將濾網(wǎng)置于公道杯上，將壺中浸泡約(A)的茶湯通過(guò)濾網(wǎng)倒入公道杯中。A、1分鐘B、2分鐘C、3分鐘D、4分鐘，斟茶要執(zhí)公道杯將茶湯斟入(D)為止。A、品茗杯至七成滿B、聞香杯至八成滿C、品茗杯至六成滿D、聞香杯至七成滿(D)。A、無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙B、無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、賞茶盤C、無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶葉罐、賞茶盤、燒水爐具D、無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤、燒水爐具，泡茶用高沖法按同一方向沖入開水(B)，一般七八成滿為宜。A、100150毫升B、100120亳升C、120150毫升D、90100毫升 (C)。A、透明玻璃杯、杯蓋、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、燒水爐具C、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶葉缸、茶匙、燒水爐具D、透明玻璃杯、杯蓋、賞茶盤、茶匙、燒水爐具 ，取君山銀針茶約(C)，放入茶杯待泡。A、1克B、2克C、3克D、4克，將沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌后，將洗茶水(D)。A、直接傾倒出B、緩慢傾倒出C、留在碗中D、從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶(B)。A、12克B、23克C、34克D、45克，浸潤(rùn)茶約10秒鐘后，再向碗中沖水至(B)，隨即加蓋保香。A、八九成滿B、七八成滿C、六七成滿D、五六成滿 ，若舌、鼻并用，可從茶湯中品出(A)，有沁人肺腑之感。A、嫩茶香氣B、新茶香氣C、毫香 D、清香 ，要(C)。A、先觀其色，再聞其香 B、先嘗其味，再聞其香C、先聞其香，再觀其色 D、先嘗其味，再觀其色，即使在茶湯中加入多種調(diào)料，尤其是一些(C)，香氣和滋味是不會(huì)輕易被混淆的。A、小葉種紅茶 B、大葉種紅茶 C、名優(yōu)紅茶D、進(jìn)口紅茶 ，要緩緩提起茶杯，先觀湯色，再聞其香，后品其味，一般是(C)。A、一口見底B、二口見底C、三口見底D、四口見底 ，要將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品杯，嗅(A)的熱香。A、聞香杯中B、品杯中C、杯底 D、杯面 3分鐘后，左手端杯，右手拇指和中指捏住蓋鈕，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)碗蓋，(C)。A、品滋味B、賞茶型C、聞蓋香D、觀湯色 ，(D)不符合茶藝師想顧客推薦茶飲的基本原則。A、根據(jù)顧客年齡、性別等特點(diǎn)進(jìn)行推薦B、根據(jù)季節(jié)情況進(jìn)行推薦C、根據(jù)茶飲品牌特點(diǎn)進(jìn)行推薦 D、根據(jù)茶藝館茶飲庫(kù)存情況進(jìn)行推薦，更年期女性宜飲(D)有助于疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。A、綠茶 B、紅C、白茶 D、花茶 (D)。A、白茶 B、花茶 C、綠茶 D、紅茶，不在(D)前飲茶。A、晚飯 B、午飯 C、早飯D、臨睡 (C)。A、紅茶B、綠茶C、烏龍茶D、花茶 (D)。A、珠蘭花茶B、玫瑰花茶C、普洱茶D、綠茶 ，發(fā)現(xiàn)(D)而得之。A、茶甘甜爽口 B、茶清香撲鼻 C、茶葉綠油潤(rùn) D、茶可以解毒 (B)。A、漢朝 B、唐朝 C、宋朝 D、元朝，下列選項(xiàng)中，(D)不屬于最佳時(shí)機(jī)。A、顧客產(chǎn)生興趣時(shí)B、顧客提出要求時(shí)C、茶藝館來(lái)客較多，茶價(jià)適宜時(shí)D、顧客消費(fèi)后，準(zhǔn)備離開時(shí) ，通?？梢越榻B自己所在的(C)、部門及具體職務(wù)。A、城市 B、地址 C、茶藝館D、崗位，有效爭(zhēng)取顧客，要做到(D)。A、顧客進(jìn)門時(shí)介紹自己的姓名和職務(wù) B、顧客進(jìn)門時(shí)，盡快介紹茶商品和服務(wù)C、嘴勤，即連續(xù)不斷而流利地為顧客介紹和講解D、觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng)，可采取(C)。A、先為顧客展示最高級(jí)的茶品，使顧客加深印象B、為顧客講解茶藝服務(wù)哲理，激發(fā)其對(duì)茶葉商品的興趣C、多上一些品種，便于顧客比較選擇 D、為顧客講解茶葉商品的使用方法，并讓顧客明確其物有所值，錯(cuò)誤的做法是(C)。A、包裝環(huán)境干燥B、快速包裝C、包裝外觀美化第一D、用不透氣的材料包裝：低溫、干燥、無(wú)氧氣、(D)、無(wú)異味。A、透氣 B、光照 C、日曬 D、不透明 ，較妥當(dāng)?shù)淖龇ㄊ?A)。A、常用茶葉罐宜小不宜大B、常用茶葉罐宜大不宜小C、直接將茶葉放入冷藏箱（柜）中D、用透明塑料袋封裝 ，(A)型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和 B、濃厚 C、鮮醇 D、平和，茶葉的用量比例是(B)克綠茶，沖入開水50—60mL。A、2gB、1gC、3gD、4g ，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需用(C)的沸水。A、7080℃B、90℃左右C、95℃以上D、8090℃ ，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、(D)、完成階段。A、沖泡階段B、奉茶階段C、待客階段D、操作階段 (D)作用。A、興奮 B、利尿 C、調(diào)節(jié)體溫D、抗衰老(C)具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素 (B)族和B族維生素。A、AB、CC、ED、K (A)。A、春茶 B、暑茶 C、秋茶 D、冬片，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)(B)認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。A、綠色食品B、有機(jī)茶C、茶葉檢測(cè)D、茶葉出口 170.“茶醉”時(shí)可以通過(guò)(C)，水果等方法來(lái)緩解。A、飲酒 B、抽煙 C、吃點(diǎn)心D、喝咖啡，會(huì)引起頭痛、惡心、(A)、煩躁等不良癥狀。A、失眠 B、糖尿病C、癌癥 D、高血壓 (B)屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、茶葉感官審評(píng)方法B、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)C、衡量檢驗(yàn)方法 D、微生物檢驗(yàn)(D)標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）B、SB/T106793《祁門紅茶》C、Q/《茉莉花茶》D、GB1168089《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(A)后，向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、衛(wèi)生許可證 B、商標(biāo)注冊(cè)C、稅務(wù)登記D、經(jīng)營(yíng)許可 ，(B)不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護(hù)手霜C、不涂有顏色的指甲油 D、保持指甲干凈，不留長(zhǎng)指甲，(B)不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護(hù)手霜C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲干凈，不留長(zhǎng)指甲，下列(D)的姿態(tài)是不正確的。A、收腹挺胸提臀B、雙手在體前交叉C、挺拔、端莊D、雙手托盤時(shí)站成“V”字形，以下(B)姿勢(shì)是不正確的。A、雙腿并攏B、翹二郎腿C、雙手平放在工作臺(tái)上D、挺胸、收腹，下列(B)姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。A、當(dāng)要坐下時(shí)，用手整理一下長(zhǎng)裙再坐下B、走動(dòng)時(shí)提裙小跑C、站立時(shí)兩手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑 ，下列(A)姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。A、隨意坐下B、挺胸收腹C、步幅輕盈D、兩手臂自然擺動(dòng)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即說(shuō)話輕、(B)、操作輕。A、“點(diǎn)茶”輕 B、走路輕C、“送客”輕 D、“奉茶”輕 ，下列(B)的現(xiàn)象是錯(cuò)誤的。A、注意語(yǔ)言簡(jiǎn)練、突出中心B、注意力不集中，插話的頻率高C、關(guān)注顧客的需求，做到主動(dòng)服務(wù)D、注意語(yǔ)言的準(zhǔn)確和恰當(dāng) ，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、用具的準(zhǔn)備、(D)三個(gè)方面。A、茶藝師服裝的設(shè)計(jì)B、人員的分工C、人員職責(zé)的明確D、人員的準(zhǔn)備，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：(B)。A、“華貴、精致”B、“幽、凈、雅、潔”C、“古典、華麗”D、“文化、高貴”，為達(dá)到“凈、雅、潔”的效果，下列做法不妥當(dāng)?shù)氖?B)。A、整理茶藝館內(nèi)的掛畫、插花、陳列品等裝飾物B、播放進(jìn)行曲C、點(diǎn)香D、使光線柔和，空氣流通, 主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、(C)、聞香杯、品茗杯、杯托。A、茶巾 B、茶則 C、茶海 D、隨手泡，主泡器包含：瓷壺、（B)、蓋置、杯托、茶船。A、隨手泡B、品茗杯C、茶巾 D、茶匙 ，主泡器包含蓋碗、(B)。A、蓋托 B、茶船 C、品茗杯D、隨手泡 ，要求茶藝師(A)。A、化淡妝B、化濃妝C、不化妝D、噴灑香水 、豐富的茶葉知識(shí)、以及專業(yè)的泡茶技巧，(D)也非常重要。A、長(zhǎng)相、身材B、手的修長(zhǎng)C、頭發(fā)長(zhǎng)短D、個(gè)人的儀容、儀表(D)。A、必須著長(zhǎng)裙B、可以穿自備的中式服裝C、著干凈、整潔的便裝 D、保持工作服潔凈、整齊 (D)。A、迎賓、入座、泡茶、收款B、迎賓、泡茶、送客C、說(shuō)明消費(fèi)、泡茶、結(jié)帳、送客D、迎賓、遞送茶單、泡茶、結(jié)帳收款，有專人在門口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)來(lái)客的人數(shù)，引導(dǎo)賓客到(B),要向賓客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及收費(fèi)定價(jià)，打不打折。A、單間 B、適當(dāng)?shù)奈恢?C、大廳 D、空位入座，服務(wù)員將茶單(C)，并適時(shí)地為賓客介紹茶葉，由賓客自己選定。A、當(dāng)賓客需要時(shí)，再交給賓客 B、隨意放在賓客座位上，讓賓客自己看C、雙手遞交給賓客D、拿在手上讀給賓客聽 (A)。A、經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓員、茶藝師、服務(wù)員等B、迎賓員、服務(wù)員、茶藝師、茶藝員C、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員、雜工D、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、茶藝小姐(B)。A、負(fù)責(zé)當(dāng)班員工的考勤B、抓成本控制，嚴(yán)格堵塞偷拿、浪費(fèi)等漏洞C、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確(B)職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。A、通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，及時(shí)送上茶單及其他服務(wù)B、根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏茶用具C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、在茶館進(jìn)口處，禮貌地迎接賓客，引領(lǐng)到適當(dāng)坐位，拉椅讓座 (C)。A、抓成本控制，嚴(yán)格堵塞漏洞B、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品C、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確D、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作(C)，振興中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是茶藝館的經(jīng)營(yíng)宗旨。A、飲食文化 B、少數(shù)民族風(fēng)俗禮儀C、中國(guó)茶文化D、中國(guó)傳統(tǒng)禮儀：抓貨源管理、(B)、抓內(nèi)部管理三個(gè)方面。A、抓收銀管理B、抓人才管理C、抓財(cái)務(wù)管理D、抓服務(wù)質(zhì)量管理：外形緊卷多毫，色澤(B)有潤(rùn)。A、黃綠 B、嫩綠 C、綠黃 D、暗綠，香氣芬芳，有(C)清香。A、苜莉花B、桂花 C、蘭花 D、玫瑰花，葉底(B)色，滋味醇厚回甘。A、淺紅 B、褐紅 C、朱紅 D、玫瑰紅，茶葉肥壯重實(shí)，或有(C)。A、扁平光滑B、密披茸毛C、較多白毫D、稍帶白毫 ，茶葉肥壯重，或有(C)。A、密披茸毛B、稍帶白毫C、較多白毫D、略顯茸毛 ，葉底(D)。A、柔軟而薄B、粗老花雜C、欠勻而輕飄 D、柔軟厚實(shí) ，葉底薄而較硬，(D)，為夏茶。A、正常芽葉較多者B、粗老葉較多者C、碎片較多者D、對(duì)夾葉較多者、陳茶差別，陳茶的滋味(C)。A、濃而不鮮B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香 ，因?yàn)檐浰泻渌?A)，茶葉有效成份的溶解度高。A、溶質(zhì)少B、溶質(zhì)多C、雜質(zhì)少D、礦物質(zhì)少 ，在以下(D)動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶 D、奉茶時(shí)將茶湯溢出，從(A)的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶，茶葉的用量、(B)和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、壺溫 B、水溫 C、水質(zhì) D、水量 (C)。A、 2 B、 4 C、 5 D、 6(C)，不含肉眼可見懸浮微粒。A、30 B、40C、50D、60，需要掌握茶葉沏泡技巧的(B)要素。A、7B、3C、5D、(A)、香氣、凈度來(lái)看。A、色澤 B、滋味 C、湯色 D、葉底《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，(D)中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、(C)、奉茶、收具。A、高沖水B、分茶 C、沖泡 D、淋壺 (A)。A、不同茶葉品種所需水溫不同 B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿 D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同，溫壺（杯）的操作是(C)。A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用，在以下(D)動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶 D、奉茶時(shí)將茶湯溢出，從(A)的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之